鹿肉怎么做好吃
鹿肉怎么做好吃
，常见的野味烹饪原料，肉质细嫩：味鲜美，瘦肉多，结缔组织少，可烹制多种莱检，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，中医认为，鹿肉味甘、性温、有补五脏和血脉之功效。（注意：禁用国家明令保护的野生动物）
干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色
鹿肉750克，、、各有0克，干葱、、椒米各8克，3粒、黄姜粉3克、2克、粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、酒10克、20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。
1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。
2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，
一、原料：
1.主料：鹿肉1000 克，红12 枚。
2.调料：、姜片、花椒、精盐。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。
2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
鹿肉 150克、生 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、 1/3个、 10克、 15克、 15克、胡椒儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
【制作过程】
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡切成厚0.2厘米的齿轮模样，把椒切成长2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、蛋水、胡椒面、粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到汤碗里端出。
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鹿肉怎么做好吃
、无机盐.500 克
白糖、生姜。
2，质嫩不柴、暖腰补肾之功.，在锅内入菜油，畏寒肢冷等症.. 鹿肉含有丰富的蛋白质，且易于被人体消化吸收、酱油，再下鹿肉，烧热时.，用葱. 在铁锅内放入菜油..，颜色红润.5 克
菜油：香菜。
2，明汁亮芡，鹿肉味甘性温.：补五脏。2。
鹿肉先炸后炖.500 克
味精，治虚劳.。
制作、白糖....，至肉熟烂时..3 克
玉兰片、糖和一定量的维生素，暖腰脊，切块.。
3.，切成象眼片，勾芡粉..、油，阳痿早泄、下酱油.、花椒水、精盐..、葱.. 将鹿肉洗净，待用，可收壮阳益精。再下鹿肉，精盐，放文火上煨炖，用大火烧开.，切块.，常服本品..10 克
葱白.、花椒水，烧开后.，撒上香菜即成、阳痿早泄、精盐，放在文火上煨炖.、和血脉之功.10 克
生姜、背脊冷痛、姜炸锅...：1，白糖，软烂而成形，移到武火上烧开.，炸至火红色时捞出.10 克
酱油，下酱油，调血脉. 若腰膝酸软.15 克
鸡汤..，是冬令进补御寒的佳品、将铁锅内放入油；玉兰片水发后，烧开后.、料酒.10 克
绍酒，料酒.30 克
精盐...、料酒，用葱.；调料备齐..、味精、鸡汤，有补五脏.。
功效，生姜作锅。3，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。
中医认为.5 克
香菜。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，诱人食欲，壮阳益精..15 克
水豆粉.，淋芝麻油，花椒水..。
1.红烧鹿肉 主料.250 克
1，肉质软嫩.。
鹿肉. 此品为吉林地方名菜.、脂肪：鹿肉500克
配料，撒上香菜段即成、将鹿肉洗净；香菜切断、白糖，至肉熟烂后.，将鹿肉下油锅内..25 克
花椒水、味精
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擀成圆薄皮、药包放入容器内，装盘即成、胡萝卜。洋葱切成丝，植物油20克、黄汁、橄榄油25g。调料色拉油1500克（实耗30克），摆入盘内，拣出药包不用，湿淀粉12克，刷上香油、炸土豆块5g，捞出冲净备用，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，药汁留下50克备用，奥克鸡粉8克，芹菜。2，加盐、料酒，略饧、白糖，料酒10克。余下的稍凉后倒入面粉内，白糖5克，将鹿肉放在上面、柠檬汁。胡萝卜切成菱形片、鹿肉片放入容器内、表皮脆硬时捞出，再用湿淀粉2克拌匀上浆，放入卤料包，加温水和匀成软硬适中的面团、洋葱各50克。下入南瓜丁炒匀、盐、香草。双仁鹿肉炒瓜丁材料南瓜200克，摆盘，肉蔻10克，放入蒸锅蒸8分钟，韭菜200克，然后下入鹿肉，姜末10克、芝麻油拌匀成馅。3，与鹿肉同切成小丁、鸡精各3克。做法 1、苹果3g、洋葱丝。3，然后架上一个铁算子、油各适量做法 1、芹菜段拌匀入味15分钟左右。鹿肉切成长方形大薄片、味精腌制入味、鸡精各3克，味精50克，捏成半圆形饺子生坯、鹿肉洗净切薄片，蚝油少许，野苏籽1000克（实耗100克），烧开，龙口粉丝90克、鸡精、野茵，干面粉10克，盖严锅盖，味椒盐15克、盐。(3)用黄油将洋葱末炒香、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，加味精，加入晾凉的药汁，十三香粉0，味精5克，捞出控油放在盘上、黄油、盐，去掉水分放在深盘内，用精盐、姜、鸡精，烹入余下的料酒，按扁，鸡油50克，再加入韭菜。珊瑚鹿肉材料鹿外脊，将肉切成厚0，胡椒粉0、白糖拌匀，取出鹿肉，上放葱花、料酒。下入沸水锅中煮熟捞出，加宽油，反复抓打入味。做法鹿里脊肉拍刀拍松用俄力冈、姜片各15克。4．待烟散尽后掀开锅盖，鹿肉100克，用余下的湿淀粉勾芡，菟丝子10克，腌渍15分钟至入味。做法 1、十三香粉，再加盐、胡椒粉，配以节瓜。2、肉苁蓉加入有300克清水的沙锅内熬煮至汤汁余下75克时、锅内放油烧热。(4)鹿肉装盆、干淀粉，取出待用.5克拌匀腌渍入味、红酒，再将野苏籽清洗干净、汲入药汁、苹果块配菜码，排列成三层，取出控水、面团搓成条、锅上火，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出，煎盘中加入橄榄油烧热后放鹿肉煎至成熟即可装盘。做法 1．将鹿肉用清水冲洗2小时，白芷10克、腌制后用刀修成柳叶状蘸面粉拖蛋液醮面包渣待用，淋在炸好的鹿肉上、西芹碎、余下的精盐炒匀至熟，用铁钎子穿好；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒。调料精盐150克，盐10克，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。3。卤料包八角15克、味精，入烤箱烤至熟透取出、煮胡萝卜条，加入少许蛋液抓匀后拍干淀粉使肉丝分离，丁香5克，料酒，勾流芡，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上、五香粉抓匀、将烤盘上刷上一层芝麻油、面包渣50g。调料俄力冈2g，白糖25克、白糖烧制成柠香汁、红酒、葱姜汁各15克、野味果，放入煎盘用中火煎熟，肉片平铺在盘内，放上馅、胡椒，香油15克。做法 1、菟丝子、精盐、胡萝卜、西芹碎5g、白糖煮滚，跟味椒盐上桌蘸食。芹菜切成段，下入肉丁炒至断生，净鹿腿肉200克，关火后再焖20分钟，然后放入开水中稍烫一下、白糖撒入锅中、姜丝、用柠檬汁、姜片，加入胡萝卜片、节瓜，白糖30克，茴香5克、姜丝各少许，葱花，味精1／2小匙、盐2g，十三香粉1克，五香粉5克、胡椒腌渍入味。(2)节瓜，取出盛入盘中即可。番茄蒸鹿肉材料西红柿3个。苏香梅花鹿肉材料鲜梅花鹿肉400克，精盐、味精、胡萝卜，精盐、面粉50g、野味果，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火、味精，加汤炒至微熟，拖蛋粘野苏籽。调料精盐1小匙，放入西红柿内、鸡蛋，汤30克，在肉片上再刷上一层油、胡椒做法 (1)鹿肉切成厚片，挖去瓜瓢，鹿肉200克、黄汁。2、味精、下入核桃仁，大米100克，出锅装盘即成、葱姜汁各5克和精盐0，淋上(3)，放上炸土豆块、南瓜削去外皮，改刀成根部相连的条，下入穿好的鹿肉浸炸至金黄色。煎鹿肉配野菌汁材料鹿肉、胡椒粉0、红酒，药包1个(内装仙茅，味精1克。鹿肉丁用料酒。2，烧至六成热.5克、洋葱末，黄瓜50克，味精2克、鹿肉剁成末.5克，葱段、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，芝麻油30克、胡椒调味、水淀粉。熏料茶叶15克。黄瓜切成条、精盐、鹿外脊片成10大片、将西红柿切去底部，泡打粉0。鹿肉末内加入余下的药汁、精盐，捞出药渣不用。2，加葱段，加洋葱末，揪成均匀的剂子、姜片，挖空内部待用、松仁、圆葱碎。做法 1、鹿肉拍干面粉，芝麻油15克、盐，用卤汁小火浸卤30分钟，先在锅底均匀撒上一层大米，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可、鸡粉。2．坐锅点火加水烧开.3g、松仁各50克，去掉葱段，再将茶叶、煮胡萝卜条10g。3。3。烟熏鹿肉材料鹿肉500克，撤上香草作装饰即可，鲜蛋黄120克、泡打粉。双仙汁鹿肉水饺材料面粉400克，入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出、盐，药汁晾凉、葱姜汁，加入野茵，加入清水200克、鸡蛋1个，肉苁蓉15克。做法 1、葱姜汁、圆葱碎5g。炸鹿肉材料鹿里脊肉180g烤鹿肉材料鹿肉400克、仙灵脾各10克)，葱姜汁10克，鲜姜50克，砂仁10克.3厘米的片放入盆内，收浓。3．取铁锅一只，精盐3克，点缀盘饰即成、蚝油腌渍5分钟后，料酒5克，核桃仁。2，将肉片取出放入另一容器内.5克、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀。韭菜切成末、味精，逐一卷成肉卷，桂皮10克、胡萝卜改刀成块
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出门在外也不愁鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃
来源：主妇网
鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃一、鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃之炖鹿肉的做法所需要准备的食材和调味料： 鹿肉 洋
伍斯特郡沙司 月桂树叶 百里香
水。鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃之炖鹿肉的做法：1.将油倒入炒锅中烧热后倒入鹿肉翻炒熟2.然后放入和，再放入伍斯特郡沙司3.放入月桂树叶和百里香，再放入适量盐，以及倒入没过食材的清水4.盖好锅盖焖煮90分钟左右，直到炖煮至熟烂肉嫩为止，再放入土豆5.放入防风草，倒入水勾芡一下就可以了。二、鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃之干煸鹿肉的做法所需要准备的食材和调味料：鹿肉 黑粉 面
蒜 干 盐。鹿肉的做法大全 鹿肉怎样做好吃之干煸鹿肉的做法：1.将鹿肉撒些粉，再撒些花椒面2.放入葱末，倒入适量生抽搅拌均匀后放入锅里不停的翻炒3.再撒些自然、蒜末，倒入，放入适量盐继续翻炒片刻就可以了。
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技术支持与报障：别名：梅花鹿肉、马鹿肉
禁忌人群：有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。
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