8寸芒果慕斯的做法杯怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-10 05:29 标签： 8寸芒果慕斯的做法
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准备时间 未知
芒果慕斯的做法
1.准备材料：淡奶油，牛奶，吉利丁片，芒果，糖分，慕斯容器
2.淡奶油加糖分打发至六分发，有明显纹路出现，呈微微流动状态，放冰箱冷藏
3.芒果去皮，取肉，捣成芒果泥
4.牛奶加热，放入吉利丁片，待吉利丁片完全融化
5.将捣烂的芒果泥混入步骤4的牛奶里，搅拌匀
6.加入打发好的淡奶油
8.将制作好的慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏4小时以上即可
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自我感觉良好
第一次做慕斯，没想到成了，好开心，口感超好
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牛奶：富含蛋白质
食材用料：
吉利丁片5片
朗姆酒10克
戚风蛋糕少许
菜谱做法：
1.芒果泥可以买现成的，也可以自己制作。芒果肉打成果泥,加入适量糖,放锅中小火加热搅拌至糖完全融化,关火。
2.鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）。
3.吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）。
4.蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白。
5.牛奶加热到70度。
6.冲入蛋黄糊。
7.吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化。
8.把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
9.加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）。
10.待凉加入酒。（否则酒精会挥发）。
11.与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）。
12.入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满。
13.冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。（冷藏也可以，但我个人喜欢冷冻后退冰后的更凉爽的口感）。
菜谱小贴士：
本剂量可以做10多杯，适合派对。小家庭制作，建议所有材料分量减半。
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芒果慕斯杯做法及步骤
分数：　成果：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小仕子　
芒果慕斯杯属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
三个（我用金芒，用台芒会便宜实惠）、铁塔淡奶油100克、糖20克、30克、吉利丁片一片半、奥立奥饼干8片、黄油20克。
1、奥利奥饼干去掉中间层（加了感觉粉甜）然后放到料理机里打，几十秒就好了。我只用了一档，粉质粉细腻，以前我都是手擀的。发现用这个粉方便。2、黄油慢火煮化，倒入饼干末，拌匀，然后装在慕斯杯，压实，放入冰箱冷藏。就不用管它了。接着做后续的事。3、吉利丁片用水泡软，待用。4、糖一半加在牛奶上煮开，倒入吉利丁煮片，待用。5、芒果去皮切块，用搅拌机打成泥。6、奶油加另一半量的糖打发七分，依次倒入牛奶，芒果泥，拌匀。这就好了。7、装在慕斯杯里。冷藏四小时。
又名庵罗果、檬果、蜜望子、香盖。
芒果为漆树科植物芒果的成熟果实。原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、...
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“小厨为大家备了一份冻甜点，让凉凉的甜意伴着您的假期惬意一夏吧！芒果的清香、慕斯的入口即化、榛子和燕麦的醇香，成就了一款绝妙的榛·芒果慕斯！是的，独一无二的榛·芒果慕斯，送给独一无二的你！”
1支1支适量适量适量100克150克
榛芒果慕斯的做法
准备好材料：玉米燕麦片适量，榛子酱适量，淡奶油230克，芒果慕斯粉100克，温水150克
玉米燕麦片和榛子酱一起拌均匀后放入杯子里，用勺压一压按实后放冷藏冰箱待用
淡奶油先打发好放一边待用
慕斯粉和水一起拌均匀
打发的淡奶油分次加入慕斯水里拌均匀后倒入量杯中，方便操作
冷藏冰箱里的杯子拿出来，倒入一层慕斯料放入冰箱冻一下
慕斯杯里的慕斯表面稍微冻上了拿出来挤一层芒果酱
挤好芒果酱再倒一层慕斯料放冷藏冰箱
然后把巧克力裱花笔放入开水中溶化后挤在油纸上做个简单的小装饰片等凝固待用
等慕斯表面冻好了拿出来，表面再挤一层芒果酱，插上小装饰片，在放点新鲜水果装饰即可
烹饪技巧1、第5步为了在剩下的慕斯料凝固之前和节约时间，可以放急冻冰箱冻一会；
2、装饰水果可以放自己喜欢的水果，自己DIY；
3、做好的慕斯如果不想马上食用，要放冷藏冰箱里包上保鲜膜保存。
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芒果慕斯杯
大家对这个菜谱的评价（18 份）
人做过这道菜
这是参照了君之的方子，约3杯的量。
海绵蛋糕或手指饼干
没有也可以不用放，我什么也没加
水：60克+20克
芒果慕斯杯的做法 &
芒果去核去皮，取果肉。
将芒果肉、细砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥
将吉利丁片掰碎后浸泡在20克温凉水里泡软，吉利丁的量可以根据自己喜欢的口感来做适当调整。如果喜欢软软的，5g就可以了。如果喜欢Q弹的那么可以用10g。介于中间的可以用1.5片！
泡软后的吉利丁片连同浸泡用的水一同隔水加热至完全溶化，泡吉利丁的水不要太多。
将溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀搅拌均匀
将动物性淡奶油倒入大碗里打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可
将打发好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均匀，即可装杯。如需加入海绵蛋糕或者手指饼干，请先在杯底铺好后，再倒入慕斯液。
将杯子放入冰箱冷藏4个小时左右，待慕斯凝固即可食用。食用前加上装饰的芒果粒或撒适量的糖粉或抹茶粉等作为装饰
芒果慕斯杯的答疑
吉利丁片放两片还是1片
求教：吉利丁片用鱼胶粉代替可以吗？量相同吗？
关于芒果慕斯杯的做法还有疑问？
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