被冷冻奶油油水分离怎么办的淡奶油能做雪媚娘皮吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-16 20:43 标签： 雪媚娘的奶油怎么打
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紫甘蓝剪刀面、雪媚娘……扬州好婆婆手把手教你做高大上面点
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　　中国江苏网3月20日讯
我们去饭店吃馄饨吧，家里的味道一点也不好吃；
　　妈妈，你做的为啥没有外面买的好吃呢；
　　现实生活中，我们经常听到妈妈们的抱怨：孩子为啥就喜欢吃外面的东西呢？肯定是放了什么特殊的香料或者饭店的火候比较大。记者采访了一些有经验的主妇，她们告诉我，其实看起来同样的面点，做的方法和放的配料都是有讲究的，只要掌握了其中的诀窍，在家一样可以做出跟饭店一样美味的面点，好吃又健康。
　　还有，自己动手其乐无穷。
　　春卷好吃也有秘诀
　　“哇，妈妈做的怎么会跟饭店做的一样好吃呢？”
　　曾女士告诉记者，这是她最近听到最最动听的夸赞了。如何将春卷做得跟饭店的一样美味呢？
　　主配料―――猪肉、荠菜、笋、香菇、春卷皮、葱
　　调料―――调和油、盐、生抽、白砂糖、黄酒
　　制作步骤―――
　　（一）洗净一切配料，并将笋和香菇切成丁备用；
　　（二）荠菜理顺、洗净并切成1厘米左右长度的小段；
　　（三）猪肉切成丁，拌入葱花。锅热后倒入油，温度上来后，将猪肉和葱花倒入锅内，不停地翻拌；
　　（四）1分钟后，可以倒入些许黄酒，帮助入味；继续翻炒后，加入一小勺盐；继续不断翻炒，待肉的颜色变深后，可以加入笋丁和香菇丁；
　　（五）翻炒约1分钟后，可以加入生抽和白糖，再继续翻炒。整个过程不到5分钟；
　　（六）转入小火，将肉丁焖1分钟后即可关火；
　　（七）待肉丁稍稍变凉后，加入荠菜，不断翻炒至完全拌均匀，即可装盘出锅了；
　　（八）拿一张春卷皮，将肉馅儿倒入其中并用勺子压实，不断折叠包好春卷，将有缝隙的一面向下；
　　（九）油炸春卷是最后一步，一定要等到锅里的油完全热了，才能将春卷一个个夹到锅里；同样也是有缝隙的一面向下，这样才不会炸散皮。待两面炸至金黄，即可滤油出锅了；
　　（十）炸好就吃味道最赞了，放凉可就不那么脆了。
　　春卷好吃的秘密在于―――馅料里除了肉，一定要放入笋丁和香菇丁，这是跟饭店一样美味的小诀窍。
　　像变魔术一样做面条
　　市民徐春华最爱给外孙做面条了。每天吃完午饭，她必定自己和面切面条，等外孙放学回来，热气腾腾的鱼汤面小家伙吃了三年也没吃够。不过随着外孙年龄的增长，口味渐渐发生了变化，再加上妈妈经常带着去饭店吃点有滋味的饭菜，小家伙也开始厌倦姥姥万年不变的鱼汤面了。
　　外孙的变化并没有让徐女士感到沮丧，为了让小外孙能茁壮成长，60岁的她带上老花镜开始研究菜谱。最让她得意的就是这道紫甘蓝剪刀面了。在她看来，甘蓝营养丰富，色彩也艳丽，不仅小外孙喜欢，女儿和女婿更是喜欢呢。
　　主配料―――紫甘蓝、中高筋面粉
　　调料―――橄榄油、盐、醋、香油和辣椒
　　制作步骤―――
　　（一）紫甘蓝洗净、切丝后放入料理机，按照1:1的比例加入同样的水，打成液体后，过滤出紫甘蓝汁；
　　（二）和面。将紫甘蓝的汁一点点加入到面粉里，一定要一点点加入，这样才容易成功，也不会导致水多而面少，待面团比包包子的面更硬一些就成功了；
　　（三）在面团上盖一层保鲜膜，让它充分醒上20分钟即可；
　　（四）再次揉面团，让面团里的筋充分舒展，揉匀即可；
　　（五）用剪刀剪面团，剪得小小的，太大的话煮的时候容易夹生；
　　（六）如果水煮开了，就可以一边剪一边煮，但是也可以先剪好了再一起煮；如果一次做得比较多，又不是马上要吃，就可以在面条的表面撒上干面粉，摇匀后放入冰箱冷冻保存；
　　（七）煮面条的时间很短，只要浮起来就可以出锅了；
　　（八）给孩子吃的时候，只要稍微加入盐、适量橄榄油就可以了；大人就可以变着花样，加入醋、酱油和辣椒油，变成酸辣口味的面条了。
　　面条受欢迎的秘密在于，形状变了，颜色也变了，而且紫甘蓝又有营养，孩子大概最喜欢这样的变化吧，像魔术一样。
　　热门日式面点雪媚娘
　　在中外运工作的刘娴最近快被朋友圈里的“雪媚娘”刷屏了，孩子看了吵着要她买。可她偏偏不喜欢在外面买东西吃。“不就是团子嘛，我就不信，我学不会。”刘女士说，为了孩子，她也是拼了。
　　材料―――水磨糯米粉、黄油、牛奶、白砂糖、玉米淀粉、鲜奶油、糖粉以及新鲜的草莓
　　制作步骤―――
　　（一）热水里加入白砂糖，充分溶化后，倒入牛奶里，充分搅拌；
　　（二）将糯米粉和玉米淀粉倒入牛奶混合溶液里，轻轻拌匀，一定要成为完全无颗粒的面粉糊；
　　（三）放在蒸笼里，大火蒸上30分钟，面粉糊变成了米糕；
　　（四）黄油隔水溶化，倒入米糕里，切拌均匀；
　　（五）稍微凉一下之后，将米糕连着盆子一起放入冰箱冷冻，至少30分钟；
　　（六）取另外的糯米粉，用中低温度炒熟，成为膏粉备用；
　　（七）在淡奶油里加入一定糖粉，可以根据自己需要，将淡奶油用打蛋器打发；
　　（八）草莓洗净、去蒂并切成小块；
　　（九）从冰箱里取出米糕，再准备一把勺子就可以开始包雪媚娘了；
　　（十）取30克左右的米糕，将勺子放入糕粉中滚一滚，然后手指蘸上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子；
　　（十一）将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中，用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油，放入草莓丁后再加入一小勺奶油，将皮子从中间收起，有点像包包子，接着倒扣在碗里；
　　（十二）待所有雪媚娘都包好之后，放入冰箱，冷藏一小时即可开吃啦。
　　好吃的秘密―――材料一定要买好，特别是奶油一定要选动物奶油哦。制作步骤看似繁琐，但只要做上一次，就会烂熟于心。为了孩子的健康，赶快动起来吧。
扬州好婆婆手把手教你做高大上面点
&&责任编辑：韩震霞、马燕&&
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芒果雪媚娘
100克，30克，180克，适量，白砂糖36克，油10克
1、糯米粉与玉米淀粉、白砂糖混合，加入牛奶和玉米油搅拌均匀后放入烤盘内静置半小时。
2、锅中做水，水开后放入调好的糯米糊中火蒸半小时。
3、蒸熟后用筷子向同一方向搅拌，然后放凉备用。
4、另取一些糯米粉小火炒熟或放入微波炉中打熟，作为糕粉。
5、将芒果切成小丁，淡奶油加糖打七分发后放入冰箱冷藏待用。
6、将糯米面团分成25g左右的小面团，手上和面板上都拍上糕粉。
7、将糯米面团压扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。
8、将米皮放在小碗内，挖一勺淡奶油，放上芒果丁，像包包子一样包起来，最后收口向下，放入冰箱冷藏后食用更加美味。草莓雪媚娘的全部答疑_下厨房
的全部答疑
糖粉是什么啊？？谢谢解答~
你把白砂糖拿食物料理机打成粉末状就是糖粉。面白上撒的是糖霜，不是糖粉。
糯米粉是不是一定要水磨糯米粉·没有粟粉能用什么玉米淀粉代替
糯米粉就是水磨糯米粉。粟粉就是玉米淀粉……
亲 想问下 这里的鲜奶油是指淡奶油吗？很多方子里都直接写得是鲜奶油，但是我看市面上卖得都是淡奶油也~求教
鲜奶油就是淡奶油。买来的淡奶油是液体状的 加入糖粉打发后就成了固态的鲜奶油。
奶油还没到 先能把雪媚娘皮做好放在冰箱么
可能会干掉
那个蒸奶糕的时间能不能缩短到15分钟啊？因为30分钟我的皮比较粘，还是说，我杆的比较厚，所以吃起来粘牙哈，还是就是下黄油，他的颜色变了，不是白色的。外面买的他们是不是用白油的啊？ &谢谢啦！！！
15分钟肯定没熟。确实是很黏的，所以后面要拍上许多糕粉。加入黄油当然颜色会变成淡黄色。自己家里做肯定比外面那些好一万倍了。跟外面的有什么好比的……
可以不用黄油么？普通食用油可以么？
那就不香了。
为什么我做的皮不Q很粘牙
同求,隔夜食用会觉得不Q而且粘牙.还有这个皮做的时候不敢压得太薄哦,不小心就会穿了,但不薄的话,后期吃起来口感会太厚哦,为什么呢?
糯米粉怎样才算炒熟呢？
不能等到变色哦，变黄了会影响成品的美观，糯米粉熟了会闻到香味
这个是做几个的量？
看起来好像真的非常难样的，而且这么多原料做出来是多少个啊
24个，不难，但是很麻烦~
请问怎么判断奶糕蒸好没有呢……？
用勺子在中间部位挖一坨，挖出来没有液态的，就算蒸好了
问一下姑娘如果做完了放进冷冻，再拿出来吃是不是就是小时候那个糍粑雪糕的口感了呢？好怀念。。
我也想知道~
草莓可以换成其他的水果吗？例如葡萄什么的
不好意思，说错了，我是想问，鲜奶油就是淡奶油吗？？
我在附近的超市都买不到奶油，请问你们的奶油是在哪里买的？？或者可以用别的代替吗？？
糯米粉一共450G都要用小火炒熟吗
200G是用来作为撒手粉的防止粘连
偶是 新手，您的第二步中，“鲜奶油中加入糖粉打发备用”，怎么看“打发”好了呀？第一次做能成功么？
打蛋器垂直迅速从奶油中抽出 &如果奶油尖头可以站立不倒那就是打发好了
方子里说要用250g水磨糯米粉，但是里面没出现用在哪里。请问这250g用于什么。就紧紧用150g 糯米粉炒熟就可以做25个吗 ，，亲？ 求解答
大火30分钟？？确定水不会干？？
做出来的糯米皮有点黏牙，不是外面店里买的那种Q弹的，是什么原因呢？
按这个配料做的刚做出来还是很好的，第二天就皮就发硬了，不知道怎么回事啊
怎么样算炒熟了糯米粉？还有淡奶油打发到什么程度~做了一次没怎么成功
为什么 我蒸出来的糯米比较硬和黄油搅拌一起的时候基本搅不动？ 谢谢解答
黄油就是普通色拉油吗 东西的必须精确到几克几克吗 家里没有电子称
为什么...我的奶糕这么黏这么稀，完全包不了任何东西....
大火蒸三十分是凉水下锅还是水开了再下锅啊
可以只用白砂糖吗？
我的雪媚娘皮好像很软呢，撑不起来，有点塌塌的？是什么原因呢？
玉米淀粉起什么作用啊 可以不加吗？
降低筋度...具体的也不是很清楚 = =
关于草莓雪媚娘的做法还有疑问？
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京公网安备59号做蛋糕剩下的淡奶油能做什么_烘焙吧_百度贴吧
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做蛋糕剩下的淡奶油能做什么收藏
做个蛋糕把一升的雀巢淡奶油都打发了，结果剩下一半，打发过的淡奶油能做什么好呢
尾巴太烦，剁了吃肉！
放到冰箱冷冻层 冰淇淋
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