石门寨地区那家羊夏天喝羊肉汤好吗喝

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-01 22:20 标签： 喝羊肉汤的好处
丈地哪家羊肉汤好喝_百度知道
丈地哪家羊肉汤好喝
听说那里的不错 去尝了两家感觉一般般还没吴老大的好喝 是不是某找对门?
提问者采纳
丈地水污染，那东西相当污染环境。
查看原帖&gt，当地人都买水，后来不去了 ，会给你用好水，以前也去过。我经常路过，他们做皮革生意多;&gt说实话
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查看原帖&gt还没去过丈地;&gt。楼主说的吴老大是在许昌还是在丈地呢，羊肉汤很少喝
可以去兴源铺的大胡子那家试试，也很好喝，在灵井西边
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单县羊肉汤在许昌八月初正式营业，有空你尝尝
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出门在外也不愁大连哪里的羊汤最好喝？_百度知道
大连哪里的羊汤最好喝？
大连哪里的羊汤最好喝？哪里的羊蹄最好吃？且价格要实惠，最好还有羊肉串
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而且不贵，就是去大黑的那条路上,是大连最好的。大东沟在辛寨子往前走，我特喜欢吃，那里有很多家大东沟羊汤馆
羊肉串还是营城子有一家
绝对新鲜羊肉
别家的就不能吃了
22路公交车终点站弘基书香园有。还有大囊
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出门在外也不愁有谁知道铁岭的大甸子羊汤营业时间到晚上几点啊？那家最好喝啊？我没去过。上来问问哈。价格是多少啊？_百度知道
有谁知道铁岭的大甸子羊汤营业时间到晚上几点啊？那家最好喝啊？我没去过。上来问问哈。价格是多少啊？
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广西最值得一试的民族风味——特色羊杂汤
（更多精彩好戏在）
羊杂汤，主料当然就是羊内脏啦。
其实，跟人一样，内脏下水也要分三六九等。
鹅肝就是贵族，而猪肝、鸭肝、鸡肝、羊肝甚至牛肝都是平民的。我不知道单从内脏构造作用来说，鹅肝和猪肝有什么区别，而且我觉得，相对一小块少得可怜的堂煎鹅肝，别说无法得到美食最基本的饱暖之美，就是那入口即化的口感也只是一瞬即逝；但一大碟用猪油、白糖葱花刚刚爆炒出来的乡村猪肝，那种猪油的诱惑，入口粉嫩无比的惊喜以及舌尖触碰到的白糖微甘，对好多人来说却是一直的惦念。好多美食家都兼学者，文人写美食都不太靠谱，很容易夸大某些感觉，经过一番吹捧和立言著书后，本来应该是平等的食物，往往会变得等级分明。
我觉得，要看美食书，一定要看真正吃货写的，真正的吃货就是什么都敢吃，什么都敢试的那种人，因为吃得多吃得奇，才有对比，会对食物有比较客观的评价。就我个人吃过的内脏来说，像鹅肝拥有入口即化的感觉的内脏下水其实非常多，比如在广西北部湾有一种莆扇鱼的肝，就是内脏中的精品，比起鹅肝就有过之而无不及，但好多所谓的美食家大概从来都没有亲自听说或者尝试过吧？而很多人一听到内脏下水就退避三舍，那更不可取。
说穿了就是：美味未必和价格贵贱有直接关系。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤，我认为用羊杂碎来做的汤当以广西苗族的“羊憋”为第一，“憋”在南宁白话中是“屎”的意思，羊憋顾名思义就是用羊的巴巴做的汤，不过你不用害怕，不是用真的屎，而是用牛羊反刍胃里的青草汁，经过多次过滤得到的精华，再用姜、酒、辣椒、茶辣、薄荷、蒜苗和香菜等配料去腥除菌，最后放入羊杂碎，是一道闻者让人惊恐吃起来欲罢不能的汤；其次就是壮族的特色羊杂汤，壮族羊杂汤就显得温和多了，壮族石山地区养的羊肉质细嫩，膻气较小，最适合口味清淡的人，某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。
少数民族的美食就是自成一派，做法奇异却都特别重视口感和味道，本来就是最值得一试的料理。
特色羊杂汤（2人份）：
食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克
准备好食材。
羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
再倒入羊肚。
再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
戏戏叮咛：
羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
紫苏、薄荷、香菜都很容易栽种，可以自己在阳台上种一些，想吃就拔几根，往往可以在菜品中画龙点睛。
沙姜是一种有特殊香味的调料，岭南人吃白斩鸡必须要配姜葱碟，这个姜不是指生姜，而是指沙姜，如果那家酒店的白斩鸡的姜葱碟配的生姜，那他不用捞了，可以直接执笠啦！不过，其实用沙姜煮汤是广西少数民族的特色，特别是煮内脏汤，能起到去腥增香的作用。
炒两种姜一定火候要均匀，火候不能太大，能将沙姜和生姜都煸出香气，又正好表面金黄最好。
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