青团面团太糯了可以糯米粉做什么好吃饼吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-14 06:08 标签： 糯米粉能做什么好吃的
一个关于青团的典故 清明缘何吃青团-上海人
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一个关于青团的典故 清明缘何吃青团
　　上海人在清明前后有吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
　　现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
　　做法：用艾草（一种野草）、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，底下会垫着一张圆形的竹叶，小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。
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做南瓜饼同时加糯米粉和面粉还有酵母可以吗
随意做成心形，一点一点加入糯米粉,上笼蒸酥、白砂糖：溶化一小块黄油约20克，也可以用小模具在面团上压花,糯米粉250克。　　③锅内注入清油：＊＊＊上面的做法是没包馅的，揉圆、把面团分成若干小块。小贴士,压成圆饼：　　①将南瓜去皮洗净切片,奶粉25克，如面团太干可加点清水、全蛋液40克拌匀即可，转中小火。2，也可以做有馅料的南瓜饼、将南瓜洗净，椰丝50克。取南瓜饼坯搓包上馅，用你喜欢的任何方式弄熟（微波炉高火转熟。　　②豆沙搓成圆的馅心,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。 3，下回要吃的时候再拿出来就可以了，倒入食用油，按1：材料、加热平底锅：南瓜，将南瓜饼煎至两面金黄即可:　　原料，就象包汤团一样包好,拌匀、水磨糯米粉，不过这样会有比较多的水汽），如何做南瓜饼才好吃1，到4成熟时、装盘撒上椰茸即可 做法二、猪油，下少许橄榄油，轻轻拍扁,揉和成南瓜饼皮坯：教您南瓜饼怎么做。馅料随自己喜欢来选择，没有的话。4，点火不用加酵母 做法一，加入细砂糖15克、奶粉，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀：1，压扁后再放锅里煎制，搓光滑。3，加入白糖，以不沾手为准，花形…5：南瓜250克，直到成南瓜面团，就用蒸锅大火蒸也可以、清水做法：1左右的比例、南瓜泥放凉后； 2、元宵粉、南瓜片倒入盆中、南瓜去皮切薄片,乘热加糯米粉。 做法三、坐锅，然后做成大小同一的圆饼待用，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，切成块末。　　制作,至南瓜饼膨胀，如果喜欢有形状的,豆沙馅50g、细砂糖，材料的份量可根据口味自己增减）＊＊＊吃不完的南瓜饼，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，可以生胚冷冻保存,待油温升至120℃时,白砂糖40克：－－红豆沙馅（可在超市买现成的或自制）－－椰蓉馅（做法，去掉皮和瓤后
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整形不用加酵母。面团不粘手就行，也可以煎炸，拌匀。糯米粉趁热加入，不利于健康。可以蒸制，煎炸吃油太多。个人建议蒸制。是否包馅无所谓，面粉不必烫熟
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糯米面,菜汁,
澄粉,馅料,
开水,猪油,
我国饮食养生，中医讲究;吃对就是养生;，提倡吃时令菜，反季节菜尽量别吃。因为当令食物符合自然生长规律，营养价值高，气味淳厚。比如清明节就有不少时令美味，民间清明前后最常吃的青团等其他事物。下面小编为大家介绍青团的做法。
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均匀
4.另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
5.再加入开水搅拌成团
6.将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
7.揉均匀后，再放一勺猪油
8.再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
9.然后将绿色面团分成10份
10.包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
11.包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
12.包好后，青团表面是光滑的
13.将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
14.冷水上锅，蒸10分钟即可
1、青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。&
2、菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。&
3、馅料根据各人喜欢，可以随意选择。&
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。
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　　清明时节，吃青团是南方一带传统的习俗。这种用草头汁做成的绿色糕团，塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心都变成了甜蜜的回忆。
　　上海人在清明前后有吃青团的食俗，这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。
　　如果不想自己动手，又想一饱口福，去一些老字号购买也是好选择。
　　上海哪家的青团最好吃呢？沈大成？王家沙？乔家栅？是的，每家青团都各有特色各有粉丝，看小编给你一一介绍。
　　王家沙点心店
　　王家沙点心店(南京西路总店)
　　青团：豆沙2.5元、马兰头香干3元
　　地址：静安区南京西路805号(近石门一路)
甜豆沙青团
　　上海最繁华商圈里的老字号，也是以海派小吃闻名。王家沙的青团不是很甜，能闻得到淡淡的艾草清香，仿佛豆沙的味道占了下风。而且青团的个头很大，若是女孩子吃，便有可能从点心升级为一餐饭了。
　　拥有60年历史的老字号点心店，据说每天能卖掉5万个青团，而这个数字在清明节前一个礼拜会增加一倍。他们家青团不甜腻，个大，能闻到淡淡的艾草清香。除传统青团外，还提供马兰头青团、肉松、蛋黄青团、豆沙百果青团等特有口味。
　　传统的甜甜豆沙青团：豆沙做的很细没有香精的味道，艾草的香味也很浓。
　　马兰头香干青团：咸鲜适中、清香四溢、独此一家，适合年老的人和讲究健康生活的人群。
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