猪肉炖豆腐的做法还可以放什么主菜下去

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-25 07:12 标签： 炖豆腐
美味豆腐菜的烹饪技巧-专家名医团
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美味豆腐菜的烹饪技巧
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　　豆制品的营养是非常丰富的，，所以很多家庭主妇们为了给家里的老老小小准备一顿营养的饭菜，都会选择豆制品。可是要怎样才能把豆腐菜做的精妙绝伦呢?下面小编就为大家介绍如何做出美味豆腐菜的烹饪技巧吧。　　主菜豆腐。豆腐，与&多福&谐音。 肉片豆腐卷 吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。 1)把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。 2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。　　把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。 4)煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。　　如果把肉片换成海苔片，就成了一道素豆腐菜。　　同类菜 酿三角豆腐　　1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。　　2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。　　以上就是小编为大家介绍的关于如何做好美味豆腐菜的烹饪技巧了，不知道大家学会了没有呢。所以在平时的时候呢都可以学学烹饪技巧，然后为自己，为自己的家人随时都可以准备一顿美味健康的饭菜，做一个健康饮食大使。评论列表（网友评论仅供网友表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）“这可真是一道简单易做宴客菜，摆起盘来还挺漂亮的，我第一次做，一切都很顺利哦！咬一口下去，满口的汤汁融合了肉香、豆腐香，老公吃了赞不绝口，好有成就感！
& & 油豆腐真是百搭的宝贝，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜.
& & 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。但是它对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。”
油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的 摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用
我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了。
控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里
将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里
锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎
待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟
在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用
将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！
关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上
将小葱切成葱花撒在上面即可
1、油豆腐要挑色泽橙黄鲜亮、份量重、用手轻捏油豆腐能迅速反弹的是好的；
2、油豆腐洗完后一定要控干水份，可以轻轻用手捏一捏，但不用捏坏哦！
3、塞肉馅的时候，用筷子伸进去搅一搅豆腐里面，为了把空间扩大，塞肉的时候方便。肉馅塞满后，豆腐口处的肉馅要用筷子压平压实，入锅煎的时候不会散；
4、煎的时候先将口朝下煎，目地是为了将口封住。过程中要翻面哦，只煎正反两面就可以了不用四面都煎；
5、不一定要煎7、8分钟，每家的锅具不一样，两面煎过后，盖锅盖将汤汁收一收就差不多了，如果你不确定，就用筷子插到肉馅中再拔出来，如果很轻松的拔出来就表示熟了；
6、我买的现成的肉馅，如果自己调的话也可以：用嫩肉粉、料酒、葱花、姜末、耗油、盐、胡椒粉腌制就行
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