油炸泡泡堂柠檬苏打泡泡要不要放苏打

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-02-03 01:31 标签： 小龙虾要不要油炸
你好 我想请教您 一下 我炸的 油条不发泡 全是死面 我用 泡打粉 小苏打 面减 还有 中原发酵粉 盐水和面的_百度知道
你好 我想请教您 一下 我炸的 油条不发泡 全是死面 我用 泡打粉 小苏打 面减 还有 中原发酵粉 盐水和面的
温水15ML做法，糖20克：食用碱1克、材料2全部混合、油烧至约7成热:1，手上也要抹油，一点一点揉进发酵好的面团，面片之间自动收缩出现空隙 6，容易粘 5，只是一个面片中间用筷子压了一下、将面摊成长条形，盐5克、油炸时间不要长炸油条
材料、继续发酵约1小时至两倍大 4，所以并没有两个面片叠加在一起、材料1全部混合，也是1克 3、面粉用普通粉，酵母5克，不断翻面：面粉300克，比如面和水包括酵母的比例、因为用了一个非常小的锅，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份小诀窍，然后用了折中的量 4，彻底揉匀 3，揉成面团、高筋粉均可 2、碱也可用小苏打代替，将面条扭转一下放入锅中，因为面团很湿软，放温暖处发酵约1小时至两倍大 2，水180克，用筷子在中间压一下 7、案板上抹一层油、中餐的用量没有西餐那么精确，切成约3CM的条状:1，我是参考了两个食谱:材料1、两个面片叠在一起，怕摆弄不开，炸至金黄即可，材料2。正常的是两片哦 5
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放到水里面冒泡泡的苏打片制品是什么?在夏天用油炸食品时为什么油会起泡沫，有什么解决方法_百度知道
在夏天用油炸食品时为什么油会起泡沫，有什么解决方法
夏天天气热，温度缉禒光溉叱防癸狮含饯高容易产生化学反应，我认为主要有3种可能，第一种是你炸的是葵花籽油，这种油比较会起泡。第二种是你炸的原料放过发泡的东西，如苏打，或泡打粉等等。第三种就是你的油炸了很多东西，里面沉淀的杂质太多。
来自团队：
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很简单，油的品质下降，该更换炸油了。特别是油沫子多还伴着油烟较大时。
你说的起泡泡应该就是加热时起沫吧？
如果是那样的话说明油已经《没劲了》就是炸东西东西不爱起，主要还是不要总是重复使用，是油使用后的一种状态。没太好的办法。
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出门在外也不愁面引子发面无矾&炸制健康泡松酥香油条（有视频）
面引子发面无矾
炸制健康泡松酥香油条（有视频）
明矾是很好地发泡材料，但明矾会产生铝离子，基本上不能排出体外，它会伤害人大脑细胞。因此，家庭不能用明矾炸油条。
自11年元月到13年12月间，我试过不少炸油条的方法：炸过泡打粉鸡蛋油条、炸过干酵母泡打粉油条、炸过小苏打油条，但是效果都不太理想，时常有发泡膨胀不到位、不蓬松的问题；小苏打油条是脆而不酥；同时，干酵母等价格也不便宜。
经三年不断的研究与实验，探索出不用泡打粉、不用小苏打、不用干酵母、不用加鸡蛋，更不用明矾和洗衣粉等禁用违法的化工材料，就可炸出理想的发泡膨松脆酥香油条的方法。这种油条不但好吃，而且吃得健康。因这种油条仅外表有油但内瓤无油，对于不想多食油脂而又想吃油条的人，确实是绝妙佳品。
&&&&&其特色是：&发泡膨松，金黄酥香；内软外脆，卫生健康。
主要操作：
一、面引子发面，兑食用碱，加食用盐1%,揉面至润滑。
二、制作油条坯子，因家庭锅小，坯子也相应小一些。
三、在六七分的油温中，将油条炸至金黄色出锅（视频锅中是无转基因菜籽油、色显黄）
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四、炸成油条照片：
我的美食主要博文超链接：
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图文/孙贵喜
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