糟油青鱼划水的特点有那些100字以上

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-04 12:48 标签： 油泼青鱼
菊花青鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，菊花青鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一
中国名菜。形似菊花，卤汁红亮，酸甜适口，鱼丝酥松鲜香，佐酒极佳。
制作原料：
带皮青鱼肉，精盐，绵白糖，番茄酱，香醋，葱末，蒜末，干淀粉，猪肉汤，湿淀粉，芝麻油，色拉油。
菊花青鱼的做法：
　　(1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米，不能破皮)，粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。茶油青鱼干_百度百科
关闭特色百科用户权威合作手机百科 收藏 查看&茶油青鱼干
茶油青鱼干是浙江传统的汉族名菜。水乡绍兴池塘密布，水域辽阔，江宽湖深，底栖生物多，饵料丰富。养殖出产青鱼历史悠久，并素有制作青鱼干的习惯。民&&&&族汉国&&&&家中国
历史上，青鱼干作为绍兴名曾一度远销南洋地区。解放初期，青鱼年产量400吨左右，占淡水鱼总产量的10%。6D年代开始青鱼产量逐年下降，年产量维持在100吨左右。1987年青鱼捕获量较多，总产量为215吨。
绍兴城乡，零星制作青鱼干仍较普遍。城内兰香馆、同心楼、荣禄春、沈永和等酒家均有加工出售。茶油青鱼干已成为绍兴人民馈赠亲友的高档礼品。青鱼，又称“螺蛳青”。体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆；体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，是我国的四大家鱼之一。
青鱼多生活在水体的中、下层，不喜欢到水面活动。雌鱼长到4～5龄，体长0．9米、重10公斤左右，达到性成熟。产卵期在5～7月间，卵呈浅灰色，沉性，受精吸水膨胀，上浮随水漂流。青鱼苗期以浮游动物为食，成鱼则以螺蛳、黄蚬等贝壳类软体动物为主要食物。青鱼具有生长快(3龄鱼可长到3．5～4．0公斤)、个体大(大的可达50公斤以上)、肉厚刺少、富脂肪、味鲜美等特点。
青鱼除鲜食外，尤适宜制作鱼干。绍兴的菜油青鱼干素负。选二三十斤重的青鱼，剖背、去脏、晾干后，用芒硝和食盐擦鱼身，盛于腌鱼大缸中，压以大石。5天后翻面，仍加压石，10天左右起缸，或晒或烘。微干时涂上茶油，晾于通风处，待其“风干”。风干后的鱼干，色泽红润，状如火腿肉，耐贮藏，久藏不坏。食用时软成块，喷上白酒，放在锅里蒸熟，肉味松软具有茶油清香。[1]
新手上路我有疑问投诉建议参考资料 查看　　对于青春期我们每个人的感触都不相同，那是我们人生中最美丽的一个阶段。但是处于青春期的我们思想都不成熟，承受挫折的能力也比较弱。然而生活却...草鱼和青鱼消化酶的分布特性_百度文库
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