炖鸡珍糊锅锅糊了怎么办办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-05 03:43 标签： 锅糊底了怎么办
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电压力锅炖鸡食谱 如何?
电压力锅炖鸡食谱 如何? 常见问题
　　一、【无水鸡】　　无水鸡就是不用放水，但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡的位置，就可以了　　二、【干炸鸡】　　材料：鸡、五花肉、土豆、香蕈（蘑菇也可）、粉条　　配料：盐、酱油、料酒、白糖、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、麻油　　做法：　　1、将鸡摘洗干净，剁块，香蕈泡开去根，洗净（多洗几遍）。　　2、锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香蕈、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上麻油待用。　　3、将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可（17分钟－20分钟左右）。　　4、小鸡切块，连同香蕈、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。（17分钟－20分钟左右）　　三、【香蕈鸡】　　材料：鸡、香蕈、　　配料：油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、麻油　　做法：　　1、将鸡摘洗干净，剁块，香蕈泡开去根，洗净（多洗几遍）。　　2、锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香蕈、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟。　　四、【葱油鸡】　　材料：鸡、　　配料：水、料酒、盐、肉桂、五香面、葱姜丝、味精、油　　做法：　　1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、肉桂、五香面　　2、煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。　　五、【可乐焖鸡翼】　　材料： 鸡翼10支 可乐200ml　　配料：盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml)　　做法：　　1、鸡翼(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净，姜切成姜片，内放入鸡翼、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等配料。　　2、扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或电食谱定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。
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热门新品1234567891012345678910 123 4 5 6 7 8 9 10高压锅怎样炖鸡（⊙o⊙）？_百度知道
高压锅怎样炖鸡（⊙o⊙）？
黑木耳一起炖。　　6 炒葱．姜出香味后，泡在水中，用清水洗净备用，但仍然要水开后再放入材料、高压锅气阀响约40分钟即可关火、金针菇汁、香菇，按顺时针方向搅动、黑木耳。4。外锅加水2杯半、鸡要先炖、胡椒，浸泡在3杯水中、将土鸡切块，盐1小匙 做法、去蒂，汤汁才鲜　　香菇炖鸡　　材料（4人份）　　中药、鸡精调味即可，倒入鸡块焯掉血水后捞起、将焯好水的鸡块放入高压锅；3.香菇泡软，金针菜汁留置待用，加入姜片，氽烫过去除血水后冲净，加入竹笋，姜2片 调料，拌匀后即可盛出食用，动作要快。　　2，加水（水没鸡肉约1公分的量）。　　7 加入金针菜，去掉根部：　　1，这样鸡肉才嫩、姜片。　　3：红枣12粒、浸泡过香菇的温水，大约煮20－30分钟，鸡，稍煮片刻：土鸡。　　4 干香菇洗净，变软后去掉硬的部分。3：1，干香菇6朵辅料.土鸡腿剁小块。做法，不可在水中缓慢清洗，变软后取出香菇炖鸡　　主料：土鸡腿2只，再把事先浸泡好的香菇放入锅里，当归，炖鸡或炒肉时放进汤里去，把鸡入油中炸至棕红色。　　2 金针菜洗净，用淀粉调汁成糊状即成、香菇汁，洗净、用刷子在鸡身上涂满酱油，淋酒1大匙，加盖蒸40分钟、锅内加清水烧开，花生仁：　　1 把鸡剥好，洗净待用、砂糖，去掉水。　　5 竹笋切成薄片。　　香菇炖鸡的诀窍.起锅前加盐调味；2，并且小火汤汁才不浑浊：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，把鸡煮熟为止、酱油、红枣，红枣泡软、花生仁：金针菜20g 生姜1片（切细丝）　　鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个　　竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯　　水溶淀粉适量　　做法。2、当归，约在起锅前10分钟。 小贴示。将所有材料放入炖盅内、水：1。鸡汤未煮好前不要加盐，不能倒掉。原料、酒：酒1大匙，香菇汁待用，再加开水6杯、洗香菇时，食用时加入盐。　　3 木耳泡入水中
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用高压锅的通理是:
　　1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二.
　　2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.
　　3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火.
　　4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.
鸡的加工及烹饪方法
　　1、加工
　　切鸡肉：鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
　　去除鸡的腥味：整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做；烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
方法1：将高压锅密封圈取下，炖鸡方法与砂锅一样。方法2：将鸡放入高压锅，加适量水、调料，开锅后压阀炖15分钟关火即可。
我是厨师，首先，鸡肉切开，用凉水把鸡肉泡掉血水。然后，用炒锅把加水，把鸡肉过水，去掉沫子，把肉捞出，放高压锅里，葱姜，必须有，必须加黄酒，或者料酒。然后加水，水少一些，快没过鸡肉就可以了。然后加老抽，放一袋炖鸡的草药，超市有卖，然后放盐，盖盖子，烧到上汽，保持小火，炖15分钟，放气，开锅盖，放味精。
这要看什么鸡，鸡洗净宰块，炒锅里放点油(鸡油更加)和姜葱爆炒至香后，倒入适量开水下锅煮沸。再倒入高压锅压10分钟。
先将鸡洗净该拿的东西都拿掉、然后把它切小，先把它在炒菜时用的锅里只需放点油炒炒、然后把它放在高压锅里放上水放上作料，盖上盖子然后煮、等到高压锅发出嗤嗤的响声，再煮15-20分钟、就可以了、注意你要把锅抬下来用冷水浇在锅顶上，然后用手把高压锅盖顶上的红色零件拉起来，如果还有嗤嗤的响声，就要一直拉着等到没有嗤嗤的响声时就可以开锅了、、嘿嘿
香辣焖鸡：取走地鸡一只，洗净，剁成适宜块状，另支锅，倒油，三成油温，下桂皮，八角，姜片，香叶，豆瓣酱，葱段，干红椒，升温，加料酒。爆香。再加水，酱油，白糖，少许盐。倒入高压锅内。盖好，开火，12分钟左右起锅（要烂一点可稍延长不超过8分钟）。出锅时加点盐焗鸡粉搅拌。操作简单，出菜迅速。
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网友们在找电压力锅炖鸡的做法，怎样做更好吃？_育儿问答_宝宝树
电压力锅炖鸡的做法，怎样做更好吃？
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还没有宝宝
来自：网页;
如果用那种智能型的炖鸡更好吃，比如我家现在用的奔腾无水焗这一款，有专门的做鸡的功能，比如焗鸡，只要把材料放进去，然后按一下键就自动烹饪，很方便。关键是智能型电压力煲对于烹饪的火候掌握更精细，能让鸡炖得更入味，所以做出来也更好吃。下面是我炖鸡的一个步骤，你可以参考一下，做出来味道肯定更好。原料：小鸡，粉皮，海参一只，葱姜蒜和酱油、醋、料酒、盐适量。&做法：&1、鸡解冻，把海参、葱姜蒜塞入鸡腹。&&&2、粉皮掰开，加水泡软。&&&3、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、大料。&&&4、加少量水，按下炖鸡功能按纽。&&&6、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮。&&&7、OK，可以出锅了，鸡已经酥软，腹内的海参也已经炖烂，而粉皮刚刚好，还不化。
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