自酿自酿的葡萄酒长白醭怎么处理二次:长了白醭捞起过滤然后烧开行吗?

我自酿的葡萄酒是不是坏了,二次发酵我放了糖了,也没什么反应,现在我闻着好像有甜味,不知道还能喝吗?_百度知道
我自酿的葡萄酒是不是坏了,二次发酵我放了糖了,也没什么反应,现在我闻着好像有甜味,不知道还能喝吗?
我现在应该怎么办?
提问者采纳
葡萄酒的二次发酵并不是为了产生酒精,是将苹果酸分解成乳酸和CO2。尖酸降低,果香醇香加浓,口感柔协肥硕。乳酸菌的发酵满足以下四个条件:PH大于3.2,总SO2小于30mg/L,酒精度小于13%,温度在18-20℃, 通常苹-乳发酵需要一个月左右。所以这阶段不需要糖,你这样酿的是甜葡萄酒,如果酒精度高了不会启动二次发酵,如果一次发酵过程正常完成,过滤后就这样喝也行
放糖后放了有十天了,我还要过滤一下吗?我看里边好像有杂质,表面还有两小块白的不知道是泡沫,还是什么
在家里自酵葡萄酒时,不太容易启动二次发酵,所以如果无条件启动,你可以放弃这道工序,可以过滤,不过你说:表面还有两小块白的不知道是泡沫,还是什么,二次发酵是会有泡沫的,但是应该是在表面均匀的。“两小块白的”就不知道有没有可能是别的东西,建议再观察一下,二次发酵要注意密封不能有氧气。
我用的是专门酿葡萄酒的罐子,始终上面盖的都是那个微透气的盖子了,是不是完了。您在费事给我说说怎么酿葡萄酒吧,怎么我没有酿好呢?
那种瓶子用来家酿甜葡萄酒最好,葡萄压破装好以后,一次性按10:1.5(或10:3)重量放糖,每天用筷子把葡萄皮压到果汁中二、三次,6到8天后不起泡了就可以过虑后喝了,这种酒的酒度比外面买的葡萄酒度高一些,在16度左右了,酒中的酵母菌是被酒精醉死的.
提问者评价
太感谢了,真心有用
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其他4条回答
我认为 最好不要喝
发酵过后最好不要再放糖会影响保质期,当然还是可以喝的,就是不要存太久了。
你好,我感觉开始的时候发酵就不是很好,大概两个多星期才过滤出来,我又放了糖,到现在大概十天了,也没有变化就是闻着有甜味,味道不是很好。
刚开始做时就发,二次发酵放估计成糖水了,没事,一样能喝
放糖后放了有十天了,我还要过滤一下吗?我看里边好像有杂质,表面还有两小块白的不知道是泡沫,还是什么
二次发酵产生的,不理也没事
第一次发酵过程中分两次放糖比较好。但你做的葡萄酒也会不错,一般的情况下都不会都能喝,就是酒都有差异。
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出门在外也不愁自酿葡萄酒长白醭怎没办_百度知道
自酿葡萄酒长白醭怎没办
自酿葡萄酒长了一层白醭 咋办啊 还能喝吗
我有更好的答案
建议倒掉因为酒的体质已经坏了.....健康才是最重要的!爱酒轩进口红酒商城
别喝了,已经变质了,估计你没密封好……
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你可能喜欢自酿葡萄酒第二次发酵要多少天?拧开盖有酸热气,是不是坏了?_百度知道
自酿葡萄酒第二次发酵要多少天?拧开盖有酸热气,是不是坏了?
自酿葡萄酒第二次发酵,一般是静置存放十几天就行了,容器口不要密封过严,让里面的酸转化异味排除,酒味就会柔和很多。
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