怎么做红烧鱼才最好吃？女儿很喜欢吃红烧鱼，不知道要怎么做最好吃。_妈妈网问答
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怎么做红烧鱼才最好吃？女儿很喜欢吃红烧鱼，不知道要怎么做最好吃。
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红烧鱼怎么做才好吃
热锅放油爆香葱白蒜片或蒜末姜片等放鱼慢火或火交替煎鱼至鱼金黄色放调味品（例豆瓣酱料酒抽醋糖等等）勾汁焖约十钟通焖间越各种调味品味道进入越能休止直焖适止即鱼熟放葱香菜等自喜欢装饰物即达加重香味目达装饰目
主料：鱼 辅料：辣椒 葱 姜 蒜 盐 料酒 豆瓣酱 豆豉 白糖 白胡椒粉
把鱼去鳞去肠宰杀干净。
切好葱，姜，蒜，辣椒。
把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
锅里倒油煸香葱姜蒜。
炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
把腌制好的鱼放入锅内。
倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧...
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红烧鱼原料：鲤鱼条斤鳃鳞剖肚清理干净、熟鸡肉约半两切薄片、鲜蘑菇半两切片、笋半两片薄片沸水煮约五钟、葱半两切段、姜块切片、蒜两瓣切片、酱油两匙[美食]、淀粉匙用水兑芡汁、料酒匙、香油匙、盐、味精适量红烧鱼做：1、整理鱼抽筋鱼身两面等距离各划五、六刀抹盐料酒码味半2、锅放油烧至七热鱼炸呈微黄色捞待用3、锅留约两余油烧至四热改火姜片、蒜片、葱段炒香味4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改火炒半钟5、加约斤汤或水鱼、酱油、盐烧约三钟翻面再烧三钟[美食]6、鱼捞起装盘待用7、锅汤汁勾芡淋入鱼盘即摘自网络
红烧鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。6、将鱼捞起装盘待用。7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
你好 ~红烧鱼这样坐比较好吃……先是准备工作，将切好的姜，切好的葱，洗干净的鱼，还有调味品准备好，先热锅，放油，油7，8分热的时候放姜，炸出香味后放入鱼，煎一会会，正反两面都要煎一下，然后倒入料酒，大概倒置鱼身高（也可以覆盖鱼），再放入适当酱油，糖（最好是红糖，有稠性），如果喜偏甜的可以多放点糖，如果好辣，可以再放几个辣椒进去，此时适当加入少许水，覆盖鱼身，将调味品混匀大火烧，开了后给鱼翻个个，继续烧至汁成粘稠状即可，在装盘前滴两滴醋会更有味道，先将鱼装入盘中，把切好的葱倒在鱼身上，最后把汁倒在鱼身上……美味可口的红烧鱼就做好了……楼主可以先试一下效果怎么样，我就是这么做的，希望采纳，谢谢
烧鱼加豆辨八角葱姜
请看电脑上的（红烧鱼怎样做才好吃）
湖北哪的？还喜欢吃红烧鱼？
红烧鱼的相关知识
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家常红烧鱼
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[家常红烧鱼]做法的图解详细介绍，教您[家常红烧鱼]怎么做，怎么做[家常红烧鱼]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：家常菜
做法：红烧
口味：咸鲜
食疗：其它
　　鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。家常红烧鱼作为一道家常菜，其特点是鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。家常红烧鱼是家常菜之一，色泽红润，鲜嫩味醇，以鲤鱼为制作主料，工艺为红烧，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　家常红烧鱼的原料：鲤鱼一条；
　　家常红烧鱼的配料：熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量；
　　家常红烧鱼的做法：
　　1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
　　2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
　　3、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
　　4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
　　5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
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红烧鲫鱼怎么做最好吃?
红烧鲫鱼做候要放糖?用点鲫鱼能作?谢谢!顺便给说说其做!谢谢!
红烧鲫鱼 材料主料：鲫鱼 辅料：蒜姜葱豆瓣酱酱油 做清洗干净鱼腹腔现水体都同程度污染所鱼腹腔都黑膜
鱼两侧刈花刀――容易入味 鱼所没必要做十字花斜片3刀――注意斜向切入肉
鱼两侧均匀抹些盐甚至腹腔内弄点稍微做点前期入味我太喜欢些沾面粉做觉破坏鱼皮口
调制鱼放盘配姜丝拍扁蒜干辣椒丝加些葱几种颜色搭配看起错
锅拉油烧冒蓝烟入配料煸香火能太主要炒香味. 等葱蒜发黄候配料捞待用红辣椒特别注意能炸黑看
剩油用煎鱼吧油温6 两面微黄稍微煎点翻鱼候弄断砸锅
放碗水（家庭没高汤）始煮――饭店火油家甚至全用油烹熟家庭用自做咯水加入重要黄酒＋酱油腥调味染色步骤
放入先前配料起烧汤放入少许盐要考虑量哦酱油咸面要加酱包括鱼本身及入味停汁浇鱼保证均匀受热
加入勺豆瓣酱我喜欢东西～ 烧鱼熟间久容易破坏外形 现鱼盛盘洒葱叶――做
锅些汤呢精华所啊加入少许糖醋味素调碗底水淀粉锅火烧迅速搅拌均匀点粘稠候起锅
工序――浇汤汁汁少自握少太干没味
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更加具体红烧鲫鱼做配菜：鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；作料：酱油、黄酒、水、些许味精、糖、胡椒粉做：1、要太鲫鱼新鲜鲫鱼处理干净挂起晾水；2、要晾太久身抹遍芡粉（松鼠鱼等做菜式用面粉）手拎着尾巴滑入滚油煎用铲浇油破皮煎至两面焦黄起锅滤油热鱼见风酥脆其实想吃煎鱼要鱼身撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁桌）3、锅剩点油火加葱、姜、蒜、红椒煸炒十秒钟；　　　4、煎鱼平铺配菜面加酱油、黄酒火煮沸；　　　5、翻身加糖、胡椒粉、些许味精加水没鱼身盖盖煮5钟（少点熟）；　　　6、看汁稠入味起锅鱼先起再配菜盖鱼身
红烧鲫鱼的相关知识
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红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼：红烧鳊鱼
&Apple的感性时间：
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-----&前年夏天&&我开始学做菜
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-----&去年夏天&&某一天
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在家&我跟妈妈在厨房&&我站着看妈妈烧鱼
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心里带着一个疑问：为什么这个中年妇女做的鱼就是这么好吃呢？
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&一步步看的很仔细&&生怕漏掉一个细节
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&妈妈：葱你撒吧&
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&我：昏倒了&&就好啦？这算什么高手嘛&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&妈妈：那你&还想怎么样你说？做菜你以为有多复杂啊
&&&&&&&&&&&&&&&&&
&妈妈一句&做菜你以为有多复杂啊&&我一直记着&&
&&&&&&&&&&
&&------&两年后的&&今天&&我也想说：做菜你以为有多复杂啊
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两年后的&&今天&&我给妈妈烧鱼吃！贼骄傲！
&&&&&&&&&&&&&&&&&
&妈妈做菜&&就是：油、盐、酱、醋、白糖、盐，我娘甚至以前连生抽都不用
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也不喜欢做菜勾芡啥的
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我看我大舅二舅家也是&&&不会有多余的杂七杂八的调料&
他们做菜都很棒
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&也许这就是做菜的最高境界吧&
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我会继续好好学习！
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&因为我也相信：用最简单的原料最简单的方法，也可以做出最可口的美味！
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&---------------------&&红烧鳊鱼
&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&
三个步骤&&&
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油跟水不算&&就“&料酒&&盐&&糖&&酱油&”&罢了
&&&&&&&&&&&&&&&&&
&就是他们&&成就了：我吃了整整24年的“好吃的妈妈味道”
&&&&&&&&&&&&&&&&&
&试着做一次吧&&真的就是这么简单&&我可以&&你也一定行！
&好吃的看的见！
好吧& 我的又一个变态&
展示一哈子
哈哈哈& 红烧鱼汤拌饭
这是我每次吃红烧鱼一定要做的事
是同一国的童鞋麻烦举个小手！
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
耳边响起：
& 我胖老爸：猫啊你是
&&&&&&&&&&&&
妈妈：跟个小猫一样
哈哈哈& 自己喜欢就好&
“形象问题”给我靠边站！
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水
1、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
2、在鱼身上划斜刀&&两面多要划&&深一点没关系&&老姜切片&
三、3个步骤
1、锅中放适量油，爆香姜片
2、放鱼大火煎
3、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
4、翻面一样煎，煎至表面金黄
1、放料酒、盐、白糖
2、放适量老抽，再滴点生抽
1、放清水，没过鱼身2/3的量
2、盖上锅盖大火煮吧就开始
3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
4、继续盖上锅盖再煮吧
5、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
6、收汁，撒葱花出锅，OK了
Apple提醒~~
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&不得瑟一哈子我家这口锅我浑身难受！
鱼皮完全不会破滴
烧完这个鱼& 洗锅子
这几天& 我很得瑟我这个锅
跟大家说个让我气到肺爆的事儿
我娘在用了我给她买的锅子一年多后
昨晚我跟我娘说&&
我今天博客要发那道我做的红烧鳊鱼哦
我娘送我一句：你以为你这个锅子有多好啊
我那个时候不用你的锅子不也做得出完整的鱼
&& 算你狠！！
锅 还我！！！
&这款煎锅可以拍袅
&&&&给大家【小店一枚】&
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&疼你的责任&
-----&在此之前 我会好好疼自己
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我以为这才是爱：因为你让我的心变得丰盛 ，原来不奢望的变成可能。
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