酱油炒饭的家常做法怎么做

【据说是 正宗酱油炒饭的做法】据说是 正宗酱油炒饭怎么做_据说是 正宗酱油炒饭的家常做法_下厨房
据说是 正宗酱油炒饭
大家对这个菜谱的评价(81 份)
人做过这道菜
酱油炒饭再配上炒花生米 真是无敌香~~!之前做过一次,虽然加了很多料.但始终觉得不地道,真正的酱油炒饭基本只是米饭和老抽的,耗油和料酒以及糖都非常关键!!最后加了鸡蛋定浆 &不错不错啊```
白米饭200克
绍酒.白糖各1小匙
食用油1大匙
味精.胡椒粉各少许。
据说是 正宗酱油炒饭的做法 &
香葱切葱花;鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用
炒锅上火烧热,下油,用香葱.绍酒炝锅,下老抽、白糖、在下入白米饭,炒拌均匀入味
见饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆
加入耗油再翻均匀
不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米, 隔夜饭最好
炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽
用猪油比较好吃
最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调
加入耗油更好吃!
据说是 正宗酱油炒饭的答疑
正宗你个大头鬼啊。热油里放酒?什么概念啊,油炸的跟喷泉一样好吗?味精、胡椒粉老酒又是什么时候放下去也不说下啊。火是大火还是小火
料酒在热油中蒸发了。。但因蒸发而可以炝锅,去除一些油异味,并且可以增鲜。。别人贡献出来的东西,即使不合己意,也应该抱着支持和感谢的态度来对待,因为最少这是奉献。。难道这个奉献者:厨娘反倒欠你什么?该你什么吗?不懂别人也没有义务告诉你吧?多自己实践,这种态度生活也必然不让人喜。。
囧 我妈以前做蛋炒饭就是这么做的。。。。汗。。囧 不过 我还是喜欢加榨菜的汁
我看过的一种做法是在炒饭的时候加一小勺料酒 这样可以让饭粒吸水蓬松柔软 不至于过干
为什么我最后加鸡蛋翻拌均匀的时候,感觉米饭糊起来了?不像你们一颗一颗的?
加鸡蛋后要调中小火,因为鸡蛋容易熟。等到蛋液成形前翻炒均匀,可以稍微加大一点,让鸡蛋包在米饭上,最后蛋液也干了,米饭就散开了。
关于据说是 正宗酱油炒饭的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
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据说是 正宗酱油炒饭的常见搭配
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腊味酱油炒饭做法及步骤
分数: 成果:0个 评论:0篇 来源:新浪博客 作者:食尚小米 
腊味酱油炒饭属于,主要食材是、、,口味是,工艺是,难度,欢迎,欢迎,分享你的心得。
饭、、粒(超市速冻食品有售)、。酱油、香葱、料酒、盐。
特  色:中西餐中一道家宴餐桌上最受欢迎的主食――可作为国庆节美食。
1、广东香肠切小粒。2、葱切葱花、鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用。3、热锅内放入油。4、倒入打好的鸡蛋液。5、将鸡蛋迅速滑散,别老了,扒拉到锅的一边,另一边倒入腊肠粒炒出香味。6、倒入玉米、青豆、胡萝卜粒,煸炒。7、倒入白米饭,继续煸炒。8、直至米粒变撒开,和其他食材浑然成为一体。9、倒入酱油翻炒均匀。让每一粒米饭都成酱红色。10、放入盐、调味即可出锅,最后撒上香葱末。贴士:酱油炒饭千万不要炒咸了,酱油本身的咸鲜味就体现不出来了,另外酱油炒饭对饭的要求更高,一定要干爽利落的隔夜饭最好干一点这样炒出来的炒饭才利落弹牙颗颗饱满,酱油没有老抽加生抽也是可以的但是注意用量啊。
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