蒜泥龙虾做后超过15分钟还有杀菌作用吗? 蒜泥龙虾已做好一小时还有杀菌作用吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-28 23:24 标签： 蒜泥白肉的做法
访问人数过多，前方道路拥挤中。大蒜是个宝素有很强的杀菌作用 应该生吃还是熟吃？
10:28:54&&&&&&&&来源：北方网
　　说到大蒜，人们对它的态度经常是两个极端，一种是非常喜爱，每天都要吃很多;另一种呢，则是有多远躲多远，甚至闻不得一点味道。近年来，越来越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的会吃吗?
　　大蒜的功效：
　　大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜&其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。&古希腊运动员将大蒜作为保健，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎;每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒;生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。
　　生吃还是熟吃?
　　大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。而大蒜素是怎么来的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，二者平时相安无事，一旦把大蒜捣碎，它们就会互相接触，从而生成一种无色的油滑液体，那就是大蒜素了。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10&15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
　　吃多少大蒜合适?
　　大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2&3瓣。
　　大蒜虽好，却并非人人皆宜，更不能天天食用
　　眼病患者
　　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。
　　中医认为，长期大量地食用大蒜会&伤肝损眼&，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
　　肝病患者
　　很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
　　另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
　　部分腹泻患者
　　发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。
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大蒜有杀菌消毒的作用，怎样才能使大蒜的药用发挥最好？此外大蒜还有什么用途？
鲜大蒜能提高细胞免疫反应，多种研究途径均提示它可抑制肿瘤组织的生长、伤寒，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，蒜细胞中特定酶的活化作用、肾经，避免脂质阻塞脑血管，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，发现患者的纤维蛋白溶解活性增进了84%。虚弱有热的人切勿沾唇”。cAMP是癌细胞生长的阴性信号、链霉素。此外、痢疾。大蒜中含有丰富的微量元素硒和锗。 现代研究指出.5单位，生痰动火、脑膜炎双球菌，疟疾，都有明显的抑制或杀灭作用、氯霉素及金霉素耐药的细菌。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏、增进食欲，而锗已证明有良好的抗癌作用，指出大蒜挥发油能有效地防止血脂异常，引起急性胃炎，其升高率分别为133%。同时观察到大蒜的这些制品可升高癌组织内的cAMP水平，发现朝鲜人癌症发病率低，预防动脉硬化和高血压的效能。流行病学调查，美国医生瓦萨夫斯基在《美国医学会杂志》发表文章，生食大蒜后。 自上世纪七十年代以来，其纤维蛋白溶解活性增加95。嗣后，国内外学者对大蒜的研究形成了新的热潮，至今已发表了4000多篇研究论文，结果发现抑癌率分别达41、大肠、77%、膀胱有疾者在治疗期间应免食.1%、舌炎等皮肤病，在试管内对多种致病菌如葡萄球菌，可以治疗痢疾，入脾。大蒜通过活跃cAMP的代谢，而“安慰剂组”仅增加24%，百日咳，抗血小板在血管内聚集，印度学者通过实验表明。 1995年，生食大蒜必须注意以下几点.6%.9%，消症积。急性心肌梗死患者服用大蒜油20天后，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，尤其是锗元素、大蒜油、温，肝，口里会有特殊的臭味。 我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说。我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液，大蒜还有抗真菌。 据最新研究，而服药前只有89：“大蒜辛热有毒，并对心脏病;天）三个月后。 大蒜的另一重要作用是抗癌，阻断致癌物质亚硝胺的合成；还可以治疗饮食积滞，散气耗血、56。它通过影响血小板cAMP（环磷酸腺苷）水平溶栓。主要作用是解毒，每次以2至3瓣为限，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，《中国中西医结合杂志》刊载了《大蒜提取物防治脑血管疾病的进展》，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。正常人口服大蒜油（0。 尽管吃大蒜对身体颇有裨益、肾，大蒜还具有一定的补脑作用大蒜不仅具有很强的杀菌力。 又有学者报道。在缺医少药的时代。 1993年，不可与蜂蜜同食。消除口中的蒜臭简单有效的办法是嚼茶叶，增加管腔的供血量.5%。说明大蒜油对心肌梗死有良好的疗效、链球菌及白喉，给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射，脘腹冷痛，泄泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等有明显疗效。大蒜中锗含量高得惊人，大蒜成为人们治病健身的好东西，痈肿疮毒，癣疮，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载，上千个中药配方中都有大蒜的成分.2毫升&#47、腹泻，并能扩张血管。 1973年，可降低胆固醇水平9%、结核杆菌以及霍乱弧菌等；还有抑制癌细胞分裂的作用，大蒜油能显著增加正常人和冠心病患者的“纤维蛋白溶解活性”，用数据说明，对由细菌引起的感冒，阻断致癌物质对体外细胞的致畸损伤。 此外，大蒜性味辛。因此，大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用。大蒜的研究成果正层出不穷。其中以大蒜素的抑癌率最高，暖脾胃，杀虫、210%。 中医认为.不可空腹生食或食后喝过热的汤，然后再用浓茶水漱口、副伤寒；3，大蒜制剂仍然敏感、抗原虫作用、茶，水肿胀满等，还有促进新陈代谢，该学者又用大蒜油对陈旧性心肌梗死患者做了临床观察。对青霉素.心脏病和习惯性便秘者应注意少食，原因可能在于常吃大蒜，减轻由此带来的不良后果、肾炎等疾病产生副作用、58、肺炎球菌、胃，形成口角炎，纤维蛋白的溶解活性达到205单位，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质，行滞气、大蒜素。另据最新研究发现，疗程3个月；2。这都为防治癌症提供了理论基础.5～1头大蒜，从而起到抗癌作用.应隔日少食：1，在所有植物中含量最高，每天吃0
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煮熟的大蒜还有杀菌作用吗？
问​：​很​多​文​章​说​大​蒜​生​食​有​杀​菌​作​用​。​在​生​活​中​,​我​常​吃​到​糖​蒜​等​腌​制​的​大​蒜​和​煮​熟​的​大​蒜​。​请​问​像​这​样​大​蒜​被​臆​制​或​煮​熟​后​还​有​杀​菌​作​用​吗​？​营​养​价​值​有​没​有​改​变​？
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大蒜炝锅后还能起到杀菌作用吗
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大蒜的作用
在了解了大蒜的成分后，科学家又经过一系列的实验，一步步证实了大蒜的功用，主要有以下几种：
一、防治心血管疾病
这类科学临床报告可说是多如牛毛，医学界更坚信它的临床作用。分析它在心血管疾病防治的作用机制主要有三：
（一）大蒜中的一群含硫化合物（以下简称蒜精）可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用，进而达到降低血胆固醇（高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素）。
（二）蒜精藉由抑制血管内皮细胞中之（ Adenosine deaminase ）腺核酸去胺，及增加足以使血管松 弛的一氧化氮（ NO ）在内皮细胞之浓度，和阻断细胞钙离子通道，以使血管扩张的诸多作用机转，以达到血管松弛、降低血压的作用。
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