怎样晒干菜_如何晒干菜_广东晒干菜的方法
南方这些天正是秋阳日日高照，天高云淡干燥正是晒干货的好时节。这个菜干是广东人的传统，他们比较青睐用菜干煮粥，有清热去燥的功效，我在这住了这么多年，也早就入乡随俗爱上了。写下这个题目，对北方的朋友来说可能稍微晚了点，当然太阳好又大风天也是可以的。不晒的就围观围观好了，明年再晒。之前我答应粤越同学写来分享下细节的，所以整理了下，应该蛮详细的了，希望对想自己晒菜干的朋友有帮助。去年晒的菜干早在暑假之前吃完咧。今年还没晒辣椒和山楂，周末争取去趟农批买些来晒。
菜干有两种，一种是用长脚（杆）奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜图片，奶白菜不是上海青（油菜），菜杆洁白，菜叶深绿&&。
拉近看，摘去黄叶，切掉老根。
浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的，每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节&&。
用家里最大的锅子（蒸馒头用的大锅）烧开一锅水（我烫了两锅），将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉（此步可省），捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，我婆婆晒萝卜干都是用这方法滴&
一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干啦
完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。
刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。&&&&还可以煮菜干粥，菜干猪肺汤等等。。。。。。
金银白菜（可点击）
网络资料：
①矮脚奶白菜
　　新会奶白菜：株高20～22厘米开展度25～27厘米叶片近圆形，深绿色，有光泽，叶面皱，全缘；叶柄肥短，匙羹形，奶白色，肉厚。单株重275克。
　　鹤山奶白菜：植株较新会奶白菜细小，叶柄较窄，适于收幼菜。&我上面那款汤里的银就是这个鹤斗白
②高脚奶白菜有绿色和浅绿色叶多种，叶柄长、较窄、奶白色。
菜干在暑假期间特别容易生虫长霉，因为我暑假都会离开家很久没人管，我前年晒得多又有部分没密封，就有些看上去不清爽了，去年就晒得少些，假期前吃完了，如果要想保存得长久一定勤查看好天就多晒晒。
顺便晒点干豆角
干豆角烧肉真太太好吃了，都晓得哈，原先写过，可是图片找不到了&。还有去年婆婆在这晒腌的萝卜干的图片也丢了，前段时间我的移动硬盘被我一不小心溜到地上，它~它~它~居然就不工作，坏了，也太脆弱了，就轻轻滑到地上磕了一下而已。丢了好多好多图片啊，我在围脖已经哭诉一回了，不多说了，唉，想起就心痛呀，也怪我自己没及时备份，图乱七八糟到处都有，我这是个好教训，大家要及时备份或刻盘哈。
以前婆婆学校后院有种菜吃不完的时候都晒成菜干，什么干，刀豆干，这些么去买来晒就没啥必要了哈。
左边是晒好的干豆角，右边是啥，湖南湖北的筒子一看就知道哈，嘿嘿，下次再揭晓&
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四季养生：
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　今天给大家推荐的这款菜名字叫做三色番茄炒蛋，可能有的人会问了番茄炒蛋不是两个颜色吗，怎么叫三色呢。那就不得不说...您当前的位置：
哪些蔬菜晒干吃更营养
来源：网络
　　【】很多地方都有晒蔬菜的习惯，特别是到了秋季，一些蔬菜晒成菜干不仅易于保存，还保留很多营养，可以用来煲汤或做馅，那么经过晾晒后的蔬菜干营养怎么样呢?
　　通常来说，把蔬菜做成干，确实会损失一些敏感的营养素，如维生素C和部分多酚物质，但是随着水分的蒸发，蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此，要想换个口味，把蔬菜晒成干吃是很好的选择。
　　但要注意一点，并不是所有蔬菜都适合晒成干。含水量较低的蔬菜能够迅速晾干，不易长霉，食用起来更加安全放心。白菜、茄子、胡萝卜、洋葱、菠菜、雪里蕻等都是不错的选择。茄子、胡萝卜切开后，最好先在开水里焯一下，而洋葱、白菜、菠菜、雪里蕻则不需要焯烫。由于含水量稍高，白萝卜切成条后，需要在表面撒上一层盐，晒几天后再撒盐，以浸出更多的水分。另外，在白萝卜干晾晒或风干的时候，还可以加入辣椒油等调料增加风味。
　　蔬菜晒成干后，吃法很多样，雪里蕻干常用来做梅干菜;而白萝卜干和茄子干可以炒菜或者凉拌，白菜干可以放在馅儿里，或者炖肉;洋葱干、菠菜干、胡萝卜干都适合煲汤。
　　最后，小编要温馨提示大家，晒制蔬菜干的时候，千万要注意卫生，避免蔬菜表面落上灰尘，更要留意蔬菜干是否因晾晒不当而发生霉变。
责任编辑：嘟嘟
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深圳华南城信息技术有限公司 版权所有 粤ICP备号-1干橄榄菜的做法
干菜是一种干货，它我们的生活中是比较常见的一种干货，我们在食用它的时候，应该要泡在清水一段时间后在拿来炒，这样可以让干充分的发酵膨胀，有利我们的食用。我们在生活中主要制作干橄榄菜的做法有凉拌橄榄菜、干橄榄菜炒以及干橄榄菜炒江等，这些做法做出来的食物是比较美味的。
大家在生活中想要制作干橄榄菜，我们应该要根据自己家人的口味去制作它，这样才能够满足我们的口味。其实，干橄榄菜的营养价值是很高的，它含有的维生素和对于我们的是有帮助的。
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，丰腴之叶煎制而成。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和反复翻炒，中间再加进叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。
干炒橄榄菜的做法。
1. 剁成肉末泥，加泥、生抽、料酒、生粉腌渍。
2. 蒜拍碎后，剁成;红切圈。
3. 豆角先用手掰去两边的尖角和丝。
4. 用刀斜切成小段。
1.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用。
2.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角。
3.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。
拌橄榄菜的做法 ≮美食原料≯ 橄榄菜心300克。精盐4克，4克，白糖0.5克,麻油15克。 ≮美食做法≯
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。 ≮美食特色≯ 碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦
江虾橄榄菜的做法 原料 活江虾250克。 调料 瓶装橄榄菜50克，盐3克，味精3克，葱15克，姜10克，料酒10克，干3克，水200克。 制作
清水200克中，放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水，大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟，码放于盘中摆好造型，然后在盘边放上橄榄菜。 特点
色彩鲜艳，口味鲜美。 制作关键 一定要选用鲜活虾，煮时将须腿剪一下即可。
如果大家对于文章介绍的干橄榄菜的做法有很好的了解的话，你们就可以在生活中适当的去制作一些干橄榄菜给你们的家人食用。为了让他们品尝到美味的食物，我们要对文章介绍的干橄榄菜的做法加强学习，才能够做出美味的食物。
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微信扫一扫什麼时候晒菜干最好呢？多少斤小白菜才能晒一斤菜干呢？_百度知道
什麼时候晒菜干最好呢？多少斤小白菜才能晒一斤菜干呢？
我有更好的答案
2斤晒完有一斤半少点你是哪里的早上是10点到11点，下午是2点到5点，如果是北方的，晾晒，太阳足的地方，其实你早上10点放出去到下午收了就行
秋天,天气干燥之时. 四斤吧,白菜除了水,没有很多东东的.
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秋阳正好----来晒菜干吧
南方这些天正是秋阳日日高照，天高云淡干燥正是晒干货的好时节。这个菜干是广东人的传统，他们比较青睐用菜干煲汤煮粥，有清热去燥的功效，我在这住了这么多年，也早就入乡随俗爱上了。写下这个题目，对北方的朋友来说可能稍微晚了点，当然太阳好又大风天也是可以的。不晒的就围观围观好了，明年再晒。之前我答应粤越同学写来分享下细节的，所以整理了下，应该蛮详细的了，希望对想自己晒菜干的朋友有帮助。去年晒的菜干早在暑假之前吃完咧。今年还没晒辣椒和山楂，周末争取去趟农批买些来晒。
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用家里最大的锅子（蒸馒头用的大锅）烧开一锅水（我烫了两锅），将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉（此步可省），捞出沥沥水就可以晒了。
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还可以煮菜干粥，菜干猪肺汤等等。。。。。。
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①矮脚奶白菜
　　新会奶白菜：株高20～22厘米开展度25～27厘米叶片近圆形，深绿色，有光泽，叶面皱，全缘；叶柄肥短，匙羹形，奶白色，肉厚。单株重275克。
　　鹤山奶白菜：植株较新会奶白菜细小，叶柄较窄，适于收幼菜。
我上面那款汤里的银就是这个鹤斗白
②高脚奶白菜有绿色和浅绿色叶多种，叶柄长、较窄、奶白色。
菜干在暑假期间特别容易生虫长霉，因为我暑假都会离开家很久没人管，我前年晒得多又有部分没密封，就有些看上去不清爽了，去年就晒得少些，假期前吃完了，如果要想保存得长久一定勤查看好天就多晒晒。
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干豆角烧肉真太太好吃了，都晓得哈，原先写过，可是图片找不到了&。还有去年婆婆在这晒腌的萝卜干的图片也丢了，前段时间我的移动硬盘被我一不小心溜到地上，它~它~它~居然就不工作，坏了，也太脆弱了，就轻轻滑到地上磕了一下而已。丢了好多好多图片啊，我在已经哭诉一回了，不多说了，唉，想起就心痛呀，也怪我自己没及时备份，图乱七八糟到处都有，我这是个好教训，大家要及时备份或刻盘哈。
以前婆婆学校后院有种菜吃不完的时候都晒成菜干，什么茄子干，刀豆干，这些么去买来晒就没啥必要了哈。
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除了这些，还可以晒点红薯干啥的，没事磨磨牙，嘿嘿 &&
晒干货前查查天气预报哈
干辣椒如果不是嗜辣的吃得不是很快的就不要晒太多，时间长了颜色会黑掉没那么鲜亮了。&
趁着天好，周末动手晒菜干吧~& & 各位周末愉快！！！
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