一九九五年绍兴老台门客栈手工冬酿1.5升团酒价格

绍酒坊概况
绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业绍酒坊创始于2011年,是一家专业从事绍兴老字号黄酒销售的酒类专营连锁企业
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浙江绍兴老台门团酒 黄酒 团圆酒12年陈 1.5L
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浙江绍兴老台门团酒 黄酒 团圆酒12年陈 1.5L
商品名称:浙江绍兴老台门团酒 黄酒 团圆酒12年陈...
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商品毛重:3.03kg
商品产地:
省份:浙江
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【产地】浙江绍兴 【原料】鉴湖水、糯米、小麦、低聚异麦芽糖、果葡萄浆、桂圆、枸杞焦糖色 【度数】≥13% vol 【规格】1.5l 【介 绍】老台门,旧时江南的水乡大宅,大户望族、书香门第,承继悠远的吴越文化,彰显世家生活品位。老台门是绍兴文化的图腾和符号,更是绍兴几千年来酒中极品 的象征。只有世家老台门,才有资格请来最好的酿酒师傅,一年一度,酿天下最好最正宗的黄酒。时至如今,『老台门』传世美酒依旧沿袭手工古法,酿造绍兴古酒 之正宗。团酒是用十二年左右的老酒勾兑而成,相对而言,入口清雅,很容易让人想起日本清酒,尤其适合女士饮用,配合一些口味清淡的菜,特别合拍。 【搭配经】鸡丝海蜇选鸡腿肉撕成细丝与大连的海蛰皮同拌,用老上海的风味浇汁,脆滑爽口。产品特点 1.手工冬酿,出口第一。精选的是建国六十年来出口量第一的坛装黄酒,由老台门高级酿酒师亲自选择上乘原料手工酿造而成。 2.12年绍兴酒。100%陈年12年以上。 3.酒体浓稠醇厚。在酿造过程中运用独家工艺,酒色深沉透亮,酒液比普通调制黄酒更为浓稠,酒的味道更为醇厚。 4.艺术化包装。团酒的包装是我们精心挑选的手工制作的陶坛,由名师设计手工布艺包装,在传统陶坛的基础上增加了艺术氛围。完全创新包装,品味卓然不群, 聚集了中国经典的手工艺术,是消费者完全拿得出手的酒品。 5.独创专利火漆封口技术。品质从出厂时就有保证,酒质不会腐败变化,一坛酒可秘存数十年。
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&浙江绍兴老台门团酒 黄酒 团圆酒12年陈 1.5L
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热卖黄酒推荐延续传统冬酿 创造江南名酒老台门黄酒特有工艺——手工冬酿<·青年时报
第A15版:专版
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延续传统冬酿 创造江南名酒
老台门黄酒特有工艺——手工冬酿
&&□文/陆丹 摄/余艺民
&&在工业化生产的今天,能喝到一口纯正上品的手工酿造的绍兴黄酒,已经不是一件容易的事了。从流水线上走下来的酒,只有短短二十天的发酵期,自动化生产线全年生产。而手工酒则是在冬季开始投料,发酵百日,到第二年春,酒成,融汇了天、地、人的精华。&&如今,已是绍兴黄酒处于露天发酵时期。一月的鉴湖湖畔,大大小小的酒厂,相互毗邻。冬酿时分的雾色与酒香,将美丽的鉴湖湖面温润成清透美玉,欲寒还暖。冬天,是鉴湖水最清澈、最温厚的时节。用带着丝丝温热的湖水酿出的黄酒,一向是绍兴黄酒中的上品。酿酒大师们积蓄了一年的力气、经验,在冬天,是要好好发挥自己酿酒功力的时候了,以传统的经典手工技术,创造出更纯正、更美好的黄酒。&&【工序一】 浸米&&将糯米洗净,浸泡在露天大缸中,使发酵的米酸达到“以酸制酸”的目的。&&【工序二】 淋饭&&俗称酒娘,酿造摊饭法的发酵剂。一般在农历小雪前开始生产,经20天左右养醅发育。&&【工序三】 投料&&将浸好的米与麦曲等放在一起搅拌浸泡。&&【工序四】 开耙&&将木耙伸入缸内搅拌。是酿造过程中最难掌握的一项关键技术,根据气温、品温、米质、淋饭和麦曲质量的不同灵活掌握应对,必须由经验丰富的酿酒师把关,有效协调糖化和发酵的平衡。这道工序是散热,调节醪液温度,并适当供氧。&&【工序五】 冬酿发酵&&发酵后酒醅装入酒坛,置于露天吸取日月精华与天地灵气,接受昼夜温差变化,经过90天的低温发酵,即告成熟。这道工序是为了抑制杂菌的繁殖。&&【工序六】 压榨&&把发酵醪液中的酒和固体酒糟分离出来。&&【工序七】 煎酒&&又叫杀菌。采取蒸汽加热的办法,主要杀死微生物,破坏残余酶的活力,使酒中的各种成分固定下来,防止贮存期间酒液酸败变质。&&【工序八】 封泥&&经煎酒后直接灌入陶坛,坛口上覆盖荷叶、灯盏、坊单和箬壳,最后用竹丝扎紧,上糊泥头,并利用坛内酒的余热自动烘干。&&老台门手工冬酿是这样来的:
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