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平底锅做解馋烤串：『香煎时蔬鸡肉串』
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几乎每周都会陪铥先生在家看一部电影，上周刚好电影频道在播《THE
HELP》，虽然之前已经看过一遍了还是津津有味的陪铥先生又看了一次。这是一部和种族主义有关的电影，但电影的整体基调却是比较偏明亮活波的，在讲述黑人帮佣遭受的不公待遇之外还有许多清新向上的正能量小细节在，不会让人观感太沉重。让我印象最深的是黑佣爱比琳，她照看大了很多白人小孩，自己的亲生儿子却遭白人歧视，终被夺去生命。艾比琳的痛与恨是真切的，但她的善良却更加光彩夺目，无论遭到怎样的言语攻击及人格侮辱，她对孩子的爱都不减分毫，在被女主人解雇要求她离开时，她含着泪一遍遍的对被父母忽视的小女孩说“You
is kind，you is smart，you is important.”这一幕完全戳中我的泪点，瞬间便泣不成声。剧中另一位让我印象深刻的就是黑佣米妮了，米妮是镇子上做派做的最棒的厨子，每次看她做炸鸡块时就忍不住口水之类。和爱比琳的隐忍不同，米妮在不堪受辱之后选择了以牙还牙，用自己特有的方式惩罚了尖酸刻薄的女雇主，整部剧因为米妮的存在而变得欢快活泼起来。
看完电影被剧中米妮做的炸鸡块诱惑的肚子咕咕叫，大半夜的恨不得叫个快餐来满足一下被勾起的食欲，好在最终我的理性战胜了食欲，要不然真又得肥上几斤。不过隔天我依旧是对鸡块念念不忘，吃货就是这么目标坚定，不吃进肚里决不放弃。家里没有整鸡只有鸡胸肉只能煎个鸡肉串来满足下味蕾了，简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味，用平底锅中小火煎5-8分钟，酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是，建议一定要有杏鲍菇，煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。
还没拍就忍不住先啃了起来，你说我这大肉串得卖多少钱一串合适呢？
下一次一定要备上些孜然，那样直接不用去街头吃烤串了。
主料：鸡胸肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜，大蒜4瓣。
调味料：蚝油3大勺，韩式辣酱1大勺，黑胡椒粉1大勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，蜂蜜1大勺，料酒1勺。（1勺2-3g，1大勺5g左右）
1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末。
2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水，用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁。
3.蚝油1大勺、番茄酱1勺，蜂蜜1大勺调成汁。
4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀。
5.竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串。
6.平底锅内薄薄的刷一层油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色。
7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟。
8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅。
贴心提示：
1.腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整。
2.煎鸡肉串的时候要全程中小火，火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况。
3.材料中所用的大蒜可以用洋葱替代，没有不放也可以。
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平底锅做蛋糕做法
继上次做了之后，又继续试着用平底锅做了蛋糕。
挺好吃的，口感和用烤箱烤出来的不会差太远。
如果没有烤箱而又想做蛋糕的筒子们可以试一试哈！
平底锅蛋糕的做法
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克，白醋或柠檬汁二至三滴；
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；
3.分次加入油，拌匀；
4.加入牛奶，拌匀；
5.筛入低筋面粉；
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.断续翻拌均匀；
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热；
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡；
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固；
19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸；
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上；
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透；
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可。
经验分享：
1.蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄；装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发；
2.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可；
3.筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热；
5.用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热；
6.判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了；
7.在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面；
8.在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作；
平底锅做蛋糕,不用烤箱做蛋糕,怎样用平底锅做蛋糕由热心网友供稿，如侵犯您版权请联系我们删除。
四季养生：
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　配料：18CM*7CM*6CM长条模具一个无盐黄油100克，糖粉80克，全蛋液100克，低筋面粉90克，抹茶粉一大勺，泡打粉2/3小勺...平底锅自制鸡蛋灌饼的做法_平底锅自制鸡蛋灌饼怎么做【图文】_天天美食网
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分类标签：菜品口味所需时间制作难度&
食材明细&适量温水适量适量适量
教您平底锅自制鸡蛋灌饼怎么做，如何做平底锅自制鸡蛋灌饼才好吃
1、准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如图的长条状，滴少许食用油。3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。4、捏紧收口并竖起面团。5、用手掌轻压成面饼。6、用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。7、平底锅加热，倒是适量食用油。8、将饼胚放入锅中中小火烙制。9、待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。10、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。11、盖上饼皮继续加热。12、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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平底锅自制鸡蛋灌饼评论内容
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兔肉500克,圆肉10个,陈皮1/4个口味：香味┊工艺：煲
面粉500g,红糖50g口味：甜味,香味┊工艺：蒸
蛤蜊,鸡蛋口味：香味┊工艺：蒸
：全麦饼干80g、无盐黄
高筋粉200克,低筋面粉40克,奶粉口味：甜味┊工艺：烤
&白萝卜一条(去皮刨丝后约1000克)
&胡萝卜,榨菜,香菇
&大米50克,紫米50克
&芦笋,肉片,鸡蛋一个
&仔排骨一盒
&油皮：低粉200克,水100克左右
&胖头鱼鱼头一个
&偏口鱼一条
&蛋黄3个,细砂糖15克,牛奶55克
&猪肝200g,白菜一棵
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食&&&&&& 有多少人买了烤箱后是一直在坚持做的呢？很多人，看到别人用烤箱做烤肉、烘焙美食时，心血来潮也去败了个烤箱，热血只有两天，过几天问他们，也许会说，烤箱都积灰尘了！~~~哈哈，没有关系，巧用平底锅也能做烤肉、披萨、蛋糕、饼干？！下面小编就为你一一解答&&
&&&&&& 不要再为烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦恼了！平底锅做烤肉，会比炭火或者烤箱更加省时、省力。做出来的味道，也绝对不会输给炭火和烤箱呢！
&&&&&& 做披萨很省事，做好了放入烤箱中定时，听到烤箱叮的一声响就做好了，再配上果汁或者奶茶奶昔什么的就是很不错的一餐。但是有朋友会问一般家庭都没有烤箱怎么办？那就用我们平时常用的平底锅吧！稍稍用点心，就可以发现，披萨原来也可以用平底锅的~~~
&&&&&& 很多人看别人做蛋糕面包，总是问，我没有烤箱可以做吗？如果我们用平底锅做蛋糕面包是不是可行呢？答案是：不是完全没有可能！
&&&&&& 原来很多饼干完全可以用平底锅来做，只要你有点耐心，完全可以做出和烤箱一模一样的饼干。
&&&&&& 没有烤箱的朋友们有口福了！睁大眼睛，仔细看下去吧！
一、巧用平底锅做烤肉
&&&&&& 如果，家里只有一把平底锅，如果，偏偏又想吃烤肉，该如何是好呢？烤肉不必非得用烤盘，平底锅也可以！相当简单，也相当方便，口味外焦里嫩，和那些烤箱里做的如出一辙，甚至更甚！用烤箱烤肉，油花花的收拾起来很麻烦，平底锅多方便呀，正好也方便了没有烤箱的童鞋~大家可以尝试一番，喜欢的话可以在家练练兵~过节不管是正餐还是小菜都可以给朋友露一手了~
1、&&把食材处理好后，用锡纸一包，用平底锅一烤，也成呢！最后也可以一懒懒到底，连装盘都省了，直接把平底锅端上桌开吃吧，嘿嘿~~~
2、&&平底锅煎制，不仅使菜品味道清新，更能使肉质鲜嫩多汁时省力，烤箱需要20-30分钟的烤鸡翅，用平底锅仅需10分钟。只要掌握好火候，还能让你无需烤箱体验烤鸡翅的快感！没有烤箱的馋猫们，绝对不能错过哦！
3、&&选择用平底锅来烤鱼，既有中式烤鱼的特点，又存有西式的小范儿，烧烤风味又不用强求烤箱等工具。加之洋葱、西兰花、小米椒的点缀，还亮眼起来了！
&&&&&& 下面再为你列举三款平底锅风味烤肉吧~~~
1、肉最好要平铺，一层就好，不要重叠。
2、火不要开太大，太大容易造成表面已经焦了，里面还不熟的情况，火候以中小火为佳，否则锅子烧坏了，可不赔你锅子哦~~~
二、巧用平底锅做披萨
&&&&&& 强烈推荐给没有烤箱的朋友，有烤箱的朋友也不妨试试，和烤箱做的口感又不同的。不同于网络上流传的方法，这个即不需要特别高级的锅子，也不需要用电磁炉，而且两边都是外脆，内软，味道真的不输给烤箱版的。没有烤箱的同学在家也一样能做出超赞的批萨，不信你试试！
1、&&做披萨没有烤箱就用平底锅，效果会出乎意料的好，可以用世界宇宙超级无敌美味来形容它~~~
2、&&很适合做早餐，只需将面团准备好，第二天早晨起来只需将其它原料切碎，摆上，然后放入平底锅中就可以了，因为是迷你版的，所以也不用切割，整张拿着吃就可以了，可以搭配牛奶或者果汁，是既省事又好吃还比较健康的能量早餐~~
3、&&利用手头的料，花5分钟用平底锅烤一个咖喱鸡肉薄底批萨，做一个烤制时间最短的批萨~~~
三、巧用平底锅做蛋糕面包
&&&&&& 我们知道做蛋糕面包都要用烤箱的。可是很多人都没有，可不可以想出几款不用烤箱，想吃就可以做的蛋糕面包呢？你一定很期待该怎么做吧？那就开始吧。另外，想了解更多不用烤箱也可以做出好吃的蛋糕请点击：。
1、&&中西合璧的手法独创！面饼的卖相，但绝对是面包的口感，你想，都是按照面包的配方，黄油，奶油，白糖，面包的揉面，都出膜了，就是面饼的造型，烤箱换成了平底锅而已！卖相确实不好，或者说是不象面包，但是你想你不用烤箱能吃到面包已经很不错了吧！
2、&&很多人没有烤箱，也想偶尔做一次蛋糕吃吃。其实用家里的平底锅也可以做出非常好吃的小蛋糕，一点也不比蛋糕房里的差。而且如果多做几层，再装饰一下，生日蛋糕都能做啊！用平底锅做蛋糕比用电饭煲做还方便，省时。
3、&&面包和馒头最大的区别是大多数面包揉面时间远远超过做馒头和面的时间。做面包要长时间揉面的目的是使面筋形成，面包里放了黄油，糖，鸡蛋或者牛奶，还有面包的含水量一般都在50%到90%，远远超过馒头。如果你和面，发酵都到位，那肯定不会是馒头的味道，你会第一次品尝到自己做的正宗的平底锅面包了！！！
&&&&&& 还有用平底锅做面包要牢记：
1、要完全按照做面包的程序一步一步来，特别是和面一定要揉到面粉能大致出薄膜的样子。刚开始面团有点粘是正常的，要坚持揉下去。
2、先和面到面团有点出膜的样子才可以加入黄油，实在没有黄油只能加入橄榄油或者色拉油了。
3、做面包必须有两次发酵，和好面发酵一次，把面团整形好后还要发酵一次。
4、可以采用两种方法用平底锅做面包，第一种是加冷水，不是开水，然后必须用大火把水烧干后改小火到底部有点焦黄就可以了。第二种直接放在平底锅里烤，所以一开始不能用大火，应该是由中火转小火，要记得翻面。
5、注意过几分钟就要擦干平底锅盖子里面的水蒸气，这样做出的面包口感更好。
四、巧用平底锅做饼干
1、&&好看好吃，而且是低脂温馨的小饼干，可以做给家里人吃。即使刚从锅里出炉也很好吃，刚出炉的时候饼干都是软的，要放凉了后才能吃，但是这款饼干冷热都好吃！
2、&&有红枣，营养啊！加了粗粮燕麦，增加肠胃蠕动，特别适合节后的胃啊！
3、&&平底锅里可以打造的最完美烘培作品是什么？早饭两块铜锣烧，来点水果和牛奶就完美了啊！很多人会以为铜锣烧是烤箱里做出来的，其实只要你家里有平底锅锅，有面粉，鸡蛋，红豆沙，糖和泡打粉就可以做，非常简单。
&&&&&& 这回，你家里只要有平底锅，就可以做烤肉、披萨、蛋糕面包、饼干了！何必要下决心买烤箱呢？只要你花点心思，一样可以吃到看似不可能的美味。因为，生活是多姿多彩的嘛~~~
&&&&&& 你一定还有巧用平底锅做烤箱菜的其他新奇做法哦？！那么，请拍下来，上传到页面下方的&上传你的做法&里，与更多的&吃货们&一起分享吧！~~~
巧用平底锅做烤肉 披萨 蛋糕 饼干的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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