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辨别茶叶好坏的简易方法：“眼观五路”
辨别茶叶是不是好茶，要从嫩度、条索、色泽、整碎、净度5个方面来鉴别。
嫩度是决定品质的墓本因素，需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，因为芽心是生长不完善的部分，内含成分不全面，特别是叶绿素含量很低。
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颖粒形等等。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，品质优。
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，汕润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，品质劣。
比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
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&　　&我们不仅要做种植面积第一，还要做全国优质绿茶第一的生产基地&。黔茶不光要&后来居上&，而且还要做中国茶产业的&搅局者&。胡继承说这些话时，可谓底气十足。
　　胡继承!何许人也?对于黔茶品牌的打造，身为贵州省农委、省茶办常务副主任的他有着自己独到的见解&&& 中国茶产业的问题，就是黔茶的发展机会。
　　多彩贵州绿茶好。素有&色泽碧绿鲜活、汤色碧绿明亮、香气馥郁鲜爽醇厚，回甘味长，叶底嫩绿明亮匀整，色香味形俱佳&良好口碑的贵州绿茶，至今却没有一个能在全国叫得响、卖得俏、价值高的大品牌。
　　&如果贵州茶园面积干到计划中的750万亩，每亩就算只产100斤干茶，一斤按照200元计算，茶产业也能贡献出1500亿元。&贵州贵茶有限公司董事长王晓春对贵州茶叶的未来，有着清晰的规划。
　　与王晓春对黔茶发展不相匹配的事实是，贵州绿茶品牌却始终处于&出口加内销的&小打小闹格局。贵州2013年茶叶产量13.6万吨，总产值105亿元、综合产值152亿元。
　　&20万，征集一句&绿宝石&绿茶广告语!&今年年初，这条不足百字的消息，让关注黔茶产业的人们为之一振。
　　消息随着全国诸多报纸、电视与网络的传播，受到社会各界高度关注，甚至很多人还跃跃欲试。对此，来自业界的相关人士指出，这反映出贵州的绿茶产业在经历了&为人做嫁衣&的&尴尬&后，开始走全面品牌化之路。
　　从2014年起，贵州计划大力推进品牌创建等八大工程，把贵州绿茶打造成中国绿茶的第一品牌。
　　贵州是历史上的主要产茶区，茶园面积居全国首位。都匀毛尖，湄潭湄红，石阡的苔茶早在国内外享誉盛名，产品曾进入欧美市场。但因缺乏品牌意识、茶叶生产企业小、散、弱，曾一度沉寂，贴牌成为很多贵州绿茶不得已的选择。
　　&外形和品质都差不多的两包绿茶，虽然原产地都来自贵州，但标有&西湖龙井&、&福建铁观音&的绿茶价格就是要比贵州普通绿茶贵几倍到十几倍。&在贵州春茶开摘较早的晴隆县，一位从业多年的茶商告诉记者，这种价差形成主要是贵州没有一个好的品牌。
　　不过，贵州省绿茶品牌发展促进会秘书长徐嘉民介绍，这种局面正在改观。
　　据不完全统计，在贵州1200多家茶叶生产企业中，有300来家来自江浙一带的产茶大省，其中不乏有人用外省的优秀茶叶品种与先进生产技术，在贵州建基地生产茶青，加工后直接贴上&西湖龙井&、&福建铁观音&等牌子，市场价格与销路都很不错。
　　究竟是&小散乱&低水平经营，还是走规模集中化之路?黔茶的品牌之路，是一个津津乐道的话题。
　　&打造品牌，既是贵州茶产业加速发展的需要，也是贵州茶叶市场的一致呼声。&胡继承说，2013年，贵州茶园总面积达到611万亩，占全国茶园总面积15.8%，排名全国第一。其中，投产茶园270万亩，茶叶加工企业发展到1337家，初步形成了大中小并举的加工企业集群。然而，相关统计数据显示，去年，贵州茶叶产量13.6万吨、总产值105亿元，产量、产值分别占全国的
6.8%、9.1%，分别居全国第六位、第四位。
　　&多彩贵州出好茶，这是一个不争的事实，贵州绿茶，缺的是捏成一个拳头去闯市场。&徐嘉民表示，贵州88个县市区，有81个县市都产好茶，但难形成合力。
　　事实上，贵州已意识到品牌过多的弊端，正在逐步推进整合。
　　&绿宝石&馨香四海，是近年来贵州茶&走出去&的有益尝试&&&
　　2014年1月，贵州&绿宝石&绿茶将面向全社会广泛征集广告语!
　　2月，&绿宝石&黔茶发现之旅从贵阳出发，历时一个月，来自全国30多家媒体跑遍了贵茶产茶区县。
　　3月，中共中央总书记、国家主席习主席在人民大会堂贵州厅，与贵州代表团一起审议政府工作报告时，寄予贵州抓住机遇大力发展茶产业。
　　基于此，黔茶从&借船出海&到&造船出海&的品牌化选择如同催征的战鼓。
　　品牌影响力带来的是市场竞争力。
　　在黔南，《黔南州促进茶产业发展条例》颁布实施，黔南成为继福建之后全国第二个为茶产业立法的地区;这一年，黔南出台《创建都匀毛尖世博名茶知名品牌三年行动计划纲要》，决定用三年时间，使都匀毛尖品牌跻身全国茶叶区域公共品牌价值前十名&&
　　&我们除了生产出好的茶叶，也在不断延伸茶产业链，实现茶资源的综合利用。&在湄潭，决策者对茶产业的发展更是雄心勃勃。
　　2013年，&遵义红&品牌已覆盖河南、上海、福建、广东等全国红茶主销区。&绿宝石&通过欧盟400多项农残检测，贵州茶首次成功出口欧盟，与德国茶叶进口商一次签订价值数百万欧元的30吨高档绿茶订单;2013年，&绿宝石&出口至美国，成为全球最大咖啡连锁店星巴克全球第一家茶吧里上架的中国茶叶产品;2014年5月，在送往德国SGS做的长达10页的检测报告结论显示：未发现高于农残检测项，本样品符合欧盟最高农残限量标准，美国经销商下了53吨的订单，截至日，销售量达到1.176亿元&&
　　&做产业是一个艰难的过程，要做成一个产业、一个品牌，坚持和守望，是不二选择。&谈及贵州未来茶叶产业与品牌发展，胡继承说。
　　放眼全国市场，贵州的茶叶产品、服务落地难。究其原因，主要企业规模小、投资能力弱，销售往往局限于产地市场和省内市场，各自企业均在自家&一亩三分地&上做文章。
　　为了加快茶产业的迅速扩张和转型升级，打造核心竞争力和品牌竞争力，2014年，《贵州省茶产业提升三年行动计划()》出炉，贵州提出，力争用三年的时间，将都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红打造成全国知名的茶叶品牌。
　　在品牌创建行动中，贵州将依托贵州低纬度、高海拔、寡日照、多云雾的地理优势，大力实施黔茶品牌战略，即绿茶以&都匀毛尖&、&湄潭翠芽&、&绿宝石&，红茶以&遵义红&为重点品牌;
　　在品牌运营机制方面，大力实施&基地品牌化、企业品牌化、产品品牌化&三位一体品牌战略，鼓励支持和引导龙头企业通过兼并重组、市场融资、连锁加盟等方式组建茶叶生产、加工、销售集团，做大做强品牌企业。实施龙头企业商标战略，增强茶产业商标市场竞争力。制定完善品牌运营管理规则，支持行业组织及第三方服务机构承担品牌运营维护、行业自律、信息发布、文化创意、质量安全检测等工作，形成品牌集群效应。
　　在黔山秀水加速发展的进程中，我们已然看到贵州茶产业巨大的发展潜力和广阔的发展空间。
　　期待贵州茶产业，用苦干实干描绘出让人刮目相看的绿色奇迹
　　静候贵州茶产业，用品牌引领打造出让人大开眼界的佳茗醇香
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让中国茶叶走下神坛才有利于行业的发展
让中国茶叶走下神坛才有利于行业的发展
&&来源：&&&作者：佚名&&点击：0&&
　　讯：一个大宗到有三分之一处于供过于求而滞销的农副产品&&茶叶，许多地方仍在生产环节却无节制地发展，未来中国茶叶市场前景再广阔也比不过快速种植的速度。既然是严重供过于求的问题已经发生，茶叶产品理当物美价廉大量投放市场，而实际上中国茶叶至今被茶企当做可以卖出高价甚至天价的神物，这就是中国茶叶行业发展过程中极不合常理的现象。中国茶叶行业要得到发展，就得使茶叶产品有滞销变为畅销，要让中国茶叶变得畅销就不得不要让中国茶叶还原其&农副产品&的本质。
　　在中国市场要喝到口感稍好一些茶叶，消费者通常要花每斤千元以上的价钱去购买，因而消费者也就有了&喝不起茶叶&感慨。在野文化的蛊惑下，茶农茶企都变身茶文化传播人士，这些人给茶叶产品买来&金奖&牌匾，甚至买个&中国驰名商标&，编几个神奇的故事，茶叶就不再是农副产品的价格，而是高端食品的价格了。如在我国西部某白茶产区，所有茶人和茶企都把当地白茶价格定在数千元一斤以上，高的可达每斤3万余元，这样白茶到底还是不是农副产品&&茶叶？对于茶人和茶企来说，至少对茶叶的销售问题总该是很关心的吧？笔者去淘宝网查看该地区白茶的网店，几乎所有该地区白茶网店的价格都在每斤5000元人民币以上，不乏上万元一斤白茶的网店，但这些天价白茶网店也几乎处于零销售业绩状态。看来茶人和茶企把茶叶定位成高端食品的做法，消费者却不予认可。
　　日前有云南茶企老板在和笔者交流时说出一句&你认为我的茶叶不够高端吗&？笔者明白该老板的内心是主张把自己的茶叶当做高端食品来销售的，当然这样的老板并不另类，因为在茶叶行业本身很少把茶叶当做普通农副产品销售的企业。当我们到茶叶产区时就会发现，各地的茶人都很清楚自己手里茶叶的历史，都认为自己的茶叶是独一无二的好茶，是外地茶叶所无法比拟的孤品，持这样心态的茶人很多，多到可以认定为是一种行业心态，也因此才有了足够茶叶价格总是高高在上的现象。
　　茶人们从品种、历史故事、地理位置、制茶工艺等多方面证实自己的茶叶应该是高价产品，而实际上对消费者来说却不是这样的心态，消费者认为中国茶叶不外乎绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、花茶六大类别，至于哪里的产地是好茶的问题，除了极少数名声显赫的名茶之外，绝大多数茶叶产地是不受消费者关注的，消费者只按六大茶类的划分做出消费选择。消费者对茶叶这类农副产品的关注，往往是茶人们避之不及的水平安全问题，茶人能提供什么样的检测报告，消费者可否随意把产品拿起检测来验证商家的主张？这些是消费者关注的问题，而不是神乎其神的茶叶故事。
　　&物以稀为贵&是商品价格的基本定律，但不是所有稀有的东西都具有价值，茶叶是大宗的农副产品，茶人们把这种大宗得严重供过于求的茶叶当做稀有神物，自然会在市场上碰得头破血流。有些茶人试图在茶叶品种上做文章，但在近千种的茶叶品种中，不同品种之间实际上是大同小异的，消费者不认可这样的说法，销售也就难有起色。
　　由于多年来茶叶生产的盲目发展，茶叶产品就算还原于农副产品的本色，以普通农副产品的价格在市场销售，也还难以让所有茶叶产品都销售一空，大量茶叶产品滞销积压仍然是难以避免的。把严重供过于求的产品卖出去是件极不容易的事，茶叶产品的销售就变得需要茶人的智慧了，如何卖好茶叶远比如何做好茶叶要艰难得多。茶叶走下神坛还原其农副产品的身价，可以让更多消费者接受茶叶产品，但数量还在不断递增的茶叶产品，销售上的竞争是无法回避的。对于绝大多数茶农来说，销售还真不是自己的强项，如果再不把茶叶的销售环节放手给专业人士去做，&产供销一条龙&将让茶人走进没有退路的死胡同。
　　当我们认识到茶叶产品的本质是普通农副产品后，农副产品的增值需要什么条件？这就是茶叶界人士需要去思考的问题，农副产品的深度加工是产品增值的有效途径，新形态的茶产品如今已成就了不少新型茶企，农副产品的市场普及型营销也将会给茶叶产品带来很好的市场空间，茶人茶企该回归到农副产品销售的现实中进行抉择了。
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杭州原叶之旅--参观篇（无围墙的中国茶叶博物馆）
杭州原叶之旅的最后一站是参观中国茶叶博物馆。中国茶博馆坐落于美丽的西子湖畔、龙井之乡，占地4.5公顷，建筑面积8000平方米。是以茶和茶文化为专题的国家级博物馆。
茶为国饮，杭为茶都
中国茶叶博物馆倚山而筑，背倚吉庆山，面对五老峰，东毗新西湖，四周茶园簇拥，举目四望，粉墙、黛瓦、绿树与逶迤连绵、碧绿青翠的茶园相映成趣。是一个
“馆在茶间、茶在馆内”的生态型无围墙免费博物馆，
粉墙、黛瓦、绿树、茶园
茶博馆整个展览分为茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗、茶缘等六个展厅，多方位、多层次、立体地展示茶文化的无穷魅力。形象勾勒中国数千年茶叶文明的历史轨迹，细致生动地反映了源远流长、丰富多彩的中华茶文化。
中国地域辽阔，历史悠久，民族众多，每一历史阶段、每一地域，有关于茶的风俗习惯都是中国文化的重要组成部分，她的形成和民族经济文化的发展密切相关，影响着各民族生活习俗的许多方面。茶俗厅缤纷再现各地各民族的饮茶民俗。以一个个生动的场景再现，叙述着各民族人民饮茶、爱茶的日常生活。&
竹炉汤沸火初红
茶馆七星灶
云南傣家烤茶
藏族酥油茶
最令人赏心悦目的是茶具厅。正如常言所说：“美食不如美器”。从良渚时期粗朴简陋的饮器到明清精美绝伦的宫廷茶具，不同的历史阶段，不同的地区，不同的民族，所使用的茶具其材料、造型、工艺和称谓皆有所不同，但使用起来无不得心应手，视觉上也无不尽善尽美。
清青花“莲心”茶叶瓶及山水人物纹茶具
清 乾隆·仿雕漆瓷茶船及铜胎画法郎白菜纹茶托
清 紫砂炉壶及六方印花茶叶罐
清 紫砂树瘿壶及乾隆款朱泥小壶
清 锡制贴画人物纹花型茶叶罐及提梁壶
清戏曲人物纹龙首银茶壶及锡胎椰壳雕山水人物纹茶具
清白玉灵芝耳带托盏
明 耀州窑青釉茶壶及蓝釉罐
元 枢府釉印花折腰碗及茶罐
金 磁州窑红绿彩小茶盏及宋代茶勺
宋吉州窑玳瑁碗
五代越窑青瓷葫芦式执壶及唐朝越窑青瓷横把壶
南朝 越窑青瓷莲瓣纹大碗
良渚文化 黑陶双鼻壶及灰陶罐
茶事厅则祥细介绍了古往今来，茶之种、之制、之器、之藏、之饮、之用。
今天，茶作为一种世界性的饮料，以其独特的风采，丰富了世界文化。
古往今来，茶之种、之制、之器、之藏、之饮、之用,各有其术，各有其道，各有其情。
制作精良的制茶模型
民间木制制茶工器
茶萃厅陈列了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类及再加工茶等共三百余个茶样实物，同时还陈列着各种紧压茶，小的直径不过一、二厘米，大的直径竟超过一米。只要观众有兴趣，就可以用手去触摸，甚至可以用嗅觉去感受它的香味。
各种茶样实物标本
直径超过一米的云南普洱七子饼茶
我徜徉在各个展厅，流连良久。直到把相机的储存卡都拍爆了，只才发现整个展馆只剩下了我一人。为了跟上团队，最后只得恋恋不舍惜别离去。
回顾整个参观过程，感觉茶博馆开放的陈列让观众有机会去了解茶的全部。从茶树的种子、枝干到果实；从最初的一片叶子到各种茶饮料；除了欣赏到专业的茶文化展示外，更让观众在视野范围中不断地加深和拓宽有关茶的知识，感受到浓浓的茶文化氛围。从而进一步了解中华茶文化的博大精深，源远流长。
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