坐月子食谱大全及做法姜饼做法大全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-10 06:46 标签： 姜饼的做法
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圣诞姜饼屋的做法
准备阶段：
1.事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状，然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁，还有屋顶和烟囱
2.当然，两边的尺寸是相同的，所以只需要做这么一套即可
3.将所需原料（低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺，姜粉1小勺）全部混合，揉成光滑的面团，因为面粉的吸水性不同，还是建议大家不要把水一次性全部加入（此原料可以做一个姜饼屋和很多姜饼，我觉得这个方子做的姜饼不够黑，建议将50克糖粉也换成红糖）
4.将揉好的面团放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时
5.将面团放在案板上，可以撒点干粉，防止粘黏，用擀面杖擀成0.3厘米的面片
6.用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状，同时做一个大面片做底
7.在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞，目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形
8.将刷液按蛋：水=2：1的比例调匀
9.用毛刷蘸取蛋液，然后在碗边逼一下，在面片上均匀的刷上一层刷液（鸡蛋10克，水20克混合）
10.剩下的面团继续擀成面片，用饼干模刻出各种形状，然后刷一层刷液
11.将饼干放在铺了油纸的烤盘中
12.烤箱预热160度，中层，烤制 15分钟左右，尽量在烤箱边观察，表面变黄就可取出
制作糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML）
13.糖粉和蛋清搅匀后快速搅打
14.加入柠檬继续搅打（我没搅打前加的，也可以）
15.将蛋白打至干性泡发
组装姜饼屋：
16.将蛋白霜装入裱花袋中
17.用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会，蛋白霜马上就会干，饼干就会牢牢的占住了
18.将所有的组件装完后，用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧
19.然后用彩糖装饰下会更漂亮
20.将白巧克力融化后，加入一滴班兰精，搅拌均匀装饰圣诞树即可
&&&&&& 不只样子应景，营养价值也应景。圣诞狂欢时，记得带上姜饼屋哦&&盖一个属于自己的小房子吧。 茅草屋，小别墅，小城堡&&只要能想象到的都可以建造。小宇宙爆发吧&&
姜饼的营养价值：
&&&&&& 以前对姜饼屋有误解，以为只是样子漂亮，仅供欣赏而已，真正动手去做才发现，真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物，还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口，并带有淡淡姜味的姜饼。
&&&&&& 是以干姜植物为原料，磨成粉后，会散发出一股温暖的胡椒味，还带着淡淡的柠檬香。风味浓郁。
&&&&&& 红糖，是甘蔗汁经提炼后的结晶体，含较多杂质，颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。
&&&&&& 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
饮食小常识
关于姜饼屋的传说：
&&&&&& 相传在十字军东征的时候，&姜&是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
&&&&&& 日后，在欧洲有一种&姜饼市集&，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有&姜饼之都&的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
&&&&&& 在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
&&&&&& 渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
圣诞姜饼屋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做啊！
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姜饼的制作的做法
材料集合图：
1.姜洗干净，用啤酒瓶盖刮去外皮
2.去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉
3.将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用
4.红枣去核切碎，葡萄干切碎
5.取姜汁80－90克，倒入面粉中，揉成面团
6.将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可
7.将揉好的面团分成小份，捏成小饼状
8.捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可
1、介绍个去姜皮的好方法：用一个不花钱的小工具就能轻松去掉姜，还不会有什么损失。以前用刀削，经常削下去不少姜肉，本来一块姜就没多大，削完皮能少好多。用这个小工具既能轻松削去姜皮，还能最大限度地保留姜肉。
2、这里做的是死面的蒸饼，不如发面的松软，所以要趁热吃，凉了就会发硬，再次吃之前要再蒸一下使饼回软
3、搅拌姜汁时，要加一点水搅拌机才容易驱动起来，但水别加多了，能带动搅拌机即可。
4、若用的是标准粉，没有富强粉白，所以做出来的饼颜色会不太好看。
健康小常识
1、夏天为何要吃姜
　　生姜本身是中药，味辛性温，归肺、胃、脾经。
　　主要功用：散寒解表，降逆止呕，化痰止咳，解诸毒。主治风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，呕吐，反胃，痰饮喘咳，泄泻，鱼蟹、菌蕈等食物中毒。阴虚内热及实热证禁服。
　　其实这是因为人在夏天，总是免不了贪凉，吃凉食，吃冷饮。这使得各种冷邪外邪都趁机进入人体，很容易引起肠胃不适。有些人是很快会有症状出现，有些则是要到秋冬才发作。夏天吃姜，则可以排汗降温，暖胃，驱除胃中寒气，保护胃黏膜，使人安然渡过夏天。
　　而现在人人都离不开空调，尤其是晚间睡觉，空调的寒气会进入人体，使寒气凝滞在体内。如果第二天早上吃一些姜，或喝些姜汤，出出汗，可以驱除一些寒气，使气血顺畅，利于养生。中医认为，在夏天该出汗时没有将汗痛快地流出，秋冬肯定要生病。所以经常待在空调房中的人，尤其要经常吃些姜，使体内的寒气散发出去。而且，姜是天然的抗菌食物，有一定的杀菌作用。夏天吃生冷食物较多，难免有一些不干净的食物，姜可以起到一些消毒杀菌作用。
2、关于姜是否要去皮
　　如果是作为炒菜时的作料使用，那么不用去皮，直接连皮使用即可。如果想用姜来进行食疗，则要区别来看。姜皮本身也是一味中药，性凉。而姜本身性温，二者性味相反。简单地说，姜肉发汗，而姜皮止汗。所以如果想达到温热发散的效果，则姜要去皮后使用。
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鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
食材用料：
泡打粉1/2小匙
菜谱做法：
1.黄油室温放软，加入糖搅拌均匀，加入蛋黄和蜂蜜拌匀。（蛋白可以和糖粉一起搅拌成为糖霜用来制作外表装饰。）。
2.放入面粉、泡打粉、苏打粉、姜粉，揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
3.拿出冰好的面团，擀平擀薄，用小刀切出需要的圣诞树片。剩下的姜饼皮可以制作圣诞树上悬挂的小礼物。
4.姜饼面皮放在铺好油布的烤盘中，烤箱170度烘烤10分钟左右。
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(四分之三)
(四分之一)
黄油隔水软化
筛入低粉进碗里
筛入姜黄粉和红糖粉
筛入肉桂粉
用筷子搅拌
搅拌成雪花粒
用手稍微揉捏到团
放冰箱醒一个小时后拿出来
用模具可出图样
放上油纸醒10分钟
涂上鸡蛋液
再醒10分钟
180度预热后烤15分钟
糖霜制作：倒入无油无水的桶内
用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可
用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀
放入裱花带
用刷子刷底色
可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧
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