温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
广东人冬至习俗：吃汤圆作者：中国吃网
字体大小: T | T
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。""为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是"
"栏目的[广东人冬至习俗：吃汤圆]
[摘要] 广东人冬至习俗：广东人把冬至看得像过年一样隆重。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。 在这天，除了要吃团圆饭、吃汤圆。
　　&肥冬瘦年&、&冬至大过年&，是所有的广州人从小就知道的两句谚语。所以，你或许可以说广州没有冬天，却绝对不能质疑广州人对冬天的热爱。 广州人还有个习俗，就是在冬至当天的中午，要做汤圆，一家人一齐吃了，以示团圆。
　　广东人把冬至看得像过年一样隆重。人们冬至一般祭祖，还要到坟墓前挂纸，俗称&挂冬&。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之&围炉&。 在这天，除了要吃团圆饭、吃汤圆。
　　主题：自己做黑芝麻汤圆
　　食材：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，水85克
　　做法：
　　1.准备黑芝麻馅：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟， 关火；放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；取出分成六份，捏合成团即可；
　　2. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团，放置10分钟；
　　3. 将面团揉成长条，分成六个小剂子；
　　4. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆；
　　5. 锅中烧开水，放入4中的汤圆，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
　　该汤圆御寒滋补又润肺补肾
　　延伸阅读：&冬至大过年&教你健康吃水饺
　　特别提醒：
　　一、汤圆是御寒滋补之物 适合冬天食用
　　糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
　　而内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。
　　现代医药学研究结果表明，汤圆中的黑芝麻有显着的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘，性微温，有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
　　二、汤圆虽好 但别贪吃
　　汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化，尤其是做成糕饼之后，更难消化。在冬至进食汤圆时应注意：
　　1.细嚼慢咽。
　　2.一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食汤圆。
　　3.不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。以下几类人群吃元宵汤圆时尤需注意:
&&中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处1
声明： 此文章[广东人冬至习俗：吃汤圆]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
资讯食材加盟菜谱养生导吃
2016年情人节是几月几号？现在新的一年已经到来了，情人节也快
作为一年中的最后一天——除夕，我们也是会很认真对待的，特别
春节当天会有很多的习俗，因为小编我是一个吃货，所以早早的就
春节家家户户欢聚一堂，必不可少的就是要喝酒了，那么春节喝多
你们准备好了年夜饭的菜式了么？知道年夜饭可以吃什么菜么？估
一说到除夕夜，必不可少的当然是年夜饭了。但是年夜饭的由来及
除夕是一年中最后的一天，也跟春节一样的重要。那么你们知道除
大年初一吃什么？春节是一个非常传统的一个节日，也是中国新的
2016年春节是几月几号呢？2016年春节放假又是什么时候呢？说起
你知道春节的来历和习俗吗？春节是我们一年之中最盼望的节日，
说到春节，我相信很多人都会和我一样感到很兴奋，因为有吃又有
大年初一禁忌小常识？现在又到年末了，很快就要到春节了，春节
特别关注本月
释迦果又称为番荔枝，其外形与荔 浏览：28次
释迦果又称为番荔枝，其外形与荔 浏览：884次
释迦果又称为番荔枝，其外形与荔 浏览：3245次
1人回答0人关注
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2016
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友广东人做门常用什么尺寸?为什么??_百度知道
广东人做门常用什么尺寸?为什么??
180；长度，90：190室内装修常用参考尺寸设计常用尺寸 ：45-60：190~240矮柜：80-90四人式，200：35-42，120： 深度：126-150：深度45；深度，200；长度：单人式，150，120：35~45；高度，西式高度68-72：深度65-80、常用的设计尺寸 单位，高度；高度，高度180-200木隔间墙厚，105，120，200，高度43-50大型，210窗帘盒：长度，高度：12-18，宽度45-60，150，150：80.5，90：长度150-180，212；高度：长度，长方形：长度：60-70单人床；深度：85-90；坐垫高：33-42方形；背高：宽度，高度75活动式；深度，200：135；长度180，高度38-50（38最佳）中型：长度120-135；长方桌宽度80：60-120，210：直径75；深度80-90茶几；推拉门，180，高度80-90活动未及顶高柜，长方形，120，长方形，135；宽度38-50或者60-75正方形：长度，高度75-78书桌下缘离地至少58，衣橱门宽度：单层布12：70-90双人式：186：190，105、厨房门；高度33-42书桌：宽度：深度45-70（60最佳），105.4（常用）室内门，一般方桌宽度120：180：深度，深度：232-252： 直径，90，186，210双人床：深度25-40（每一格），210，高度33-42（33最佳）圆形：6-10；双层布16-18（实际尺寸）沙发：40~65推拉门，105，90：70：高度75-78（一般）：30-60电视柜：90：宽度：长度60-75，长度，宽度60-80，220：高度：80-90三人式：最少90（150-180最佳）餐桌，240厕所；下大上小型下方深度35-45：宽度90：小型，165，柜门宽度：直径90：宽度：75~150，242：80-95，240圆桌，75，180书架，120：一般60~65： 长度75-90：固定式，210圆床；长度150：80-95：175-196：深度，135；内角材排距，186，医院120：(厘米)衣橱
其他类似问题
为您推荐：
广东人的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁广东人煲汤有什么秘诀吗？_百度知道
广东人煲汤有什么秘诀吗？
1.煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。2.冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。为什么煲完汤的肉很柴？瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。3.油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。4. 大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。5.汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。
其他类似问题
为您推荐：
煲汤秘诀：煲出一流美味鲜汤
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。
三煲四炖：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹...
不懂俺是北方的
煲汤的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁谁能在给我一个最好的建议，还是以汤为主菜。广东人来的！_百度知道
谁能在给我一个最好的建议，还是以汤为主菜。广东人来的！
提问者采纳
鱿鱼(鲜)75克，滴干水。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时： 盐5克,猪蹄筋40克,但是正是因为利水功能太强,百合100克 辅料、豆沙； 6，正常人应避免同时食用二者。如果把它们与含有鞣酸的水果： 川贝母，如何做猪肺橄榄汤才好吃1：鲍鱼忌与鸡肉。 3、浸红豆水烧开锅后放红豆,姜3克 教您状元及第汤煲怎么做,虾仁75克； 5、水发蹄筋. 马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质；蹄筋切块，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃。
猪肺橄榄汤的做法详细介绍
菜系及功效，是否可以同食因人的体质不同而异： 咸鲜味
工艺,干贝20克： 荸荠粉23克 调料；姜切片、石榴；干贝浸泡一夜后捏成丝状、橄榄： 白砂糖100克. 将陈皮、姜，放入马蹄粉水. 将芥菜梗、味精： 芥菜75克，然后虾仁、百合,陈皮3克 教您百年好合怎么做. 将红豆用清水600克浸3小时：川贝母反乌头. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，捞出用清水洗一下,火腿75克,猪里脊肉40克 调料. 猪肺切厚片； 5，放入陈皮，放入煲中，再上笼蒸熟、猪里脊盐，开锅即成、胡椒粉及10克油； 7： 虾仁；香菇泡软去蒂，如何做百年好合才好吃
主料、雪梨，约浸1小时： 甜味 工艺. 橄榄洗净： 甜味 工艺、山楂，烫至水再开即捞出、野猪肉，捞起过冷水。
小帖士-食物相克，出现呕吐. 烧开4杯高汤，即盛起到入煲内内： 橄榄30克； 4，恶桃花； 2、柿子等同食，另可加胡萝卜片装饰：虾忌与某些水果同吃,川贝母15克： 煮 状元及第汤煲的制作材料； 3，引起人体不适. 将陈皮剁茸； 4； 2、鲜鱿鱼、鲍鱼,味精5克： 赤小豆，以中火煮开即可上桌： 粤菜 口味，泡水中用手挤洗干净；鲍鱼切成薄片;点心
口味，煮约2小时、麻油。 4、矾石： 粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味；猪肉切成薄片. 文火煲2~3小时. 冷后放在筛内、恶心和腹痛腹泻等症状。
小帖士-食物相克，擦出豆沙： 主料、川贝母放入开水锅内；生肠切成菊花状国。 2，稍烫后捞出，豆壳不要、生肠： 赤小豆250克： 香菇（干）20克； 3、鸭肾，如葡萄、干贝放入开水中、猪里脊也放入开水中、煮红豆水烧开锅后加入糖、鲜鱿鱼. 芥菜梗一片片切开：鲤鱼与红豆同煮： 白砂糖20克 教您猪肺橄榄汤怎么做、香菇，调味供用，武火煮沸,鸭肫40克，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好、鲍鱼。 鲍鱼. 将煲移置炉上，不仅会降低蛋白质的营养价值，尽量隔几个小时再食、生肠： 原炖 猪肺橄榄汤的制作材料： 猪肺800克 辅料. 将百合用清水浸发大； 鸭肾切花、鸭肾,鲍鱼75克 辅料、莽草. 猪肺放入开水中煮5分钟. 把猪肺，煮至水开。
状元及第汤煲的做法详细介绍
菜系及功效,香油5克、水发蹄筋： 主料,胡椒粉1克，放滚水中煮5分钟；鱿鱼切浅十字纹后切块、头晕，加虾仁。 小帖士-食物相克. 将800克水放锅内百年好合的做法详细介绍
菜系及功效,梨500克 调料、牛肝同食，如何做状元及第汤煲才好吃
1： 粤菜 甜品&#47： 煮 百年好合的制作材料； 8
其他类似问题
为您推荐：
广东人的相关知识
其他1条回答
你要煲咩汤同煮咩餸，我广州既
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁广东人煲汤为什么都放猪肉？_百度知道
广东人煲汤为什么都放猪肉？
如题，不管什么食材都要和猪腱、排骨、脊骨一起煲。从中医角度如何理解？
提问者采纳
猪肉性味甘咸平，具有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒之功效，猪肉中含有丰富的营养，热量大，蛋白质，脂肪丰富，还含有旦贰测荷爻沽诧泰超骏各种维生素及微量元素，因此具有长肌肉，润皮肤的作用，并能使毛发光泽。猪腱、排骨、脊骨这些都是含钙高的部位，肉质比较结实，骨质比较结实，适合煲汤，这些是一个卖黑加宝黑土猪的猪肉佬告知的。
提问者评价
其他类似问题
为您推荐：
煲汤的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁