天涯第一次发帖，因为基本潜水看美食帖，，默默的流口水，没事就上来研究吃的，喜欢天南地北的美食，朋友都知道我这个爱好。其实从小到现在都没有怎么做过饭，但是喜欢研究，有时间就喜欢自己做，更喜欢做给朋友和家人吃。觉得做饭是一种乐趣，小时候的梦想做厨师。哈哈！　　正题，开贴记录部分妈妈煮的菜，平时最喜欢和妈妈逛菜市场了，觉得是最幸福的事情。自己平时只要有时间，就会做给身边的人吃，觉得很开心。　　照片积累了很多，估计是个大工程，慢慢来。。。。。　　过年家里的菜基本是冷菜和热菜，蒸菜，炸的也有，都是妈妈前一天晚上准备好的，楼主不喜欢卤的，因为地方原因，虽然放了很多香料，但是感觉没味道，像白切，需要沾调料，更喜欢天涯里那些高手做的卤料。　　刚卤的一锅东西，有鸡腿、猪肝、大肠、牛肉、猪耳朵之类的，还冒着热气。　　　　　　继续：　　　　　　　　我最喜欢的炸胡萝丝来了，可以煮汤，可以蒸排骨。　　　　
楼主发言：283次 发图：
　　天涯是不是不能编辑帖子，看了半天不会。　　上几盘切好的卤料：　　　　　　　　　　这个不知道是什么，类似虾片：　　　　再来热菜，我妈妈做蒸菜很拿手，猜猜是哪里人？哈哈　　　　　　　　　　　　　　香肠好吃，豆腐丸子也很好吃，还有红枣蒸五花肉　　　　　　　　　　鱼不可少：　　　　在来一碗汤，虫草花顿萝卜排骨，我煲的：　　　　来张全家福哈：　　
　　不要在里边发广告，刚发帖就这样，影响我的美食。　　某天简单的火锅，烫的菜就是卤料在加一些青菜就好了：　　　　　　　　　　　　火锅里还有鱼子和鱼泡泡哦,老爸一早特地去买的。
　　除夕晚上必须是饺子，也是我最喜欢的食物，没减肥之前我可以吃两大碗，后来我妈不让我吃了，饺子馅是猪肉芹菜加了嫩豆干进去，一口下去像吃汤包。　　
　　再发一个我喜欢滴炸萝卜丝，不喜欢胡萝卜的人也会喜欢了，切丝很花时间，切好后就调味放葱姜，然后和面粉调在一起，面粉挂一点点在上边就好，妈妈做饭很少放调料。　　
　　希望有人气，我喜欢别人看我做的菜，该上自己做的了：　　虾仁炒蛋、大闸蟹、豆角炒肉和豆干炒辣椒　　　　　　　　
　　虽然小兔喜欢拍照，但是所有的电子产品买回来都没有研究过，基本只要咔咔咔就好了。里边有单反、手机、卡片机拍摄都有，心情好的时候光线弄好点摆个造型，但是做好都顾吃了。
　　夏天到了，给大家降降暑，楼下的芒果冰，比SLM好吃多了。　　　　　　只要有时间，我都会认真的准备早餐，看看某天的早餐：　　
　　一个人在家的时候，就懒得做饭，看冰箱有什么就煮什么，海鲜拉面，晚餐，我姐说难怪我瘦不下来：　　
　　别看这一锅黑乎乎的，是我吃过好吃的干锅鸭翅了，非常入味，烤鱼一般.　　
　　生活在海边，少不了大排档，虽然环境一般，但是我就喜欢，已经吃第三轮了。哈哈　　
　　继续自己的家常菜更新：　　　　　　　　　　　　　　小兔最拿手的是蒸鱼，最不擅长的是煎鱼，经常会碎掉。
　　2011年暑假到中秋都在家过的，每天无聊，所以负责跟拍，老妈做的菜，我只有眼巴巴的看看，我妈让我减肥。　　　　　　　　　　　　
　　家乡的小吃，很多人喜欢，红红的很诱人不会辣我觉得。　　　　
　　整理照片绝对是个浩大的工程，最好的就是可以打发时间，嘻嘻。　　　　满记回来，觉得不过瘾，自己做甜品，这么一大碗，我当夜宵吃了，热量估计很高。
　　某日朋友家，去她家都是我下厨，哈哈，我喜欢给最好的朋友做好吃的。　　
　　和朋友不出门，就窝家里，她看电脑，我看电视，然后地板上躺着。哈哈　　中饭刚吃过就准备了下午茶，水果和木瓜炖排骨。　　
　　去台州吃到最好吃的羊骨头，很入味还有骨髓。　　
　　刚估计抽风了，现在好了，继续我的发图历程。　　爱心红枣雪蛤，在XM前几年都是阿姨照顾我，生病的时候，都会炖东西给我，阿姨不仅人好，闽南菜烧的也是非常棒，可以说色香味俱全，以至于那个时候的体重一直上升，我妈才让我减肥的，说多了都是泪。现在少了你们的照顾，我也独立了，希望叔叔阿姨健康平安。　　
　　我爱吃饺子，所以回家必须饺子，调好馅就包，我就等吃了。　　　　　　家里的鸡就是不一样，老爸特地早上去买的。　　
　　早餐，芝麻糊是让人家磨的，健康又好吃。　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朋友做饭也是很讲究的，做菜比我更讲究，味道好自然的，生日在她家吃火锅，同样是个吃货。
　　红红的锅底：　　
　　多吃水果，美容，嘻嘻：　　
　　@偏执狂兔子7 9楼
12:22:00　　只要有时间，我都会认真的准备早餐，看看某天的早餐：　　　　-----------------------------　　认真是早餐很值得表扬啊，但是不要买植物黄油啦，植物黄油含反式脂肪酸，对身体很不好的，外面卖的面包、饼干、各种点心、咖啡伴侣、冰淇淋、方便面啥的里面基本都含很多反式脂肪酸的...
　　开始上传自己做的啦，最近刚学的糖醋排骨，第一次做就很好吃了：　　　　　　　　　　早餐除了喜欢吃土司之外，还喜欢鸡蛋面条、稀饭、桂花酒酿，都会换一换吃　　　　
　　大虾馄炖，料绝对足，放哒全是大的斑节虾，哈哈，馄炖包了很多，馅生太多，做了面筋塞肉。　　　　寿司因为很想尝试，正好某天公司发了一些材料，就回去做了，这是做的最好的，之前都烂掉，哈哈。　　　　
　　和死党的早餐，难得她能磨个豆浆给我喝喝，偶尔会做意面给我吃。　　
　　不多说，只要放假或者辞职以后休息都在家做吃的，节假日也会和表姐聚在一起。　　　　　　　　　　　　　　　　我觉得自己做菜真心还不赖，嘻嘻，都是一些家长菜：　　　　　　　　　　　　
　　一直说小兔做鱼很拿手，其实清蒸是最简单的方法，最后淋上热油和豉油就好了，前提是鱼处理干净少许盐腌制，放葱姜蒜去腥，上锅蒸之前在切葱姜蒜备用，我做鱼好吃，我觉得多半是小米椒起了作用，给清蒸黄花鱼一个特写：　　　　　　
　　楼主也很喜欢煲汤，生活在南方，不会煲汤那真的白来了，但是我不爱喝，喝汤麻烦，最不喜欢四物顿鸭，最喜欢的是番鸭炖红膏蟹。平时就煲一些普通食材，当归虫草花顿牛腩、萝卜排骨，反正里边我都会放药材进去，都是和阿姨学的，阿姨家的菜每天都不一样，烫也煲的都不一样，太多都忘记了　　　　
　　不知名的鱼，觉得不好吃，酒香豆苗是季节菜，我喜欢，鱼除了蒸，我还会红烧和闽南的酱油水做法：　　　　　　　　
　　萝卜排骨应该是，药材放的都差不多。　　
　　饭后水果，榴莲，谁说速冻好吃，我觉得还是新鲜的好吃。　　
　　水煮活鱼，鱼和其他配料都在下边，哈哈，鱼是让菜市场师傅片好的，这个菜是表姐做的，如果不会做锅底，直接买好吃的火锅底料就好啦。　　
　　有时候家里没人，只能自己解决，蛋炒饭，简单又好吃：　　
　　红宝石的鲜奶小方，每天必买，我能说我这次买了4盒外加2个芝士蛋糕都是我的吗？哈哈　　
　　栗子蛋糕不好吃，所以小方是我的最爱。　　
　　回来的话，就会去吃一下振鼎鸡或者泰煌鸡之类的解解馋，我喜欢这种做法，天涯里好多会做白斩鸡之类的，我觉得好厉害，有时间我也试试，据说很简单。　　　　　　　　　　　　　　
　　土豆泥，乱做的，做太多了，吃的好恶心，其实里边应该配一些玉米粒和黄瓜丁之类的。　　
　　我不吃肥肉，除了红烧肉，每次必点，这是在外边吃的，一家很小的店，专门做本帮菜的。　　　　这个汤忘记叫什么了，里边有小黄鱼，小馄炖，还有咸肉，笋之类的。　　
　　又见水果，我喜欢什么东西都放沙拉，就是热量太高。　　
　　自从开始减肥，吃上边就非常健康，都吃一些健康的东西，五谷杂粮是少不了的，夏天我经常煮绿豆、南瓜小米、黑米粥。　　
　　猜猜这是啥，每天早上起来，爸妈就会去给我们买早餐，这么大了依旧是，从未觉得这之种幸福，可能现在已经长大了！　　
　　放点风景吧，上礼拜才拍的，我喜欢这种城市，有很多很多的记忆，喜欢骑楼，但是更喜欢巷子里未经翻修的样子，喜欢八市，喜欢巷子里那些十几年的老店还有吃哒，喜欢那些古早味的东西。改天找一点出来。　　　　　　　　
　　@偏执狂兔子7 10楼
12:27:00　　一个人在家的时候，就懒得做饭，看冰箱有什么就煮什么，海鲜拉面，晚餐，我姐说难怪我瘦不下来：　　　　-----------------------------　　这个看起来好有食欲～～～～饿了饿了了～～～
　　植物园的仙人球，好可爱。第一年的时候去的。　　　　
　　回到小城生活的日子，很惬意，尤其九月以后，即便阴雨天，也让人感觉很好，每天早上会去巷子里的菜市场，爸妈说这样的菜新鲜也便宜，都是农民自家种的挑上来卖的。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以一碗玉米粉煮红薯结束，在家的早餐简单朴实，家的味道。
　　我的房间，爱心灯。　　
　　@偏执狂兔子7 50楼
16:26:00　　植物园的仙人球，好可爱。第一年的时候去的。　　　　　　-----------------------------　　谢谢啊，这个不清楚拍的，但是真的很好吃，料也足。
　　@偏执狂兔子7
12:27:00　　一个人在家的时候，就懒得做饭，看冰箱有什么就煮什么，海鲜拉面，晚餐，我姐说难怪我瘦不下来：　　　　-----------------------------　　@爱尚美食cshy 49楼
16:24:00　　这个看起来好有食欲～～～～饿了饿了了～～～　　-----------------------------　　谢谢喜欢，而且真的很好吃，料很足的。就是晚上灯不给力。
　　之前有说，死党难得做东西，这不，她喜欢做西餐，给我做了意面，没给我做过牛排。　　
　　LZ这肉好多啊，口水你家三黄鸡和小方奶糕~
　　说道牛排，和朋友经常去的一家小店，混时间，味道也还行，我点的羊扒，平时吃肥牛的。　　
　　每晚都吃夜宵，所以才会胖，夜宵轮流去买，诧异很大，我基本买全荤，我姐是买很少而且全素的。今天只吃一点点。　　　　
　　跟上，火龙果蓝莓：　　
　　外边的意面也就这样，其实不太喜欢吃披萨，焗饭还是可以的，哈哈！　　　　　　　　
　　编辑了一天的帖子，累死了。回家咯！
　　继续盖楼，今早吃了绿豆粥。夏天要多吃，排毒降暑。　　雪里红，很好吃，开水烫下，水份弄干直接清炒。　　
　　总觉得吃的放小图，不过瘾。　　　　　　　　某日的几菜一汤，又见蒸鱼，方便呗，可乐鸡腿、苋菜和香菇排骨汤：　　　　　　　　
　　还有一个黑木耳炒夜开花　　
　　@偏执狂兔子7 37楼
15:41:00　　饭后水果，榴莲，谁说速冻好吃，我觉得还是新鲜的好吃。　　　　-----------------------------　　我也觉得冻过以后不好吃，没味了，只是甜
　　图片太多，感觉乱七八糟的，上点早餐，自己动手丰衣足食啊。　　　　　　　　梅菜饼，梅菜表姐特地从浙江给我寄的，很好吃，就是我做的没他们那好吃。　　
　　三菜，木有汤　　
　　嘿，朋友做的面疙瘩汤，里边有瘦肉，花蛤，海蛎干之类的。　　　　我自己做的花蛤面线，夏天有时候吃清淡点　　　　炒面，里边配菜都是素的，但是一样很好吃，面是人家手工做的。　　
　　哈密瓜，冰过的更好吃。嘎嘎　　
　　啥时候翻页啊......前段时间芦笋的季节，芦笋怎么做都好吃。　　　　朋友家吃哒，简简单单，比外边好多了。　　
　　上个给力的，北京羊蝎子锅，我们点的是这种，话说这店人可多，冬天吃绝对大补啊。　　
　　烧烤，我的爱，现在偶尔吃吃了。　　
　　肉骨茶，小兔也喜欢研究下异国美食，会买一些泰国咖喱，冬阴功汤之类的。　　
　　鱼啊鱼，现在只吃鱼和素菜，肉很少吃了。　　
　　上次说，喜欢老市区的骑楼，照片翻出来了，楼主对厦港老市区还有、中山路、中山公园情有独钟。　　　　
　　持续关注，我们拭目以待。
　　有时候为了方便，会泡燕麦加点水果做早餐，当减肥。　　
　　@偏执狂兔子7 4楼
11:58:00　　除夕晚上必须是饺子，也是我最喜欢的食物，没减肥之前我可以吃两大碗，后来我妈不让我吃了，饺子馅是猪肉芹菜加了嫩豆干进去，一口下去像吃汤包。　　　　-----------------------------　　这貌似是馄饨么
　　@以观苍海甘 76楼
10:36:00　　持续关注，我们拭目以待。　　-----------------------------　　谢谢支持，才有动力继续下去！
　　多年未见的朋友小聚，高岛屋七楼的半山小馆，环境还可以，菜偏甜，量少。红烧肉比点。　　　　　　　　　　
　　这边一年四季泡椒田鸡、干锅田鸡、还有什么水煮三鲜、水煮活鱼，遍地都是，味道仁者见仁。　　　　
　　留个印
　　只要家附近有，都会跑去吃，葱油拌面香，吃不到的时候，自己会做。　　　　　　
　　FJ叫扁食，我家叫小馄炖，这家店很难找，人很多，但是我觉得不好吃，不太喜欢这种东西。　　
　　越长大，越对家有依恋，每次回来，都说要拿着相机走街串巷去拍点东西留作纪念。滨江的柳树和夕阳，手机拍的我都觉得很美了。　　
　　说到家，小兔现在想收心了，老妈每次都说都二十几岁的大姑娘了，脑子怎么像停留在十几岁。其实我只是想快乐一点的生活。　　放一张，我喜欢的路，一条幸福的路。　　
　　吃水果了，本地小番茄，很甜，所以每天都买。　　
　　韭菜煎蛋，煎蛋又好吃，香啊。　　
　　六一那天本打算出去吃饭，谁想到全是人，到晚上十点都没吃上饭，回家打包卤味上来配雪碧。　　
　　一些平时的吃吃喝喝，川菜，小兔喜欢吃辣，无辣不欢的那种，每次点菜，我基本红烧肉，这个不多说了，水煮活鱼、西芹百合、羊排、奶黄包。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@偏执狂兔子7
11:58:00　　除夕晚上必须是饺子，也是我最喜欢的食物，没减肥之前我可以吃两大碗，后来我妈不让我吃了，饺子馅是猪肉芹菜加了嫩豆干进去，一口下去像吃汤包。　　　　-----------------------------　　@szzhuanxin 78楼
10:39:00　　这貌似是馄饨么　　-----------------------------　　哈哈，反正我家叫饺子，可能每个地方不一样。
　　避风塘，吃了那么多家茶餐厅，我还是喜欢这家，虽然经常人爆满，最喜欢这家的椒盐鸭下巴，可惜经常卖光，虾饺皇都做的差不多，虾新鲜就好。　　　　　　　　　　　　　　
　　早餐，自己煮的健康燕麦，不要那种速溶的。　　
　　冰箱里有什么，就放在面里，虾，鸡蛋，芦笋　　
　　我做的果酱，草莓是季节的时候买的，觉得草莓不够甜，就腌制成果酱，加蜂蜜放冰箱。　　涂土司很好吃。　　
　　大爱的花生汤，之前阿姨经常煮。　　
　　三个菜，量很少，配紫薯粥。　　
　　喜欢吃辣，解馋的时候就吃楼下的酸辣粉，加多多的辣椒。一边吃冰一边吃酸辣粉，很爽。　　
　　会继续关注，欢迎继续更新……
　　楼主是福建厦门的啊？我刚去过啊！不错！城市蛮干净的！美女又多！真想在那里生活！
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规我现在刚开了一个卤菜店，刚卤出来的颜色很亮，可是没卖完的放在冰箱保鲜，第二天拿出来颜色就不那么亮了_百度知道
我现在刚开了一个卤菜店，刚卤出来的颜色很亮，可是没卖完的放在冰箱保鲜，第二天拿出来颜色就不那么亮了
刚卤出来的颜色很亮，有没有什么好方法让隔夜的卤肉颜色鲜亮，第二天拿出来颜色就不那么亮了，可是没卖完的放在冰箱保鲜我现在刚开了一个卤菜店
很多买凉菜的都加了的！用油性的防腐剂！又便宜又让卤菜能长期保存心黑一点的话用防腐剂吧
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查一层熟油
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出门在外也不愁卤菜刚卤出来的时候很好看，可一放到冰箱就会变黑，这是为什么，该怎么解决呢？_百度知道
卤菜刚卤出来的时候很好看，可一放到冰箱就会变黑，这是为什么，该怎么解决呢？
提问者采纳
因为酱油遇冷颜色会加重属正常的现象是空气氧化的原因放进冰箱里要密封保存如不是密封进入冰箱的，为健康建议最好加热后再食用
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其他3条回答
变色、做卤菜是加入西红柿可以避免变色
保鲜膜包着就好了，下次记得任何菜放在冰箱都要先包上保鲜膜就不会变黑，也没有怪味了。
变绿。。。应该是发霉了吧，坏掉了，解决的方法之有一个；丢了！不然变绿的原因很多，首先看是不是被微刚烧好，短时间以内，卤菜颜色，味道都很好
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出门在外也不愁您当前的位置：
> 什么是卤菜加盟
加盟哪家好呀
什么是卤菜加盟
加盟哪家好呀
　　如今加盟已经变得越来越流行，不论什么行业都讲究加盟。那么什么是卤菜加盟呢？其实卤菜加盟就是投资开一家自己的卤菜店卖别人的品牌熟食。可能会有人想不通自己投资开店为啥要买人家的品牌卤菜呢？其实在这里面是很有讲究的。想赚钱就要做出美味的卤菜，作为刚刚开店的您没有技术没有经验，因此卤菜加盟就是很好的选择。
　　虽然说不错，是个很好的选择，但是加盟哪家好呀？这又是个问题。能否正确选择一家加盟公司是至关重要的。前餐饮连锁机构众多，企业实力良莠不齐，更存在了很多的虚假项目和皮包公司，无合法手续经营，依靠非法剽窃的制作技术来推广并不成熟的餐饮项目，这让大多数的投资者，尤其是初次寻找项目的创业者不知该如何选择。卤三国总部作为餐饮连锁行业的领跑者，一直致力于弘扬中华饮食文化，自成立以来，接待过无数个慕名而来的创业投资者。
　　只要加盟卤三国，卤三国总部就会有一系列的扶持政策，从选址、店面布置、从制作设备到全套技术培训。从经营管理到营销策略，还有广告支持，后续打捞技术，开业时上门技术营销指导，定期巡回督导等，代理一家，扶持一家，同时必须成功一家，让代理者轻轻松松当老板，开开心心赚钱！
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留言：我想咨询关于赵云肘子的详细资料，有没有？或者直接打我电话，我对这个项目很感兴趣
回复：好的，我会安排相关商务经理给你回电，祝你顺利！
留言：湖北咸宁有你们的加盟店吗？对你们的项目感兴趣&&请发份详细的资料到我邮箱，我想先看看，谢谢！
回复：您好，湖北是有我们的合作店的，详细市场信息我们已经安排负责湖北市场的项目经理联系您了，请保持手机畅通。资料已发送至您的邮箱，请注意查收。谢谢您的咨询，祝您生活愉快！
留言：陕西汉中有你们的加盟店吗？我想去试试味道，还有你们的加盟费是多少？谢谢
回复：您好，陕西是有我们的合作店的，已安排负责陕西市场的项目经理与您联系，请保持手机畅通，合作费用9800元起，根据合作类型不同而实际和费用是不同的！谢谢您的咨询，祝您生活愉快！
留言：广东东莞有你们的店吗？我想在这边的工业园开家卤菜店？我去哪里学习，广东有你们的分店么？
回复：您好,广东是有我们的店的,学习是来安徽合肥总部学习,其他省市暂无分支培训机构!谨防受骗.详情亦可拨打:3咨询!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
留言：请问怎么加盟，我有一个30多平米的小门面，适合开你们这样的店吗？
回复：您好,可以的,一般的熟食店面不需要太大,在10-25个平方就足够,您30个平方足够了!详细的信息已安排项目经理给您去电，为您解答!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
留言：我想加盟你们，你们在合肥政务区有店面吗？我在这边有门面，80多个平方，可以加盟你们吗？
回复：您好,合肥政务区目前还没有分店.很抱歉,由于公司未来的市场规划,合肥市从2012年开始不做加盟,做直营体系!给您带来的不便,请谅解!合肥市之外的地区是可以做加盟的.
留言：我想了解下加盟你们的是怎么样的一个加盟法，需要那些条件？
回复：您好,加盟卤三国是品牌和技术的双重加盟,加盟以后,卤三国产品的五大口味、八大系列、一百多个单品产品都是师傅手把手教学的,详细加盟信息已安排项目经理为您解答，请保持手机畅通!加盟卤三国只要对卤三国品牌的认可,不做损害卤三国的利益事情,选择加盟区域周围一公里内无加盟店即可!感谢您的咨询，祝您生活愉快!
留言：对你们的项目感兴趣,请发份详细的资料到我邮箱里！
回复：好的,详细的加盟资料已经发送至您的邮箱,请注意查收,谢谢您的咨询,祝您生活愉快！
留言：我在山东看到过你们的店，也去尝试过产品，味道还可以，请问我想在泰安市开家你们店，可以吗？
回复：您好,可以的,只要您选择的加盟地址方圆一公里内没有卤三国的店即可,谢谢您对我们的支持!已安排负责山东市场的项目经理给您去电详细为您介绍,请保持手机畅通!谢谢您的咨询,祝您生活愉快!
留言：我想在朝阳开家店，请问朝阳有你们的店么？
回复：您好,请问您是想在那个朝阳呢?是北京的朝阳区还是辽宁的朝阳市呢?
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