日本哪里有卖谷物膳食纤维的作用片装

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-05 09:31 标签： 膳食纤维
营养早餐 岂能少了高膳食纤维的谷物生香_新浪湛江
营养早餐 岂能少了高膳食纤维的谷物生香
金羊网评论
　　文/羊城晚报记者 郑少玲
　　10月16日是世界粮食日，一说到粮食，总是会让人不由自主地联想到我们的一日三餐，而早餐则是一日三餐中最重要的一餐。有专家建议，早餐最好吃营养均衡的谷物早餐，选择低脂、低盐、高膳食纤维的谷物类食物，辅之以蔬果、牛奶以及少量肉蛋类食物，营养又健康。谷物类食物特别是小麦、玉米、燕麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。下面就让我们一起来看看，营养早餐都有哪些谷物食品可以选择吧。
　　据了解，在众多谷物中，营养价值最高的当属燕麦，它的蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，而且维生素E的含量高于大米和小麦。燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。
　　值得注意的是，现在市面上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，如果再进行过量的调味反倒会破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。
　　超市里售卖的“营养麦片”其实营养价值并不高，它的主要成分是“淀粉+白糖+奶精”，只有那些商品名称为“纯燕麦片”或“素食燕麦片”的食品，其主要原料才真正是燕麦。纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是“营养麦片”所不能比拟的，因此最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源。
　　小麦胚芽
　　在日本，很多人把小麦胚芽的粉末和鲜奶混合在一起作为早餐。营养学家指出，这种小麦胚芽和牛奶的搭配，富含了多种人体所需的营养成分。小麦胚芽中含有营养成分Ω-3脂肪酸和维生素E，其中维生素E维持着细胞的活性，有着很好的抗氧化作用。
　　一般来说，维生素E是一种珍贵的维生素，更是一种脂溶性维生素，因此当它们在遇到脂肪的时候，可以促进人体对维生素E的吸收。而在牛奶中，每100克的脂肪含量在3克左右，虽然脂肪含量不是很高，但它却能够帮助和促进人体对维生素E的吸收。由此可见，小麦胚芽和牛奶是不错的搭档。这两种食物含有的碳水化合物总量并不是很高，所以早餐最好不要只吃这两种食物，应再吃一些诸如馒头、全麦面包等谷物类的主食。
　　五谷豆浆
　　在从前，豆浆多是由纯黄豆磨成，但如今更流行“五谷”豆浆。五谷豆浆由不同谷类搭配磨成，例如将大米和绿豆混合，或者将小米、玉米、红豆、绿豆和小麦等多种谷类混合，五谷豆浆磨出来的香味比纯豆浆要更香浓。
　　据了解，豆浆含有丰富的优质蛋白等营养元素，鲜豆浆中蛋白质含量高达2.56%，铁的含量更是牛奶的25倍。以五谷为原料的五谷豆浆，融合了谷物与豆类的营养精华，营养价值较高，同时还能实现营养互补。
　　五谷豆浆可以在超市里直接购买，也可以在家亲手制作，要怎样搭配才能做出具有养生功效的五谷豆浆呢？想要润肤美颜不妨选择芝麻黑豆浆，需要防治心血管疾病，改善心肌营养的则可以试试红枣枸杞豆浆。
　　对话营养专家李思锐：
　　李思锐：国家高级公共营养师、国际注册高级营养师自然疗法医生及讲师
　　羊城晚报：日常生活中，我们所接触到的五谷杂粮主要有哪些？人体摄入五谷杂粮主要有什么好处？
　　李思锐：五谷是《黄帝内经》中德“五谷为养”，所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黄米或玉米；稷指的是小米；麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类；菽指的就是一般豆类，例如大豆、绿豆、红豆等；杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。
　　面对每餐都大鱼大肉的现代人，平时多吃五谷类食物对于身体健康很有益处，吃五谷类增加纤维素的摄入，加强胃肠道的蠕动能力，排毒效果好。此外，中医养生保健认为五谷可养五脏，中医养生日常生活中我们可以针对性地滋补五脏。
　　羊城晚报：早餐是摄入谷物营养的最佳时段吗？
　　李思锐：早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课。人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量已消耗，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。早上摄取谷物早餐既低热量、又营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。
　　羊城晚报：如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取？
　　李思锐：我们可以在饮食中应用在早、中、晚的任何一餐作为代餐，如把糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、白豆等分量混合，煮熟，再利用调理机加水或自己喜欢的口味的饮品制作成可口的奶昔。膳食纤维作用多 不止是预防便秘
核心提示：膳食纤维有什么用？或许你只知道它来自蔬菜水果并且能够预防便秘？研究发现，相比蔬菜和水果中的膳食纤维，谷物中含有的膳食纤维“谷物纤维”更能有效预防糖尿病，日本专家来带你认识你不知道的谷物中的膳食纤维的作用！
　　“想要摄入足够的膳食纤维，应当多吃蔬菜水果”——当然，这样的说法并没有错，多吃蔬菜水果一件非常好的事情。但如果想要预防及，或许人们应该更积极地摄取来自谷物中的膳食纤维。日本经济新闻撰文，让日本营养专家带你去认识谷物中的膳食纤维。
　　减少主食摄入膳食纤维可能不足　　现在有主流说法认为，糖会升高血糖值，减少糖分摄入就能抑制的分泌，进而有效预防糖尿病并有助于，因此许多人都会限制主食的摄入量，极端一点的甚至可能完全断绝主食。如今，采取“糖分限制”做法的人群越来越多。　　摄入含糖食品后，血糖值的升高难易度指标通常使用GI值来表示。根据食物GI值与糖尿病发病风险的关联研究显示，吃高GI值的食品糖尿病发病风险更高。但日本东京慈惠会医科大学附属医院内分泌科主任教授宇都宫一典指出：“一般情况下需要注意的是控制甜点或甜饮料中的单糖摄入量，对于多糖类物质，如及膳食纤维，过分减少摄入量反而无益健康。”　　根据日本一项数据调查显示，减少主食谷物的摄入量会直接导致膳食纤维摄入量的减少，日本人膳食纤维摄入量逐年减少的根本原因被认为是谷物的摄入不足。在膳食纤维的摄入问题上，“吃多少”和“吃什么”都是重要课题。根据最近新发表的大规模流行病学调查结果显示，相比蔬菜和水果中的膳食纤维，谷物中含有的膳食纤维“谷物纤维”更能有效预防糖尿病。　　摄入膳食纤维也要不同品种保持平衡　　一般人们对富含膳食纤维的食物的印象大多限于、杂米、、等全谷类食材，但膳食纤维还分为可溶于水的可溶性膳食纤维和不溶于水的不溶性膳食纤维两大类，这两种膳食纤维拥有各自的特征和功能，在摄取膳食纤维时应当注意二者间的摄入平衡。　　从二者的功能来说，平时大家熟知的打扫肠道、预防主要是不溶性膳食纤维的功能，它能够增加大便体积，增加肠动力，改善及预防便秘。而可溶性膳食纤维的主要用途，根据长期研究膳食纤维功能的大妻女子大学青江诚一郎教授介绍，它能够与摄入的食物良好混合，减慢其消化吸收的速度，进而保证餐后血糖平稳上升。可溶性膳食纤维对以糖尿病为首的生活习惯病及肥胖有良好的预防作用。　　富含可溶性膳食纤维的食材数量有限，大麦可作为其中的代表之一。大麦中富含水溶性膳食纤维β-葡聚糖，即使经过精制其含量依然丰富，可以说是大放异彩的谷类之一。青江教授指出：“大麦中的β-葡聚糖包裹着淀粉分布，能够使一定量的淀粉不在消化道中被吸收，进而到达大肠。”　　无论是可溶性膳食纤维还是淀粉都是肠内细菌最喜爱的饵食，酪酸、、丙酸菌等酸性物质还能够合成短链脂肪酸，这些短链脂肪酸使肠道环境处于弱酸性状态，让坏细菌难以生存。此外，短链脂肪酸还能够作为肠道的能量来源促进产的高功能，促进消化道激素GLP-1的分泌，GLP-1同时能让胰岛素更好地发挥作用。　　预防糖尿病不能光靠减少主食摄入　　不光是预防肥胖，在预防糖尿病上很多人都采取减少主食的做法，但实际上，这样恰好会断了自己最大的膳食纤维的来源。如果对主食中的糖分比较在意，不应当单纯减少或者拒绝主食，而应当采取替换手段，如用大麦、燕麦、豆类等替换精白米面，才能在保证膳食纤维摄入的同时减少血糖的波动。　　宇都宫主任介绍称：“50年前的日本人每天摄入的糖分供能占总能量的70%以上，但糖尿病发病率非常低；但现在摄入的糖分供能有时甚至不到60%，糖尿病、肥胖等的发病率却在逐年提升。这是因为动物性脂肪的摄入量相较从前大幅增加，欧美型内脏脂肪型肥胖增加。糖尿病的发病原因并非糖的摄入，而是摄入的脂肪发生了质的变化。”
　　研究食物GI值与糖尿病发病率之间关系的金泽大学篁俊成教授认为，对于糖尿病患者来说，减少糖分的摄入能够使血糖值上升更加平稳，从这个角度来考虑有一定的好处，但对于健康人来说，即使能够让体重暂时降低，但以长远眼光来看，单纯减少主食摄入无益于身体健康。因此，他建议指出：“平时的膳食在保证主食的基础上，采用膳食纤维含量及品种更丰富的食材来代替单一的精白米面作为主食，同时，年轻人应当多从豆类摄取蛋白质，从鱼贝类食物中摄取脂肪。健康的饮食结构和优质的营养素来源才能够更有效地预防疾病，保证健康。”
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：
用于治疗高血氨症及由血氨升高引...[]
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