奶里提炼的酥油灯可以做蛋黄酥吗

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& 请问酥油是什么东西?
请问酥油是什么东西?
请问酥油是什么东西?在超市里有的卖吗?
起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物,经过速冷捏和制造的固状油脂,或不经速冷捏和制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。
一般超市很少见到,我在美心坊买过零散包装的。
豹妈荼荼 说:
起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物,经过速冷捏和制造的固状油脂,或不经速冷捏和制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。
一般超市很少见到,我在美心坊买过零散包装的。
酥油和起酥油不是一回事啊!起酥油是玛琪琳
豹妈荼荼 说:
起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物,经过速冷捏和制造的固状油脂,或不经速冷捏和制造的固状、半固体状或流动状的具有良好起酥性能的油脂制品。
一般超市很少见到,我在美心坊买过零散包装的。
来自: 土生土长的广州人
积分: 2027
请问有什么油可以替代起酥油。
谢谢各位!
积分: 1589
酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。
来自: 北京
酥油可以做酥皮点心用,或者做曲奇。
请问:猪油可以代替酥油吗?谢谢!
请问:猪油可以代替酥油吗?谢谢!
那要看你做什么了,如果是做中式点心,酥油可以代替猪油;清真食品中的酥皮就是这么做的。如果你要做西点中的清酥累产品,我认为是不可以的,因为酥油的熔点比较高,与高筋面粉操作容易起酥,但猪油的熔点和酥油肯定不一样,会影响成品的质量。建议可以用片装玛琪琳。
做蛋黄酥之类的点心的时候猪油可以代替的
当然可以了,蛋黄酥本来就应该用猪油啊
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您不能发布新主题您不能在这个论坛回复主题您不能在这个论坛编辑自己的帖子您不能在这个论坛删除自己的帖子您不能在这个论坛发表投票您 无法 在这个版面附加图片您 可以 在这个版面下载图片三种口味的蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~_牛奶软香小饼【下厨房】
没用猪油,想着把月饼节网上买的开酥油给用了。第一次挑战这么高难度滴中式点心,按照森森的tip一步步来,可谓是一步一个脚印~起酥效果不错,但肯定没有猪油做的香!高热量,当早饭吃才没负担
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