在锅里煮面节能锅和在篱下面有什么区别

【煮泡面好吃的方法】 1.先在锅里放满开水,下面饼煮至面条软掉 2.把面条捞出,用凉水冲10秒(这样既可以洗掉防腐剂,面条口感也更Q) 3.在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入火腿肠、番茄、青菜、虾、荷包蛋等...爱泡面的同学赶紧拿走吧
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本帖最后由 wangjiangwei298 于
13:08 编辑
本人是地道的陕西人,要说陕西西安的小吃,大家都知道凉皮,羊肉泡馍,肉夹馍,岐山臊子面,其实臊子面真的好吃要属我们西安户县的臊子面,在我们当地家里过节待客这道主食必不可少哦,臊子面最讲究的就是那个臊子,当然还有醋,醋不好也不行,给碗里捞一筷子面,浇上这个烩好的汤汤,再放点油泼辣子,哈哈那味道真的很香哦,做这道臊子面其实前期准备工作比较费时间,但是准备做好后,吃起来要是家里有5-6个人也是很快的,呵呵。叨叨这么多,给大家介绍我们这道美味的户县臊子面,希望朋友们能知道我们户县的这道美食。材料,先介绍主角臊子怎么做,猪肉1-2斤,猪肉要挑带肥的,最好是瘦肉和肥肉的比例3:1太瘦做出的臊子没有油出来不香,太肥也不行因为肥肉大家都不喜欢吃。其实肥肉只是起个提香的作用。一般要挑夹心肉,或者五花肉。
13:01:46 上传
猪肉洗干净准备切,切猪肉是个费时间的活,所以一定要有一把好刀这样才会比较快,猪肉要切的很小,6毫米的正方型小粒,差不多是小拇指的指甲大小,将肥肉和瘦肉分开
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肉切好后开始炒,炒的时候锅里不要放油,热锅烧9成热把肥肉先放进去煸炒待到油出来变透明状,
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再放入瘦肉继续翻炒,搅拌均匀后翻炒5分钟,肉的颜色已经变成淡黄色,
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加入生姜,调料(家里用的是大料,我没有准备就用十三香),再翻炒5分钟,加大半碗水,水没过肉就可以,加入老抽,醋要稍微多放点。加上锅盖中火煮上15分钟左右,在放入盐煮上15分钟就好啦
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这个好了以后呈在一个大的碗里,上面的猪油凉了以后自然就凝固了,平时可以放在冰箱里。可以保存2个礼拜,冬天比较冷也可以不放在冰箱,每次炒菜,煮面条都可以放,但是要用干净的东西来取,不然储存时间要变短了,那是相当的好吃,我们北方面条好吃的精髓啊。当然有饼或者馒头也可以夹在里面,味道堪比肉夹馍的肉啦!
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主料做好了下面我们开始做臊子面的汤菜材料:肉臊子,黄花,木耳,豆腐,大葱,姜,蒜苗,韭菜,油泼辣子
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木耳黄花要开水发起来,菜洗干净,都切成1-2毫米的小细末,豆腐可以是花生米大小,这个也是比较需要时间的,没办法为了吃的正宗,虽说天冷也得坚持啊
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所有的材料都切好后,就要开始准备汇臊子汤啦,锅中加入4-碗左右水,烧开后,先放入切好的豆腐,依次放入木耳,黄花,一点生姜,加入少量调料(十三香)即可,盐,醋稍微多点要选比较好的醋,煮开后中小火再煮5分钟,再把切好的从,葱,蒜苗,韭菜,煮开后即可臊子汤烩好了,
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现在就要开始煮面条了,超市买的细面条就好了,告诉各位煮面要是怕煮糊了,一定要锅里多加点水,面条少放点,水开后揭开锅盖,中火煮5-8分钟即可,热气腾腾酸香入味的户县臊子面和大家见面啦,上面再放上我们的油泼辣子,那滋味真的是回味无穷啊,一口气2大碗是一点也不夸张的,相信南方的朋友吃了以后会喜欢吃面条了。本人这个面用了将近3小时啊,冷啊,但是做好了臊子,下次做就很快了。
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这个臊子。。。还是第一会听到啊。做个面,料子这么多啊!
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是啊,配料很多,南方人可能听得不多,如果去西安就知道了,其实做起来也还可以,就是准备的多,呵呵很好吃的哦,可以试下
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面也是自己做的吗?
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千秋 发表于
面也是自己做的吗?
面不用的,随便的面都可以的,主要是那个汤料,汤料香就不在意手工还是机器的面,吃过后你们南方人都会喜欢面条的。
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让我想起了肉酱面!
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wer233 发表于
让我想起了肉酱面!
这个也喜欢,很香的
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料子好多啊,看上去很丰盛!简简单单的一道面原来也可以这么做~
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看上去很好吃的样子,没去过西安,但是对哪里的美食是向往已久。
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看出来了,也是重口味啊! 呵呵
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