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鲜虾粉丝汤
□ 作者:空心菜
‖ 来源: &&&& 09:43:20
小技巧让家常虾味道至尊提升----鲜虾粉丝汤
最好看、好吃、好做的食材,非虾莫属,它有无限可能,登得了高档餐厅的大堂,也下得了寻常百姓家的餐桌,给家常虾料理一点小&灿烂&,味道就大变样了,试试吧!
放眼整个食材界,虾童鞋无疑是当之无愧的明星料理。它可生食、可煎炸、可入汤、可炒食&&无限的可能。
并且经过加工后的鲜红油润,样子极尽可人,寻常的料理中放入了几只虾,不仅成品好看,味道也有了天翻地覆的变化。
海边人家对新鲜海虾的处理通常都很简单,清水锅中蒸煮一下,吃时佐以蒜香酱油即可。越是新鲜的食材越是无需过多繁复的处理。
一道家常味道的鲜虾粉汤可以让人吃到心满意足味道,不过怎样让虾发挥最大功效呢?有一小技巧,就是先炒出虾油,再放粉丝,过程没有什么难度,虾汤的味道却有了极大的提升,平常在家制作,不妨一试。
鲜虾粉丝汤
主料:新鲜明虾200克、粉丝100克。
配料:色拉油150ml、盐2茶勺、美味鲜酱油半汤勺、香葱、蒜籽少许。
虾油:这个油不怎么常见,不过做法很简单,又不费什么钱,我们经常买回来带壳的虾,而有时候只需要虾仁,虾头虾壳仍掉怪可惜的,拿来做虾油再好不过。
鲜虾粉丝汤的做法
1.明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开。
2.虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华)。
3.锅烧热,爆香蒜粒;
4.倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出。
5.将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油。
6.倒入虾身,稍加翻炒。
7.另锅用开水将粉丝过一下水。
8.烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开。
9.加盐、酱油调味,出锅装盘后撒葱花即可。
1.这虾汤已经够鲜了,绝对不用加味精提鲜了,除非你想鲜掉眉毛。
2.粉丝过水,有清洗的作用,这样会使虾汤更干净清澈。
3.如果不喜欢香葱,可用香菜、芹菜粒代替。
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粉丝鱼丸汤 的做法
1.青萝卜去皮切细丝,鱼丸切小块,虾仁干用清水泡20分钟;
2.倒底油,放葱花、姜炒出味,连放虾仁带泡的水一起加入锅内,再加入适量清汤;
3.汤开锅放萝卜丝,加鱼丸;略煮一下,再放入粉丝,盖锅盖煮15分钟;
4.加入盐等调味,再煮3&5分钟即可出锅。
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牛腱肉约400克;番茄3个;粉丝一把;香菜2棵;生姜1块;
油;盐;白胡椒粉适量;
在这样的阴冷天气下,来一碗热气腾腾的暖身汤水就最合适了。
番茄牛肉粉丝汤做法和步骤1准备材料。2牛肉切成厚件,放进冷水锅中,放入姜片,煮开后捞出,冲洗干净血沫;3番茄切块,粉丝用水泡软,香菜清洗干净切段;把姜片和飞水后的牛肉放进电压力锅,加入适量水,电压力锅不会怎么干水的,水量不要放多;启动“炖汤”程序。4“炖汤”程序结束后,把牛肉汤倒进汤锅,大火煮开,放进泡软的粉丝;5汤水重新煮开后放入香菜段;放盐调味;加入白胡椒粉即可;6在这样的阴冷天气下,来一碗热气腾腾的暖身汤水就最合适了。7用一块牛腱肉拿来煲汤,不过,这牛肉汤还真好喝,特别香,比瘦肉、猪骨汤要香。番茄牛肉粉丝汤饮食特点番茄牛肉粉丝汤饮食禁忌&&&&无
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油豆腐红薯粉丝汤
人做过这道菜
油豆腐红薯粉丝汤的做法 &
准备蘑菇、油菜
准备好油豆腐
将红署粉丝煮5分钟后捞出,冷水泡一下,捞出沥干
水开后,放入葱姜、蘑菇煮一会,然后放入油豆腐,加适量盐和生抽,倒适量香油,然后放入油菜,煮一会儿后放入先前煮好的红薯粉丝
稍煮一会儿后,加少量鸡精,香喷喷的油豆腐红薯粉丝汤就出锅啦
油豆腐红薯粉丝汤的答疑
为什么煮好了的红薯粉,要加冷水浸泡
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