有谁知道豆腐乳制作要哪些原料？怎么做？_百度知道
有谁知道豆腐乳制作要哪些原料？怎么做？
提问者采纳
新鲜豆腐一块，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。做法：2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸，4、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳5、混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！资料来源：深圳百事通饮食文化
提问者评价
其他类似问题
15人觉得有用
为您推荐：
您可能关注的推广
豆腐乳的相关知识
其他1条回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁[转载]烤腐乳鸡翅（7道用不同炊具做出的风味鸡翅）
跟我一起玩微博：
烤箱与腐乳鸡翅
梦想拥有一台烤箱有好几年了，这个愿望在今年八月得以实现。也许你会觉得可笑，一台烤箱又不是宝马奔驰，几百块钱就可以搞定的小case，费得着苦恋它她很多年吗？是呀，烤箱的确不是什么稀罕物，轻易地你便可以购得。我之所以纠结，不是担心难买到烤箱，是担心把它请进家门后会因各种原因或者说没任何原因我就迅速地冷落它了，让它呆在厨房一隅，寂寞地沦为一个摆设。
&&&&为什么这么说呢？众所周知，最能体现烤箱与众不同的用途是烘焙，买来烤箱却不玩烘焙实属荒废了烤箱的才华，可是目前要玩好烘焙于我还真面临不少客观困难。首先我面临烘焙原料难得到供应的问题。我身处的生活环境里，人们根本没有DIY烘焙意识，市场上也不提供这类DIY材料，这就意味着我若要玩烘焙，所有的烘焙原料都得网购，小到一粒装饰糖珠和大到一袋面粉，可有的原料不便邮购，比如黄油。太麻烦了！我的烘焙激情无疑受到重创，烘焙计划只好暂时搁浅。
烤箱不能用来烘焙，那它还能派上什么用场？呵呵，亲爱的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱说明书上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解冻、做酸奶、腊肉和烧烤。现在我利用烤箱来烧烤的频率最高，因为我的孩子是个鸡翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法对鸡翅进行各种烹制，如今决定再用烤箱去打造鸡翅，烤腐乳鸡翅就是这么诞生的，它顺利地通过了孩子的嘴检验，算OK吧。
烤腐乳鸡翅的成功让我收获了烤箱带给我的意外惊喜和乐趣，进一步加深我对烤箱的迷恋。
&&&&当你面对一个人一份感情时，由于认定其中存在种种不可能性从而不敢去尝试、投入，或许这样做确实让你保护了自己的心灵——少受困扰与伤害，但同时也可能让你失去一些机会，得到你本可以得到的更美好的东西。像我的烤箱，如果因它不能烘焙就不去好好启用它甚至把它打入冷宫，我想我一定不知道烤腐乳鸡翅原来这么好吃！
有很多幸福的结果都会在不经意间产生，当然这离不开你开始时具备的勇气、眼光与诚意。
**************************************************************************************************
烤腐乳鸡翅
鸡翅中10个，江西寇寇腐乳3-4块（任何品牌腐乳都行，口味自己定），老抽1/3勺，茶油1勺，蜂蜜少许，干香葱碎（装饰，可不用）
1、鸡翅中解冻，清理杂毛洗净沥干。
2、给鸡翅两边各轻划上两至三刀，用勺背把寇寇腐乳捣成烂泥状，涂满鸡翅，淋老抽、茶油拌匀鸡翅，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时入味。
3、从冰箱取出鸡翅，摆在烤网上，表皮刷上蜂蜜。烤盘铺上锡箔纸以盛滴下的鸡翅汁。
4、烤箱预热8分钟后，上下火200度烤30分钟即可，为好看，可以撒一些干香葱碎装饰。
<font COLOR="#、老抽给鸡翅上色调味。
<font COLOR="#、鸡翅表皮刷蜂蜜这步很重要，它除能丰富鸡翅的口感，还能使烤出的鸡翅色泽金黄漂亮，诱发人之食欲。
<font COLOR="#、不同品牌的腐乳，咸淡度不同，可根据个人口味来定。
7道用不同炊具做出的风味鸡翅（点击图片直接进入食谱）
&&&&&&&&&&&&&&平底锅煎出的香辣鸡翅&&&&&
&电磁炉做的鸡翅&&&&&&&&&
铁锅炒的鸡翅
&&&&&&&&&&&&&&&高压锅做的红烧肉翅&&&&&
&蒸锅蒸出的荷包鸡翅&&&&&&&
不粘锅做的蜜汁鸡翅
烤箱烤的腐乳鸡翅&
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。社区与活动
卓越的技术专利与科技服务交易平台
全国统一客服热线：400-649-8008
您所在的位置：&#62;&#62;&#62;&#62;&#62;&#62;特色小吃新型臭豆腐专利技术转让合作
【11509】特色小吃新型臭豆腐专利技术转让合作
[{ "name" : "", "url" : "/upload/users/ddlkm/tec/53539.jpg" }]
所属行业：
技术成熟度：正在研发
成熟度证明：样品图片&&
专利所属地区：中国专利类型：实用新型专利
专利号：.3授权时间：
支付方式：在线签约直接支付
支&&&&&&持：
请选择模板
如需个性合作方式，请提交个性需求
提交个性需求该功能正在完善中，请先咨询供应商。
下单该功能正在完善中，请先咨询供应商。
该技术所属专题：
您可以通过标签查看类似技术：
所在地：山东青岛
查看信用情况&&
该用户暂无相关认证信息的描述哦。
已信息验证
认证学历：博士 认证职称：教授 认证人才计划：国家“千人人才”计划
已有5965人向他咨询过哦。
尚未有人咨询过他
售后指导资料保密快速服务
两个工作日内快速回复
买家在线咨询或提交需求，卖家快速回复
对所交付的所有资料进行保密
提供至少一个月的免费咨询
买家下单后，商家3天内开始服务
没有找到合适产品？发布需求
关联服务推荐
该用户的其他技术
同类技术推荐
技术详细介绍
技术投资分析：
有没有吃过闻着不臭的“臭豆腐”？
一提起“臭豆腐”人都会想起那句话——“闻着臭，吃着香！”，但是由于臭豆腐气味刺鼻常常让一些人退避三舍。本公司开发了一中新的“臭豆腐”制作工艺（该工艺已经获得实用新型专利，专利号为:ZL 3501.3),利用特殊工艺在豆腐外面包裹一层外皮不但酥脆可口，而且使“臭豆腐”的气味不易外散，使人更容易接受，从而扩大了市场。
另外还可以在外皮中家入不同的原料，使之呈现出不同的风味，适合不同的顾客。
一种臭豆腐干，它涉及一种新型的臭豆腐干结构。它包含臭豆腐干(1)、外层(2)，外层(2)把臭豆腐干(1)包含在内。本实用新型采用在臭豆腐干外边包裹上外层2，这种外层可以面包糠等各种不同的食品，这种新的臭豆腐干延长了臭豆腐干的冷却的时间，保持其口味的脆、鲜、嫩，也增加了臭豆腐干的不同的吃法口味，大大提高了臭豆腐干的价值；同时由于外层2的包裹在油炸时，臭豆腐干的臭味不易散发出来，让人更能接受，增加了顾客群。
该项技术已经申请了专利，只有本公司被授权的客户才能使用，其他人不得模仿！所以它会使你在市场中显得与众不同。
技术的应用领域前景分析：
利用特殊工艺在豆腐外面包裹一层外皮不但酥脆可口，而且使“臭豆腐”的气味不易外散，使人更容易接受，并可以登堂入室进入宾馆、酒店、超市等高级场所。
效益分析：
目前一般臭豆腐干的市场价格为2元/盒，一块的成本不足0.1元，每天可以售出100-500份（4块/份），每天的营业额为200-1000元。利润在160-800元。年收入10万也不是困难的事情。如果采用多家分店经营的方式利润更大。
厂房条件建议：
由于生产设备简单，可以小摊的方式经营，也可以以店铺方式经营。还可以以家庭工厂或小型食品加工厂的方式经营。
合作方式为县/区独家代理，如需要买断价格面议。
如有模仿者公司可以协助客户相其索赔，索赔所得全部归客户所有。
本专利技术为县/区独家转让,转让费为6800元.
另外本公司还可以为您提供普通臭豆腐的制做工艺，该工艺是我们综合多种工艺研制而成，用该技术制作出的产品，风味更地道，且成本低于目前市场上的产品，因而广受顾客欢迎。
技术资料包括VCD光盘和文字资料。技术转让费为300元。
李*强 向 思龙企业发展顾问 发起了咨询
李*强 向 思龙企业发展顾问 发起了咨询
李*强 向 思龙企业发展顾问 发起了咨询
李*强 向 思龙企业发展顾问 发起了咨询
李*强 向 思龙企业发展顾问 发起了咨询
服务商实名认证
保障服务商真实性
双重交易形式
可直接下单或签约交易
保障买方资金安全
下单即存证
订单存证保障法律效率【图文】腐乳的制作_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
文档贡献者
评价文档：
腐乳的制作
豆&#8203;腐&#8203;乳&#8203;是&#8203;我&#8203;国&#8203;独&#8203;特&#8203;的&#8203;传&#8203;统&#8203;发&#8203;酵&#8203;食&#8203;品&#8203;,&#8203;是&#8203;用&#8203;豆&#8203;腐&#8203;发&#8203;酵&#8203;制&#8203;成&#8203;,&#8203;多&#8203;种&#8203;微&#8203;生&#8203;物&#8203;参&#8203;与&#8203;发&#8203;酵&#8203;,&#8203;如&#8203;：&#8203;青&#8203;霉&#8203;、&#8203;酵&#8203;母&#8203;、&#8203;曲&#8203;霉&#8203;、&#8203;毛&#8203;霉&#8203;等&#8203;。&#8203;
&#8203;
&#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203;
&#8203;
&#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203; &#8203;其&#8203;中&#8203;起&#8203;主&#8203;要&#8203;作&#8203;用&#8203;的&#8203;是&#8203;毛&#8203;霉&#8203;。
大小：805.00KB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢[转载]烤腐乳鸡翅（7道用不同炊具做出的风味鸡翅）
跟我一起玩微博：
烤箱与腐乳鸡翅
梦想拥有一台烤箱有好几年了，这个愿望在今年八月得已实现。也许你会觉得可笑，一台烤箱又不是宝马奔驰，几百块钱就可以搞定的小case，费得着苦恋它她很多年吗？是呀，烤箱的确不是什么稀罕物，轻易地你便可以购得。我之所以纠结，不是担心难买到烤箱，是担心把它请进家门后会因各种原因或者说没任何原因我就迅速地冷落它了，让它呆在厨房一隅，寂寞地沦为一个摆设。
&&&&为什么这么说呢？众所周知，最能体现烤箱与众不同的用途是烘焙，买来烤箱却不玩烘焙实属荒废了烤箱的才华，可是目前要玩好烘焙于我还真面临不少客观困难。首先我面临烘焙原料难得到供应的问题。我身处的生活环境里，人们根本没有DIY烘焙意识，所以市场上也不提供这类DIY材料，这就意味着我若要玩烘焙，所有的烘焙原料都得网购，小到一粒装饰糖珠和大到一袋面粉，可有的原料不便邮购，比如黄油。太麻烦了！我的烘焙激情无疑受到重创，烘焙计划只好暂时搁浅。
烤箱不能用来烘焙，那它还能派上什么用场？呵呵，亲爱的，烤箱除了烘焙外，它的用途大大地有。依照烤箱说明书上的指南，烤箱的作用早不限于烘焙，它可以解冻、做酸奶、腊肉和烧烤。现在我利用烤箱来烧烤的频率最高，因为我的孩子是个鸡翅狂。我曾用煎、煮、炸等方法对鸡翅进行各种烹制，如今决定再用烤箱去打造鸡翅，烤腐乳鸡翅就是这么诞生的，它顺利地通过了孩子的嘴检验，算OK吧。
烤腐乳鸡翅的成功让我收获了烤箱带给我的意外惊喜和乐趣，进一步加深我对烤箱的迷恋。
&&&&当你面对一个人一份感情时，因为认定其中存在种种不可能性从而不敢去尝试、投入，或许这样做确实让你保护了自己的情感——少受困扰与伤害，但同时也可能让你失去一些机会，得到你本可以得到的更美好的东西。像我的烤箱，如果因它不能烘焙就不去好好启用它甚至把它打入冷宫，我想我一定不知道烤腐乳鸡翅原来会这么好吃！
有很多幸福的结果都会在不经意间产生，当然这离不开你开始时具备的勇气、眼光与诚意。
**************************************************************************************************
烤腐乳鸡翅
鸡翅中10个，江西寇寇腐乳3-4块（任何品牌腐乳都行，口味自己定），老抽1/3勺，茶油1勺，蜂蜜少许，干香葱碎（装饰，可不用）
1、鸡翅中解冻，清理杂毛洗净沥干。
2、给鸡翅两边各轻划上两至三刀，用勺背把寇寇腐乳捣成烂泥状，涂满鸡翅，淋老抽、茶油拌匀鸡翅，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时入味。
3、从冰箱取出鸡翅，摆在烤网上，表皮刷上蜂蜜。烤盘铺上锡箔纸以盛滴下的鸡翅汁。
4、烤箱预热8分钟后，上下火200度烤30分钟即可，为好看，可以撒一些干香葱碎装饰。
<font COLOR="#、老抽给鸡翅上色调味。
<font COLOR="#、鸡翅表皮刷蜂蜜这步很重要，它除能丰富鸡翅的口感，还能使烤出的鸡翅色泽金黄漂亮，诱发人之食欲。
<font COLOR="#、不同品牌的腐乳，咸淡度不同，可根据个人口味来定。
7道用不同炊具做出的风味鸡翅（点击图片直接进入食谱）
&&&&&&&&&&&&&&平底锅煎出的香辣鸡翅&&&&&
&电磁炉做的鸡翅&&&&&&&&&
铁锅炒的鸡翅
&&&&&&&&&&&&&&&高压锅做的红烧肉翅&&&&&
&蒸锅蒸出的荷包鸡翅&&&&&&&
不粘锅做的蜜汁鸡翅
烤箱烤的腐乳鸡翅&
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。