已油炸排骨怎么做做好吃

排骨500克,土豆1个,葱一根,盐适量,姜适量,花椒十个。
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分。
2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。
3、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。
4、把洗干净的排骨放在锅中加入,将准备好的葱、姜、花椒也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。
5、放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。这样美味的土豆排骨汤就做好了。
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有很好的滋补功效。
2、排骨具有很高的营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
免责声明:美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
电子邮箱地址:
美乐乐在全国已有实体店348家、样板间16家。
关于美乐乐
美乐乐微信公众号
扫一扫,关注有礼用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码,将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
软炸排骨的做法
菜系及功效:私家菜 工艺:软炸软炸排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)500克调料:鸡蛋150克,小麦面粉10克,酱油10克,盐2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克软炸排骨的特色:外焦里嫩。软炸排骨的做法:1. 将排骨斩成3厘米长的小段,放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内,腌半小时;将鸡蛋与面粉调匀,加少许凉开水,搅拌成稠糊状,再将排骨放入浆内。2. 将花生油烧至八成热,将上浆的排骨逐块放入油锅内炸10分钟,用漏勺捞出控一会儿,再放回油锅内,炸至金黄色时即成。软炸排骨的制作要诀:1.因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右;2.炸两次的目的是使外焦里嫩,避免排骨糊而产生夹生;3.也可用菜籽油炸。
软炸排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
色差但味道不错
评论排序:最新最热
淘宝8月热门商品
看过软炸排骨的人还喜欢看...195068 浏览 |
317 收藏&&
分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
特点:原汁原味,外焦里嫩,味道纯正不加修饰。
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
生炸排骨的做法步骤
2. 排骨洗净后用冷水泡去血水,控干水份后,加入调料腌制半个小时。
3. 起锅,坐油,六成热时,放入腌好的排骨炸至八成熟捞出,十秒以后再倒回油锅再炸一遍,捞出即可。
(C)这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除
大家参照这个菜谱做的
很香耶,儿子好喜欢!
泡血水时水里加点白酒,腌制时加...
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 20154 袋
月售 18187 台
月售 14350 件
上海 闸北区
这个菜谱没有被加入菜单
十大热门菜谱
“懒人菜”,做法很简单,不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料,记住“一二三...
你当前的位置: &gt
&gt 生炸排骨
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
豆果美食手机版
京公网安备33号 京网文[4号

我要回帖

更多关于 炸排骨的做法 的文章

 

随机推荐