徐家庄那一块牛排多少克有牛排

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-01-30 08:26 标签： 杰克伦敦 一块牛排
吃七分熟的牛排会感染弓形虫吗_百度知道
吃七分熟的牛排会感染弓形虫吗
在学校里一个私人开的小饭馆吃的七分熟牛排。吃完以后才知道生牛肉可能有寄生虫。请问如果检查弓形虫的话去医院挂哪个科呢？
我有更好的答案
大致和你说下。首先，靠谱的牛排是在饲养场饲养的，牛被宰杀后切割出各个部位的肉，并在这些肉表面喷洒铁蛋白，防止表面染上这些寄生虫。而内部只要不切开也就不会受到污染。所以靠谱的牛排无论几成熟安全基本没问题，但如果是牛肉馅儿那必须全熟。其次，可惜的是国内大部分超市腌渍货，牛排连锁店，都是卖的垃圾牛肉。这些牛排很多时候都是将国产牛肉拼贴起来，但国产牛肉品质其实很差的，如果你做菜就会知道国产牛肉无论几分熟都咬不动。它们这些货之所以咬得动，是因为加了许多添加剂、嫩肉粉。这些拼贴牛排安全无法保证的。SO，私人开的小饭馆看是什么条件的，一块牛排低于100，150的基本都是扯淡。如果要检查，根据虫的不同报不同的科的据说。如果肠道则类，貌似得报消化内科。
现在牛肉很少有弓形虫了，不过要选择大牌子的牛肉或者牛排，你看看他们买的是那家的牛排，是不是大品牌，质量有没有保障，伊赛牛肉的牛排就不错！
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出门在外也不愁用便便做的牛排，要不要来一块？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
用便便做的牛排，要不要来一块？
对环保人士来说，支持人造肉的原因之一在于家禽的粪便会释放出约占全球排放量18%的温室气体，且过度放牧易导致植被退化、水源污染。对于动物权利保护者来说，人造肉可以使大量禽畜免于被注射激素、屠宰的命运，且人造肉是不受疯牛病或口蹄疫感染的。目前市面上的人造肉又称大豆蛋白肉，本质上是一种豆制品。真正靠提取动物肌肉组织细胞培育出的人造肉因为成本过高所以并未推广。
日本冈山环境评估中心科学家池田的研究项目也是人造肉，但他发明的人造肉制造方法却相当重口味：他从粪便中提取蛋白质再制成人造肉。 粪便中含有大量细菌，蛋白质含量丰富，经过一定的热处理后，粪便人造肉中的细菌就会死亡。池田说道，他们制作出的牛排味道几可乱真，为了使口感更鲜美，他还在人造肉中加入了大豆蛋白质和牛排酱。
【图片中的包装袋上写着“shit burger”——便便汉堡】
人造肉中63%是蛋白质，25%是碳水化合物，9%是矿物质，剩下3%是脂质——与普通肉相比，它的脂质要少得多。目前这种人造肉的价格比普通肉要高出10-20倍，因为这其中还加入了研究的经费。但是一旦研究完成，他们就可以降低成本，价格将与普通肉相差无几。池田承认，要是人造肉不比普通肉还便宜的话，这种肉就没有推广的价值了。
以便便为原材料做出来的人造肉虽然也做到了废物利用，但要做到心如止水地咀嚼便便牛排汉堡呢，还需要一段时间适应吧？
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虽然平时吃的饭也是屎尿浇大的，但这直接提取的还是接受不能。
Shit！shit..t..t..t...t...........倒地之后，口吐白沫，四肢抽搐，面部痉挛...无力而又幽怨的吼出。。。。
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全部评论(80)
……………………………………………………表示口味中等
软件工程师，小众软件爱好者
两女一肉,一本满足.
果然已经不能阻止人类进化到吃便便的程度了吗?
国际空间站的宇航员喝的淡水也有一部分是从尿液和汗液中提取的不少宇航员也心里不舒坦的说……
shit。。科幻小说里出现的循环食物不再是梦。
SHIT.......
Shit！shit..t..t..t...t...........倒地之后，口吐白沫，四肢抽搐，面部痉挛...无力而又幽怨的吼出。。。。
也许伟大的天朝人民早已将这项伟大的技术投放到市场了…= =
构成你我身体的那些东西，可能有不少是曾经以便便的形态存在于地球上的吧。
真的假的？云大早上还在围脖里评论说“有了可食用的蛋白，做出“模拟肉”倒不是很难。不过从粪便中分离可食用蛋白，即使不考虑消费者心理承受能力，在经济上也没有价值。”
勘查技术与工程专业
摔....吃不下...
经济学爱好者
这是小型封闭生态系统循环的专用技术，对我们普通人没什么用，但对星际航行就意义非凡了
心理接受无能啊……
引用萧四无的回应：这是小型封闭生态系统循环的专用技术，对我们普通人没什么用，但对星际航行就意义非凡了不认为有什么技术能取代分解者的角色，即使是星际航行也是如此。
数学/化学爱好者
2 girls 1 cup……
数字媒体技术学士
引用萧四无的回应：这是小型封闭生态系统循环的专用技术，对我们普通人没什么用，但对星际航行就意义非凡了这样会毁掉很多小朋友的航天员梦想的……
虽然平时吃的饭也是屎尿浇大的，但这直接提取的还是接受不能。
表示需要很长的时间去适应~~~~~
日本人再一次发挥变态本色
好重口。。。
这……………无语……………………
直接微生物培养会更靠谱吧，哆啦a梦 里就有了。。。。
格列佛游记成真了。。。
这个强的说。
自己去吃吧
就算价格便宜也有心理因素，再便宜也没人去吃……
哎……这种食物也只有在最科幻的场合才会有人吃吧……比如2012之后……比如星际航行中在飞船上制造食物
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一块完美牛排的炼成（steak）
&如果说牛排（steak）是西餐的代表一点也不过分。无论男女老幼，很多西方人每周都要吃上好几顿牛排，或者买了在家自己做，或者去外面餐馆吃。对很多东方人来说认识西餐也是从牛排开始的。
一块优质的牛排，只要火候对头，即便简简单单的用盐和黑胡椒调味，不用任何酱汁，就很美味。但要想有一块完美的牛排端上桌还真不是件容易的事情。网上很容易查到很多牛排的做法介绍，但到底怎么样才能做出一块真正完美牛排呢？
&首先要从牛肉说起，理想的牛肉是经过熟成（aging）这个过程的，就是把生牛肉要冷藏放置一段时间。在熟成的过程中，牛肉的连接组织被分解，牛肉变得更软，味道也更好。经熟成的牛肉有两种：干熟成牛肉（dry
aged beef）和湿熟成牛肉（wet aged
beef）。干熟成牛肉是将大块的牛肉悬挂在恒温（2°C）、恒湿的冷库中15-28天，在这个过程中，水分不断从肌肉中蒸发，牛肉的味道得到提升；并且牛肉中本身含有的酶分解牛肉连接组织解，从而牛肉变得更软。这是一种比较传统的做法，由于水分的大量流失，也就意味着牛肉的重量缩水，再加上冷藏的成本也非常高，因此这种方法现在只有在少数高端产品才能见到。湿熟成牛肉是将牛肉放入真空包装中，这种方式不会流失水分，时间也会更快。不过通常认为湿熟成牛肉的味道还是不及干熟成牛肉。
&市场上卖的牛肉是否经过熟成，我们不好控制，但自己动手也可以使牛排变得更软更嫩，这个过程叫做软化（tenderizing）。在商业厨房中通常使用专用的工具，最常见的就是带有些疙瘩的锤子，用它在牛排上锤上几下就有助于肌肉放松，牛排就会变软。
自己在家如果没有那么专业的工具，可以用保鲜膜把牛排包起来，用擀面杖敲击几次，也能起到类似的作用。或者干脆用拳头在牛排上锤上几下，就当它是出气筒，这样还能一箭双雕。本身很嫩的牛排（例如眼排）就不需要这个过程了。
&接下来的一步是调味（seasoning）。在烹饪的时候有这样一条原则，要对菜品的每一部分都进行调味，这样整个菜品的味道才会均衡且均匀。因此牛排即便是要配酱汁，在煎之前也要用盐和黑胡椒进行调味，就是在牛排的正反两面均匀的撒上些盐和黑胡椒。要追求完美，盐最好用粗粒的海盐，黑胡椒要用现磨的黑胡椒粒，原因当然是海盐和现磨黑胡椒味道更好。
&调味好的牛排就可以烹饪（cooking）了，在平底锅里放少许油煎是最常见的烹饪牛排的方法。煎的时候牛排只翻面一次，不要反复翻面。每个人对牛排熟度的喜好不同，因此在煎牛排的过程中判断牛排的熟度就至关重要了。下面这个表是一个牛排熟度的通行标准。
对应英文名 & &
内部温度 & & &
&将牛排的两面在煎锅上稍加热。牛排内部还是血色，很柔软，抹起来像果冻。
&牛排外部呈棕色，肉稍微收缩。渗出的汁水为血色。揉摸起来还是柔软的。
&牛排外部呈深棕色，脂肪开始变脆。渗出的汁水变少，为粉色。内部的肉也是粉色，摸起来稍硬。
&well-done
&外部呈深棕色，脂肪部分变脆。几乎没有汁水渗出。内内部肉开始由粉色变为灰色，静置舒展（rest）后完全变成灰色，摸起来比较硬。
&要获得不同的熟度，就要靠控制烹饪的时间。而不同的牛排肉肉质又不同，比如丁骨牛排（T-bone）、眼肉（eye
fillet）、上腰肉（sirloin）和臀肉（rump）等等，熟度不同，烹饪的时间也就随之变化。厨师除了靠经验判断之外，还有一个窍门：伸出你的左手，保持放松，用拇指分别触碰其他四个手指尖，用右手的食指触摸感受左手掌拇指根的肌肉，你会感觉到肌肉的紧张程度有所变化。
当左手拇指与食指相触时，右手食指感觉到的就是极嫩的牛排的触感。以此类推，拇指与小指相触时，就是全熟牛排的触感。
&掌握了这些知识，当你去外面西餐厅点牛排的时候，就很容易知道厨师做的牛排是不是你要的程度了，做到心中有数吃个明白。
&最后一个关键步骤是静置舒展（resting）。这个过程就是指将煎好的牛排放在盘子上静置一会儿再装盘上桌。这个过程非常重要，是牛排及很多种肉类菜肴所必须的。这出于两个原因：第一，使牛排更多汁。在烹饪过程中，牛排肌肉细胞收缩，细胞间的汁水渗出。舒展过程有助于细胞放松，重新吸收汁水。第二，使牛排内外的温度和熟度更平均。即使是全熟牛排，烹饪的时候，内部的温度只需达到76度即可，所以内外部的温度相差很多。舒展的过程会减小这个差距。舒展牛排的时间通常要等于煎的时间的一半。静置舒展后盘子里剩下的汁在最后装盘上桌时要倒入酱汁中混合到一起，不要浪费。
&一块完美的牛排要经过熟成（aging）、软化（tenderizing）、调味（seasoning）、烹饪（cooking）、静置舒展（resting）这五步才能炼成。经过熟成的牛肉可能很难买得到，但如果能够注意到另外四步的话，几近完美的牛排就信手拈来了。
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