健康功效：
小米面：补血、富含碳水化合物、富含铁
食材用料：
菜谱做法：
1.黑米面、小米面和黄豆面以同样的分量混合。
2.慢慢加入清水，糅合成团。这三种面粉都没有粘度，所以不用想成白面团一样的啊！
3.取一份小鸡蛋大小的面团，搓圆。
4.将食指插入圆形团，用左手掌心慢慢整形。将食指抽出，窝头即成。
5.胡萝卜切片，均匀吗在锅内防粘，也可以放笼布、刷油等方法。将窝头依次做好，均匀吗在胡萝卜片上。
6.开火，出热气蒸20分钟。这个不如白面团易熟，所以不要以为20分钟长啊，要是窝头个头大，还要加长时间。关火，焖3分钟，开盖，取出即可。。
菜谱小贴士：
1、面粉的比例并不是固定的，其实可以自己发挥掌握，口感略有不同而已。2、慢慢加入清水，成团即可，不用想着能和成和白面团一样的效果，这几种粉都是低粘性的。3、窝头虽小，但并不易熟，所以不要缩短时间。4、要是同一锅再蒸一碗虾酱，那就更美了！
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扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<窝窝头怎么做好吃？窝窝头的做法大全，玉米窝窝头的做法
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窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这。本文介绍：窝窝头怎么做好吃、窝窝头的做法大全、玉米窝窝头的做法、白面窝窝头的做法、糯米窝窝头的做法、杂粮窝窝头的做法、面粉窝窝头的做法等。[]
窝窝头的做法大全
玉米窝窝头玉米窝窝头选取营养平衡、口感一流，100%原汁原味的健康、绿色的玉米为基本料材，玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低窝窝头营养分析：窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。相关人群:一般人群均可窝窝头窝窝头知识介绍：窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒窝窝头后来，慈禧重回北京宫中，每当吃腻了满桌的御膳，就想起那次逃难时吃的东西窝窝头，真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了，也是黄橙橙，她一尝，咂吧咂吧，感到不是那滋味，一怒之下，又杀窝窝头农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫仿膳，是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种小窝窝头，据说是还与慈禧有关窝窝头历史记载：窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及爱窝窝，小注云，窝窝以糯米粉为之窝窝头窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在不常见，市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有窝窝头粗粮历来被称为长寿、美容食物。最新研究表明玉米中的谷胱甘肽和硒有显著的防癌、治癌功效，能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能加速致癌物和其他毒物的排除。还能抑制抗癌药物对人体的毒副作用。刺激大窝窝头粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生粗粮窝窝头，采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。玉米面1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。3、蒸锅先烧水上气后放窝头
随着点的菜一道道上桌，“杂粮窝窝头”也上了桌，孩子一见窝窝头上桌指着就要吃，当朋友拿起一个窝窝头正准备喂给孩子吃时，突然发现这个窝窝头上有多处发霉点
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>窝窝头怎么做好吃
窝窝头怎么做好吃
“窝窝头翻个儿—显大眼”，北方的子民对这歇后语应该不陌生吧，窝窝头翻个儿就是说想要出风头，结果出大丑了。窝窝头是北方的面食，和馒头一样深受普通百姓的喜爱，以前穷得叮当响就吃窝窝头。窝窝头像个圆锥形状，底下是空的，就像甜筒反过来的形状，过去做窝窝头一般用玉米面或者杂合面，和面，捏出形状之后就可以放在锅里蒸了。下面贴出美味窝窝头的做法，快来记笔记。
有些人爱吃窝窝头，也有人不爱窝窝头，以前的窝窝头做出来比较硬，小孩子不太爱吃，老人家没牙就只好吃馒头了。相传窝窝头和慈禧太后有过一段故事，故事大概就是慈禧老佛爷在八国联军侵华的时候四处逃命，饥肠辘辘看见一老汉在啃窝窝头，她也要了一个，可能是饿，可能是真爱，老佛爷吃完赞不绝口，回宫之后还命令御膳房给她弄窝窝头呢。现在的窝窝头看上看十分诱人，尤其是玉米面做出来的窝窝头，闻着香吃着松软，再也不硬了。这窝窝头咋做好吃呢？【娇小玲珑窝窝头】原料：玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花。做法：1、将上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入适量的清水，和面。2、面粉揉成团，不能太干也不能太湿。盖上屉布静置饧发一会。3、将面团搓长条，然后用到切除一个个剂子。4、取一剂子，放在手心揉成小窝头，然后用手指把窝头底部顶出一个小窝。5、做好窝窝头，先放一放，过&15分钟之后上蒸锅，蒸熟后就能美美的吃上一大顿了。
窝窝头用的面不同，做出来的窝窝头无论从外观还是口感上会有区别。窝窝头可以用玉米面做成，颜色金黄，闻着香，看起来十分松软。也有红薯窝窝头、杂粮窝窝头、糯米窝窝头以及南瓜窝窝头等，下面介绍几种窝窝头的做法，还没吃过或者想吃了，就动动手指头做吧。【红薯窝窝头】原料：红薯+玉米粉+糖+猪油。做法：1、红薯去皮，蒸熟，做成红薯泥，之后加入猪油和白糖。2、红薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情况吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。3、揉成面团之后，搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。【杂粮窝窝头】原料：面粉+玉米面+黄豆面+白糖+酵母。做法：1、将上述的面粉全部混合，加入适量清水揉成面团，如果嫌麻烦，那就用面包机吧。2、面团发酵膨胀之后，需要揉圆，然后切成一个个小剂子。3、将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。4、将做好的窝窝头放入锅中蒸，蒸熟就ok了。【南瓜窝窝头】原料：南瓜+玉米面+面粉+酵母。做法：1、南瓜去皮，切块后放入锅中蒸熟，制成南瓜泥。2、南瓜泥中加入面粉和酵母，揉成面团。3、搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状。4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。
窝窝头可以用玉米面、黄豆面、小米面做成，一般都是用玉米面做的窝窝头，所以平时大家看到的窝窝头都是黄色的。现在很多都是用几种面做成窝窝头的，口感更丰富，而且更有营养。玉米面做成的窝窝头，维生素含量极高，如果是甜玉米面，氨基酸的含量也十分高。玉米面做的窝窝头：含有亚油酸、维生素E、钙、铁、赖氨酸，能降低人体的胆固醇，减少动脉硬化。不过每天不要食用太多，做窝窝头的时候最多不要超过100克哟。黄豆面做的窝窝头：黄豆做的窝窝头，含有植物性蛋白有“植物肉”之称窝，而且黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆呢。小米面做的窝窝头：小米富含维生素B1、B12，能防止消化不良的产生哟，食用小米面做的窝头还能减轻皱纹、色斑。其中维生素B12能消除烦躁不安，增强记忆力。
一般来说，窝窝头都是用玉米面做的，所以我们看到的窝窝头多数都是黄色的，看着很柔软令人很有食欲。做窝窝头可以用小米面、黄豆面以及玉米面，这些面粉都能做出美味的窝窝头哟，还有不少人将黄豆面、玉米面混合做成窝窝头的。无论是哪种面粉做出来的窝窝头营养都很高，不过有一缺点是口感会比较硬，但其实只需在和面的时候处理好做出来的窝窝头会松软，一点不发硬。如果用玉米粉做窝窝头，想要口感松软，那么在和面的时候最好加入冷水，然后加入碱，这样和面能汤面条会酥松，做出来的窝窝头会比较松软。但也有说法是加入温水和面做出来的窝窝头才松软，大家都去尝试吧，会有意想不到的收获呢。但是在市场上买到的一般是粗玉米粉，事实上有精细玉米粉做出来的窝头口感才不会粗糙，记得一定要挑选细玉米面做窝窝头哦。做窝窝头也不会仅限一种面，玉米和黄豆面可以搭配的哟，将细玉米面、黄豆面、白糖和桂花作为窝窝头的原料，之后将这些面混合用温水和面，之后再处理变成窝窝头就能放入锅中蒸熟了。这两种面做出来的窝窝头，颜色金黄，而且吃起来甜甜的，十分滋味。
窝窝头从和面，到揉面团、搓成长条、切剂子，之后再捏成窝窝头的形状，这个过程也是步骤虽然不多，但是也需要一定的耐性哦。捏好窝窝头之后就放入屉子中煮熟，一般蒸20分钟就可以了。但是如果用的炒菜的锅蒸，可能需要的时间比较长，但是火力大的话，一般15分钟就可以蒸熟了。蒸窝窝头的同时可以着手准备配菜了喲，毕竟单单吃窝窝头的话比较单调，可以炒些小菜到时候加入到窝窝头中一同食用。那感觉有点奇妙呢，把菜装入到窝窝头中，对于没见过没吃过窝窝头的人来说有点新鲜呢。比吃馒头好玩多了。下面贴出最适合作为窝窝头的配菜的做法，做好窝窝头后，记得装点菜一同开吃哟。窝窝头配菜：将腊肠、蒜苔、辣椒。窝窝头配菜做法：将上面的食材切碎，锅中放油，倒入腊肠丁，翻炒至透明，倒入蒜头、辣椒，炒匀就可以出锅了。
蒸窝窝头一般用屉子，但是也不是所有人家里都有这种工具呢，有些人家里可能就只有电饭锅、炒菜的锅，用这些锅可以嘛。一般来说用炒菜的锅或者电饭锅都可以蒸窝窝哦。不过用电饭锅的话，因为火候不能调节，有可能蒸出来的窝窝头半生不熟，一点都不松软。用电饭锅蒸窝窝头的时候要注意家里的电压，电压不稳定的话就不要用电饭锅蒸窝窝头了，顺利的话30分钟就能用电饭锅蒸熟美味的窝窝头呢。除了屉子，电饭锅、炒菜的锅，还可以用高压锅蒸窝窝头哟，一般来说蒸20分钟，窝窝头就能出锅了。如果你想快点吃上窝窝头，那么建议用牙签插一插面团，让面团透气，自然能缩短蒸窝窝头的时间。每天食用窝窝头不要太多，一般吃3-4个就ok了，食用的时候炒上几道小菜是不错，用咸菜、酸菜、辣鱼仔等配窝窝头吃很滋味哟，也可以变吃窝窝头变吃粥，这样没那么干。
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玉米面小窝窝头的做法
好吃佬菜谱网向您介绍做玉米面小窝窝头需要的材料，为您提供玉米面小窝窝头的做法图解，玉米面小窝窝头的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会玉米面小窝窝头怎么做，如何做才更好吃了。
面小窝窝头的做法
【原】：玉150克、粉100克、30克、温水170克。
【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
1.玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里。
2.用筷子把两种面粉搅拌均匀。
3.白糖30克放在小碗里，加入温水170克。
4.用筷子搅拌成白糖水。
5.分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里。
6.用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩。
7.用手把湿性面疙瘩揉在一起。8.揉成表面带有裂缝的面团。
【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
1.表面带有裂缝的面团继续用手揉。
2.面团很难达到光滑没有裂缝。
3.此时，把面团夹在两手掌心中间。
4.一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转。
5.一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝。
6.揉好的面团软硬适中。
【面剂子的分割方法】：
1.揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形。
2.用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份。
3.取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团。
4.用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子。
【窝窝头坯子的制作手法】：
1.准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水。
2.两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润。
3.取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润。
4.两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里。
5.右手的食指在冷水里蘸一下。
6.右手的食指戳在圆形剂子的中心。
7.左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下。
8.左手的中指和无名指张开，圆形面剂子就被搓成表面光滑形状。
9.左手的中指和无名指继续向手掌心里弯曲，轻轻按在面剂子上，右手食指戳着面剂子在左手心里旋转一下。
10.左手的中指和无名指张开，面剂子被搓成表面光滑顶端趋于变尖的形状。
11.重复以上手法，一直把面剂子搓成表面光滑，类似金字塔形的馒头坯。
12.馒头坯的下端成中空形，边缘厚薄均匀没有裂缝。
【窝窝头坯子的蒸制过程】：
1.蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油。
2.做好的馒头坯子摆放在蒸架上。
3.锅里放入足量冷水。
4.放入蒸架。
5.盖好锅盖，大火蒸制15分钟。6.至馒头熟打开锅盖即可。
【慧心经验与心得】：
1.和面团时也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面。
2.因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，要把面团握在手里挤压揉搓才能达到三光效果。
3.和好的面团要软硬适中，不能太硬，太硬了成品口感粗糙；也不能太软，太软了蒸制时成品容易塌陷，表皮不光滑。
4.制作馒头坯子时，手上要蘸两次水，制作过程面团不粘手，易成形。
5.手法要遵循九外一中的原则。6.做好的窝窝头形状表皮光滑，成金字塔形。
《玉米面小窝窝头的做法》
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