300人入住标准的酒店需配多大面积的厨房面积多大合适空间

酒店设计(二)_百度文库
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酒店设计(二)
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3秒自动关闭窗口五星级酒店设计概要及评定标准_百度文库
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五星级酒店设计概要及评定标准
五​星​级​酒​店​设​计​概​要​及​评​定​标​准
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五星级酒店床位应是多少?有标准要求吗?
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至少有四十间可供出租的客房,其中70%的客房面积不得少于20平米,至少有五个开间的豪华套房,有残疾人房。
五星级酒店是按照国家旅游局颁布的五星级酒店评定标准建立的,包括的不光有客房还有餐饮一系列的要求。
(一)酒店总体基本要求
1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。
2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。
3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。
4、有中央空调系统。
5、有背景音响系统。
6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。
(二)酒店接待大厅基本要求
1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。
2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。
3、提供留言服务、一次性总帐单...
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出门在外也不愁关于酒店厨房面积大小的规定,谁知道,帮忙解决一下,谢谢_百度知道
关于酒店厨房面积大小的规定,谁知道,帮忙解决一下,谢谢
有的甚至更少。要看你主营什么了,三星级酒店理论上是25%,实际上一般的酒店也就是15-18看你酒店整体面积
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原料加工对厨房面积确定的影响
  与西式烹饪比较,西餐所使用的食品原料的加工已实现社会化如猪肉、牛肉等都是按照不同的部位及用途做了精细、准确、标准的分割。而中餐所使用的原料只有一部分进行了简单的分割规格不准.分量不实或以整片、整只出售,需厨房做重复过细的加工。还有一些食品原料根本没有进行任何的加 工处理所有的初步处理都需要由厨师进行加工这样就需要有一个很大的原料初加工间。而且,需要加工的原料越多,厨房的面积就应适当加大。
  生产工艺对厨房面积确定的影响
中餐中有许多莱肴制作工艺复杂如鱼翅海参的涨发需要多道工序多种设备的处理所以厨房面积应根据不同菜肴品种的生产工艺来设计厨房的面积。生产的菜肴种类越多、生产工艺越复杂其厨房的面积就应大一些反之则可以小一些。...
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