【频道】小吃培训003
三鲜伊面_炒伊面_港式干烧伊面101
日式炸豆腐_鱼豆腐怎么做_炸豆腐丸子101
日本鱼豆腐_鱼豆腐制作101
日本寿司做法图片_寿司的做法_正宗日本寿司101
播放：2068
日本寿司图片_石家庄日本寿司_怎样做日本寿司101
全国十大烧烤加盟店_自助烧烤加盟_油炸烧烤加盟103
日本寿司_日本寿司培训_日本寿司做法102
前门台湾小吃街_台湾小吃的做法_台湾小吃餐饮加盟104
面食制作_面食制作大全_山东面食制作105
面食制作_面食制作大全_山东面食制作101
播放：2101
面点培训_广州面点培训_面点培训班102
美式鸡蛋汉堡_鸡蛋汉堡培训_美式鸡蛋汉堡做法视频101
播放：2640
面包制作_面包制作配方_面包制作材料101
播放：2101
猫耳朵_猫耳朵配方_猫耳朵的做法视频101
播放：2288
麻婆豆腐视频_家常豆腐的做法_麻辣豆腐包101
面食制作大全_家常面食制作方法
面食制作_家庭面食制作_
播放：1573
面包制作视频
播放：2343
猫耳朵_猫耳朵培训_猫耳朵怎么做101
播放：1210
面包机面包制作配方
播放：1089
分享给站外好友
页面地址：
FLASH地址：
HTML代码：
通用代码：
可以让视频在手机、平板电脑上播放！
举报此视频包含不当内容：
请填写你要举报的内容，标明举报内容所在地时段，将有助于我们更及时的处理举报内容。感谢您对PPS的支持!
广告和欺诈
触犯我的版权
你可以把视频下载到不同的设备
使用电脑飞速下载轻易收藏喜欢的视频
使用苹果设备支持iPhone、iPad高清视频亦可离线观看
使用Android设备支持手机、平板高清视频亦可离线观看
拍下二维码，视频随身看
用PPS影音IOS/Android版扫描二维码，在您的移动设备上继续观看视频，也可以分享给您的好友。
猫耳朵_猫耳朵配方_猫耳朵的做法视频101
手机没装PPS影音？
频道信息：
小吃培训003
播放：2.31万
对不起，该频道暂无简介！
注：数据来自爱奇艺、PPS全平台
猫耳朵_猫耳朵配方_猫耳朵的做法视频101
上传时间：22个月前
上 传 者：0d906d3f
所属频道：小吃培训003
上 传 自：
分&&&&&&类：美食
暂无相关内容
视频简介：2013热门小吃创业项目
现在可以用QQ账号直接发表评论，分享给我的好友
大家都在看
互联网药品信息服务许可证：
互联网医疗保健信息服务许可证：
Copyright&2005 - 2014 PPStream, Inc. All Rights Reserved邢台润联科技有限公司
信用指数：
证书荣誉：
企业认证：
企业信息完整度：
经营模式：
所在地区：
河北省石家庄市
主营产品：
入驻时间：
商铺地址：
荣经理先生
电话： 86-
传真： 86-
地址： 河北省石家庄市亿德隆221号
联系我时请说是在淘金地上看到的
不是你想要的产品？
，让更多供应商主动联系你！
甘肃张掖油炸猫耳朵猫耳朵卷卷机操作步骤
供货总量：50台
发货地点：
河北省石家庄市
发布时间：
产品类别：
"甘肃张掖油炸猫耳朵猫耳朵卷卷机操作步骤"详细信息
甘肃张掖油炸猫耳朵猫耳朵卷卷机操作步骤
邢台润联机械设备有限公司甘肃张掖油炸猫耳朵猫耳朵卷卷机操作步骤MSJ30多功能面食机 贝壳酥 猫耳朵机 锅巴机 MSJ30多功能面食机 贝壳酥 猫耳朵机 锅巴机电话
MSJ30多功能面食机 贝壳酥 猫耳朵机 锅巴机[导读]MSJ30多功能面食机 贝壳酥 猫耳朵机 锅巴机 详细参数 功能简介：本系列产品通过不同的模具生产多种花样的食品，如：贝壳酥、银耳酥、五星、五角酥、猫耳酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、铬络面等，如用户需要各种新型模具，我厂可根据用户的要求进行加工制作。 本机以制造精密、外形美观、使用方便、成本小、耗电低、产量高之著称，是广大城镇农村发财致富最理想的食品机械。技术参数：型 号：MSJ30生产效率：15-30kg/h配 用 动力：1.5-2.2kw 外形尺寸：45x50x79cm三角带型号：A型900 总 重 量：78kg使用说明：1、面料配比面粉：选用粗纤维未受破损，含水稳定，便于面筋网络形成，拌面时原料干湿度一致。水：掌握在面粉的20-30，结合挤压成型灵活掌握。盐：面粉的2左右 （甜食不加）。碱：主要加工面条时使用，面粉量的0.2一下。添加剂：主要以面粉改良剂为主，另外根据需要添 MSJ30多功能面食机 贝壳酥 猫耳朵机 锅巴机相关产品贝壳机、多功能面食机、麻食机、贝壳酥机，银耳机库号：RL009786100型电动贝壳酥机麻食机猫耳酥机多功能面食机（带铜线电机）库号：RL00978360型 多功能面食机 贝壳酥库号：RL009787多功能面食机 电动贝壳酥机 商用猫耳面机 不锈钢面食机库号：RL009780贝壳酥机/麻食机/多功能面食机/猫耳朵机库号：RL009784多功能面食机 小型贝壳机 商用贝壳酥机 麻食机银耳酥 休闲小食品库号：RL009777多功能面食机 小型贝壳机 商用贝壳酥机 麻食机银耳酥 休闲小食品库号：RL00977760型 多功能面食机 贝壳酥库号：RL009787贝壳机、多功能面食机、麻食机、贝壳酥机，银耳机库号：RL009786多功能面试及面食机/麻食机/贝壳酥机/猫耳朵机库号：RL009789贝壳酥机器/猫耳朵机/多功能面食机/麻食机器/商用贝壳酥机库号：RL009781多功能面食机 麻食机 贝壳酥机 猫耳朵机 银耳机 贝壳机库号：RL009788麻食机、猫耳朵机、面食机、贝壳酥机、贝壳机库号：RL009790贝壳机、多功能面食机、麻食机、贝壳酥机，银耳机 详细参数功能简介：本系列产品通过不同的模具生产多种花样的食品，如：贝壳酥、银耳酥、五星、五角酥、空心面、罗丝面、锅巴、灯笼、铬络面等，如用户需要各种新型模具，我厂可根据用户的要求进行加工制作。 本机以制造精密、外形美观、使用方便、成本小、耗电低、产量高之著称，是广大城镇农村发财致富最理想的食品机械。技术参数：型 号：MSJ60 生产效率：15-30kg/h配 用 动力：1.5-2.2kw 外形尺寸：45x50x79cm三角带型号：A型900 总 重 量：78kg使用说明：1、面料配比面粉：选用粗纤维未受破损，含水稳定，便于面筋网络形成，拌面时原料干湿度一致。水：掌握在面粉的20-30，结合挤压成型灵活掌握。盐：面粉的2左右 （甜食不加）。碱：主要加工面条时使用，面粉量的0.2一下。添加剂：主要以面粉改良剂为主，另外根据需要添加色素，味素，添加量以添加剂使用方法为准。2、面料的混合搅拌及熟化。先计算出水量（水温不可低于20度）将计量后的盐、碱、添加剂加入水中搅拌溶解后逐渐加入干面粉中进行搅拌（有条件最好用拌面机），使面料充分吸水，形成面积网络，堆闷放置十分钟，使之进一步熟化，而后上机挤压成型。注：在面料混合搅拌中，加水应注意匀、稳、准、拌好的面料应呈小颗粒絮状，（用手抓成面团抛起半尺后能散开）。不可使面忽干忽湿，给挤压成型操作造成困难，如果面料过干，易堵塞模具孔，增大机器负荷损坏机件，如发现岛上严重粘连，说明面料过湿了。风味的配方及制作1、风味的原辅料　　　 主料：鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味，或用动物肉松代替，（副食商店有售）。　　　 辅料：精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。　　2、配比比例：　　　 主料：100 精盐：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2。
网址来源:/chanpin/n-1482.html贝壳酥面食机
联系我时请说是在淘金地上看到的
类别的产品
此处显示 class "clr" 的内容
查看同类的其它产品： & &
热门搜索：
此处显示 class "clr" 的内容
按货源分类
按字母分类
淘金地--会员登录
* 请选择或直接输入您关心的问题：
--（选择常用问题）--
我公司有意购买此产品，可否提供此产品的报价单和最小起订量？
我对贵公司的产品非常感兴趣，能否发一些详细资料给我参考
请您发一份详细的产品规格说明，谢谢！
请问贵公司产品是否可以代理？代理条件是什么？
* 请选择您想了解的产品信息：
* 联系人：
* 手机号码：
您的询盘已经提交成功！
以下供应商也提供类似产品，建议您将询盘信息一并发送给他们您的位置：
&油炸猫耳酥怎么做油炸类糕点培训猫耳朵配方及做法
油炸猫耳酥怎么做油炸类糕点培训猫耳朵配方及做法
&乐天利烘焙培训班
&山东省济宁市市中区益民东区7号
&日(距今1392天)
油炸类糕点包括蜜三刀、炒糖、猫耳朵、南瓜饼、面包圈、堆沙、金蜜沙、油炸红豆汉堡、江米条、芝麻条、蜜麻枣、江丝、沙琪玛、芙糕、开口笑、小麻球、酥脆麻花、蜂蜜麻花、千层麻花、天津麻花、奶香脆皮麻花、耳朵眼炸糕、油炸小酥饼、一品烧饼、元宝酥、排叉、堆沙等等
猫耳酥，也被称作猫耳朵，是一种非常酥脆香甜的休闲点心，也是一种适合批量生产的适合批发类糕点，它样子类似于小猫的耳朵，大小各异，烤制、油炸均可，所产成品外形美观，口味纯正，集香、脆、酥、甜于一体，有很高的市场前景和利润，是创业的理想选择。
它的制作过程大体分为，1、和面 & 2、压片& 3、卷卷&4、切片&5、油炸&6、脱油&7、调味
济宁乐天利烘焙培训班是一个专门从事中西式糕点、面包、生日蛋糕、月饼、汤圆制作技术培训的专门培训班，随到随学，单人即可施教，由近30年经验的资深烘焙师亲自授课，为学员量身订制配方，不仅节省时间，更重要的是让每个求学者切切实实的学习到最专业的技术，同时提供开店经验和原材料的选择！欢迎前来考察交流！
凡有学习油炸类糕点技术者，可致电杨先生或者杨小姐，或者加QQ：
联系我时请说明来自志趣网，谢谢!
关键字：&&&&&&
给我留言，我会立即联系您，谢谢!
(格式：区号-号码（分机） 如 010-8))
(强烈建议填写，可跟踪信息！)
(1000字内)
免责申明：志趣网所展示的信息由用户自行提供，其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证，并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。|｜
Copyright &
志趣网 版权所有广州小吃问题~_爱帮知道
广州小吃问题~
zhangyun5678 11:01:27浏览次数:293次
有一天时间在广州玩,已经去过2次广州了,但没正经的吃过广州小吃,去哪吃呢?有没有小吃一条街什么的?晚上比较热闹的地方?多谢啦~~~
在广州中山八路有一些专门吃杭州小吃的地方。在那里有杭州最出名的西湖桂花藕片、杭州卷鸡、猫耳朵、南瓜糊、酒酿丸子等著名小吃，品种多，而且价格实惠。万佳商场旁边的和茶馆还特别推出了48元／位任吃，引得许多人争相排队等位。 要向城隍庙那样摆档的小吃一条街啊，没有。但由酒家、饭店构成的美食一条街就有，在泮塘路，中山八路石路基车站旁边。如果想吃地道小吃的话，十甫路荔湾名食家，下九路荔湾广场四楼西关人家，泮塘路西关世家和泮溪酒家吧 糖水,双皮奶,拉肠:) 这三个东西我一直很喜欢,你可以到东川路吃到最正宗的双皮奶和拉肠.糖水嘛,我喝的是二横路一个居民小区里面的小店的,呵呵大街上也许有,你得找找啦广州晚上热闹的街有逛街就天河城\北京路\上下九,酒吧就沿江路天字码头到人民桥一带,还有几个出名的夜总会,天河北的国会\建设六马路的唐会等
上下九的食街
外地人说"食在广州"，广州人说"食在西关"，西关保留着很多传统名小吃。大小食肆数不胜数，大的如广州酒家、陶陶居、莲香楼、泮溪酒家等，小的有"银记"、"伍湛记"、"南信"等等。从和味牛杂萝卜、双皮奶、透明马蹄糕到肠粉、虾饺、云吞等等，应有尽有。
这次，我要向大家介绍的不是一般化的广州小吃，而是难得一见的西关小吃。随着物产的逐渐丰富，很多以前曾风行的小吃，如乳香炸芋虾、锦卤云吞等，现在甚少有食肆制作了，唯独泮溪酒家一直在坚持。作为中国最大的园林式酒家，把美景与美食结合起来，在这里品尝美食绝对是一件赏心乐事。当我们在菜谱上看到"乳香炸芋虾"和"锦卤云吞"这两款名小吃时，脸上分明涌起许多复杂的感情。儿时经常拿在手里的小吃，恍若仍留有余香，脑海中浮现起一幕幕与此相关的温馨往事。
"乳香炸芋虾"是广州乡土风味小吃。据介绍，用虾仁为主料，将虾肉冼净，吸干水分，剁成虾蓉后，顺一方向打至起胶性，将火腿，肥肉一起剁成泥状，与虾胶放入盆中，加入腐乳、胡椒粉、鸡蛋液、芝麻油，下面粉搅匀成馅料。同时将槟榔芋头切成细条蒸熟，再将芋条的表面均匀的包上馅料，再放入油锅中炸熟。成品色泽金褐，表层稍硬，但硬而不结，入口即酥，油香味浓，鲜香而有微辣，风味别具一格。有开胃消食的作用，适用于食欲不振，消化不良等症。
锦卤云吞又名"锦绣良缘"，是典型的广东乡土菜肴，乃乡土间老百姓举办喜庆之筵席颇受欢迎的菜品。有人探其"锦绣良缘"之名字的由来，看此菜肴，其原料在颜色搭配上红中带绿、金黄、橙并之，又有人想象成是男女间美的结合点，可增进两者的感情。是红男绿女的代表菜，此菜肴在婚宴上尤其受老百姓青睐。
锦卤云吞的用料是很讲究的，将云吞皮包入少量冷藏过的鲜虾肉馅，对折成多角形后入热油炸脆酥，然后配上同虾肉粒、叉烧粒、鱿鱼粒、鸡肝片、洋葱末、青、红椒末、等煸炒成的甜酸芡来蘸食，但一定要趁热吃才显得有滋味。脆香酥化，甜酸味鲜，色泽鲜艳，是脆溜特色小食。
传统的潮流小吃
广州街头有几样小吃我是最赏识的，一是艇仔粥，二是和味牛杂，三是萝卜糕 话说艇仔粥，原由珠江水上人家用小船(广州人称艇)在荔枝湾河面经营。粥中杂以鱼片、炸花生等，所以此品是由"鱼生粥"演变而来。现在珠江河面的渔家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆，人们在任何时候都可以品尝到这种广州特有的粥品。这里的艇仔粥以鲍鱼作配料，增加了浮皮、花生、蛋丝、葱花等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。 第二种是和味牛杂，须带一点肥的方够味，以往的广州，街头巷口，常有这种和味牛杂萝卜的小车。来到"周记"，只有和味牛杂没有萝卜，带有微辣或重辣的酱汁，边吃边擦汗，可谓乐趣横生。"和味牛杂萝卜"据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆了好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸入了牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。和味牛杂萝卜一直流传至今。
第三种是萝卜糕，民间小食，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。食用时将萝卜糕切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
最滋味：伊面 广州人寿筵上多有吃伊面的习俗，可是你知道伊面的发明者是谁吗？他是曾任广东惠州太守的清代诗书家伊秉绶。在他任职期间，家中常聚集文人墨客吟咏唱和，厨师往往忙不过来。伊秉绶灵机一动，让厨师用面粉加鸡蛋掺水和匀后，制成面条，卷曲成团，晾干后炸至金黄，储存备用。客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中煮熟即可招待客人。一次，他用这种特制面条招待诗人、书法家宋湘，宋湘尝过觉得非常美味,故问其名。伊秉绶答道这是自家所创，尚未有名。宋湘听罢，莞尔道：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，并简称为“伊面”。走在长寿路上，你肯定会看到坚记面店门口高高的玻璃柜里层层叠叠的伊面。因为这家店在长寿路上，所以它的长寿伊面也特别出名，试了他们的牛腩伊面的确不错。 最软滑：牛孖筋 宝华路上有间面店可能老西关都不陌生，走进这家宝华面店就能闻到浓浓的大地鱼味。这是因为这里用大地鱼和猪骨熬制成面的汤底，喝一口，果然味道特别浓郁，蛋面是沿用传统方法制成的。本人比较喜欢秘制牛孖筋面，口感爽脆。据说戏剧家洪琛，也很爱吃广州街边档的风味小吃。他最欣赏的就是和味牛杂中的牛孖筋。本来坚韧难嚼的牛孖筋经过巧妙烹制后变得甘香软滑，洪琛曾赞它“吃出神仙”。 最爽滑：鱼皮
宝华路还有家隐藏在小巷里的小店，店面不大，巷口摆了几张桌椅便是店面，但是却食客如云。“陈添记”的招牌小吃就是鱼皮，这里依然沿用祖传的方法制作，手工去皮，飞 水，然后用自酿的酱油来调配，吃的时候要拌上花生、葱、香菜等佐料。
鱼皮口感爽脆，花生芝麻香脆可口，葱花也掩盖了鱼皮的腥味。店里有三三两两的食客坐在简陋的桌椅上品尝鱼皮，看到这种情景，时空仿佛忽然倒流，残旧的老店的怀旧氛围在身边洋溢。
逛完几间小店，感受可以用四个字来形容———“回味无穷”，如果这些小店的周边环境、店堂布置更加干净整洁，那就更好了。 不一般：豆花 因为同行的一个朋友强力推荐这里的一间豆浆店，于是我们便踏着小巷子那咯吱咯吱的青石板路，走到了宝华路。来这里一看，发现这家豆制品店真是名副其实的“小店”———只有十几平方米大小，数一数店里也不过十几个座位，还有一排座位安放在了店的边缘，旁边是几十厘米高的台阶，无论是店面还是店里的装饰都十分简单。侧面小小的招牌写着“和盛糖水店”，据这里的街坊介绍，很多附近的居民每天早上都会到这里吃早餐，而师奶们买完菜也会顺道来坐坐，喝一杯豆浆，歇歇脚、谈谈天。
听朋友说这里的豆腐花不错，于是试了一碗，而另一位朋友则尝了一杯豆浆，说实话这都没有什么很特别的，但是胜在够便宜，只要一块钱，而且在这里能接触到最真实、最普通的西关生活———柴米油盐的日子，平平淡淡才是真。 品味中国名点 就一般而言，点心与小吃是同属一类的。广东点心，是广东特有的美食，富有南国风味，是"食在广州"的组成部分，以其丰富多彩，精小雅致著称，深受中外人士所津津乐道。广东点心亦屡次获得各项殊荣，在刚刚过去的第十三届中国厨师节上，由广州参评选送的两款点心：太极鸳鸯盒和绿茶凉瓜果分别获得了中国名点金奖称号。手艺好的"太极鸳鸯盒"外表应有质感，亮滑，最紧要入口有清新的椰香味，而且够清甜。做"太极鸳鸯盒"其实不复杂，但时间和心机却是重要因素，所以人手制造是关键：首先将潮州粉、白糖、椰浆、可可粉、油脂、荔芋等各种原材料开粉和面皮，做成阳阴太极造型后，蒸熟即可。"太极鸳鸯盒"造型大方美观、色泽鲜艳，低糖低脂肪。而"绿茶凉瓜果"是追求清新自然的健康食品，原料用面粉、冰绿茶、白糖、油脂、桂花，等各种原材料开粉和面皮，再包入桂花馅，造型似凉瓜，然后用蒸气蒸熟。入口有茶和花之香味，但又不至于太浓，迎合时尚的健康食品。 广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。叹，享受也。这种享受是多种多样、各不相同的。广东人多是清晨四、五点钟即起身去茶楼，一壶茶、一两笼小点心，或会友，或雅坐，看茶楼渐渐人满，茶亦浓，即是一种享受。
欲谈心里事，请上酒家楼”，这是广州一家老茶楼挂的一副对联。正好道出了广州人把上茶楼作为谈心雅聚的一种赏心乐事。
茶：当然广东人现在最中意普洱。为的是取其清淡爽口，正好去除点心中的油腻。而现代的说法则是普洱茶有助于减肥，所以备受女士们的宠爱，不知是真是假。
点心：广式点心的可爱，在于它的造型讲究，在饱口福之前，已足能大饱眼福了。粤式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，所谓五滋(香、松、软、肥、浓)，六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别，其做法多为蒸、煎、炸3种。去正宗的粤式茶楼，商家推荐的点心里，必有传统的水晶鲜虾饺、糯米鸡和肠粉，而香蕉腐皮卷，蚝皇鲜竹卷等也是粤式点心中的特色，不妨尝一尝。粤式点心的种类多达100余种，若感无从下手，你不妨按蒸、煎、炸的不同口味来选择。
粥：其它地方的宴席多以美点继后，粥不能登大雅之堂。而广式的粥类却不可不尝，按照不同的粥底、火路等所制成的品种竟达80余种。其用料之讲究，如下可见一斑：如鱼片粥要选用草鱼；鱼嘴粥则一定要用花鲢鱼。不仅种类繁多，讲究的广东人甚至在一天中早、中、晚吃什么粥也有讲究。早上多吃白粥，据说有健脾功能；下午吃的多是艇仔粥、糖豆粥；到了晚上，粥品多至滑鸡粥、滑牛粥、虾球粥、鱼片粥等。
上下九路就有中华小吃一条街.唱K有歌哥.购物方便.够热闹的不夜天.
深夜去（大概11点）天河城附近很多小食摊位。
先来个广东特色早茶然后；上下九步行街里面有小吃一条街，里面还有见家广州老字号好牛杂等广州小吃和广东和省外的小吃都有！~在那附近就是荔湾区的大名顶顶的西关拉那里有许多广州的传统小吃推荐艇仔粥，馄饨面，拉肠，等等太多地址在上九路和下九路，中间穿过一条康王路另外，最近我在电视看到在广州各大旅行社内可以免费领取一份广州特色小吃指南。你可以去看下到晚上可以去芳村酒吧街。也可以在上下九步行街逛或去天河体育中心附近（站名：体育中心）这些地方夜景比较好站名： 康王中路，华林寺，康王南路，大新路口 。想知道自己坐什么车去广州公交网下车都随便捉个人来人都知道上下步行街在哪！~我特爱小吃也许能帮到你文笔不好希望能看懂！~！
北京路，上下九。哈哈……吃牛杂。
广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。 艇仔粥
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。炒田螺
田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。蒸肠粉
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。 双皮奶
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，这位老友就是如今文信老铺吴老板的祖先，而双皮奶也便由清末流传至今。
将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，由此定名为双皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。浓郁的香气令双皮奶成了广州人的至爱，你看天河宏城广场旁的文信老铺川流不息的人群，就知道它多受欢迎了。
文信老铺的双皮奶注重选材，因而颜色和口味都显得端庄纯正。新炖的一碗热气腾腾地端将上来，香气都温润得好像二十刚出头的江南小媳妇；吞进一口去，更是清甜不腻，又端端像极了那小媳妇的细皮红唇，可以给你温柔渴望美妙人生梦想的。许多不食甜品的人却可以接受顺德双皮奶，也许就在于它口味中的那种温柔和郑重吧。文信的双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。
广州人爱讲求的是清热解毒，所以吃甜品不能够没有龟苓膏，最好是加着甜甜红豆沙的龟苓膏：豆沙粗甜、龟苓滑苦，相得益彰。文信的龟苓膏属于总店配好、分店发送，不过豆沙还是有说头的：选用易于熬煮的大粒红豆，大火去壳，小火炖肉，慢慢熬煎，直至两个时辰之后，水与豆沙已成均匀糊状，再加细白糖调味，所以吃起来的时候不会有水的清涩气，豆沙也会细匀，不会有青黄不接的硬气。南信姜撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。
1987年，1995年广州美食节获“名牌小吃”称号；
1994年，广州美食节获“金牌小吃”称号；
1997年，广州美食节获“传统名牌小吃”称号；首届全国“中华名小吃”获认定品种。
名称: 南信牛奶甜品专家
地址: 广州市第十甫路45号 果蒸棕
这是当之无愧的广东特产！据说，它的起源在肇庆，那些正宗的果蒸棕体形无比巨大（当然是比起我们平时能买到的那些）。而流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱棕，菠箩棕，豆沙棕...... 但是，就我而言，我还是喜欢最传统的果蒸棕。
在冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的棕子，一层层的拨开它的皮，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就象有一股暖流从单田往各个方向奔流，又好象有一个武林高手在帮你打通各大穴道！一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味,简直就是人间极品，它的独特之处在于，棕里面的豆很绵，很软，很好吃啊！ 和味牛杂萝卜
和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。 欧成记上汤鲜虾云吞
云吞（北方人称馄饨）和云吞面是深受广州人喜爱的风味小食。清代何淡如有一副著名的“无情对”（上下联字字对应，但意思毫无关系），“有酒何妨邀月饮，无钱那得食云吞”。可见那时云吞和云吞面都是大众向往的美食了。位于西关有“食街”之称的第十甫路127号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届“名小食”称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制；云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有“玻璃云吞”之美誉。1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号。顺记椰子雪糕
荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食。上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道。自1956年以来均获历届评比的“广州市名牌美食”称号。开记绿豆沙
绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品。位于荔湾区龙津东路889号“开记”甜品店制作的“陈皮脱壳绿豆沙”，则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。老板叶健开还因此被人戏称为“豆沙开”。开记绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加人适量的香草、陈皮，佐以白糖黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆堡至起“沙”，去“衣”（脱壳）而成
地址：高正街28
中国移动通信集团公司（简称“中国移动”）于日成立，注册资本518亿元人民币，资产规模超过万亿元人民币。中国移动主要经营移动话音、数据、IP电话和多媒体业务，并具有...
中国移动通信集团公司（简称“中国移动”）于日成立，注册资本518亿元人民币，资产规模超过万亿元人民币。中国移动主要经营移动话音、数据、IP电话和多媒体业务，并具有计算机互联网国际联网单位经营权和国际出入口局业务经营权。中国移动2011年列《财富》杂志世界500强87位，成为全球最具创新力企业50强。中国移动已成功服务2010年上海世博会和广州亚运会。
地址：温县人民路(桂花花园对面)
中国电信集团公司是按照国家电信体制改革方案组建的特大型国有通信企业。中国电信作为中国主体电信企业和最大的基础网络运营商，拥有世界第一大固定电话网络，覆盖全国城乡，通达世界各地，成员...
中国电信集团公司是按照国家电信体制改革方案组建的特大型国有通信企业。中国电信作为中国主体电信企业和最大的基础网络运营商，拥有世界第一大固定电话网络，覆盖全国城乡，通达世界各地，成员单位包括遍布全国的31个省级企业，在全国范围内经营电信业务。
网友点击排行
亲，您对广州小吃问题~的回答满意吗？如果您知道答案，快来写一条点评和大家分享一下吧！