资阳羊肉汤锅的做法青椒调料怎么做

热量:118大卡(100克可食部分)
适宜人群:一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
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主料:干红辣椒粉,孜然,盐,
做法by 收藏11982评论76
羊肉是很好的温补品,夏季虽然气候炎热,总是贪凉爱吃冷饮或者凉拌菜...
做法by 收藏7322评论23
做起来简单,肉片不需要过油不需要提前用淀粉腌制,化开直接就可以炒。特别简单,...
主料:,羊肉片,香葱,姜,蒜,香菜
做法by 收藏328评论0
在优食汇买的阿根廷大红虾,先试吃一枚。大中午的,翻翻冰箱,焖个饭吧。以前做过...
主料:,胡萝卜白萝卜,阿根廷大红虾,肥羊肉
做法by 收藏5287评论43
主料:,,生抽,老抽,蒸鱼豉油,糖
做法by 收藏145评论3
主料:,豆瓣酱,火锅底料,葱、姜、蒜、花椒、辣椒、
做法by 收藏123评论3
主料:火锅羊肉片
做法by 收藏24467评论115
立春刚过,正值冬春交替的换季时节,春天就像孩儿的脸时哭时笑,气温忽冷忽热;且...
主料:红辣椒,绿辣椒,
做法by 收藏8571评论65
老人们常说:“吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。
其中就隐含着说明了萝卜具有的...
主料:,,,,
做法by 收藏16261评论92
主料:,,,鱼豆腐,,盒装嫩豆腐,,五花肉或牛羊肉卷,盐
做法by 收藏118评论0
做法by 收藏49评论1
主料:葱姜蒜,料酒,盐,烧烤酱,辣椒粉,孜然中粒/细末,其它肉类,其他蔬菜,
做法by 收藏2554评论33
喜欢吃孜然羊肉浓郁的羊肉香,和各种调料结合的美味。香辣下饭,营养又滋补。
主料:速冻羊肉片
做法by 收藏8797评论15
不知道有木有和我一样的同类动物,就是一年四季都爱火锅,冬天就更加不用说了,隔...
主料:,,红苕粉,涮羊肉,,,,,鳝鱼片,,黄喉,猪大骨
做法by 收藏5646评论64
主料:料酒,酱油,,,冻羊肉片,白糖,盐
做法by 收藏86评论0
自从吃了老爸烤的羊肉馅饼,一直念念不忘,这次受老爸真传,终于也烤出了酥脆的羊...
主料:牛油,,盐,面酱,胡椒粉,花椒面,,
做法by 收藏88评论4
一年一度的冬至又到了,磨刀霍霍向肥羊。
羊肉鲜美,肥而不腻属于温性食物,能补...
做法by 收藏27326评论388
真的喷喷香好吃cry!!!
主料:羊肉(最好是带点肥肉),,,
做法by 收藏7363评论16
夏天就快结束了,秋膘贴起来喽!来盘酸辣甜具全的香羊肉吧!悄悄告诉你,超下饭哦...
主料:火锅羊肉片,,干辣椒,,,盐,油,料酒,调味汁:,糖,醋,生抽,野山椒汁,老抽
做法by 收藏134评论2
下雨天用现有的食材解决他们父子的肚子。虽然天气不是很热了,到是还是不要上火。...
主料:,,,,,香油,花生油,蚝油,花椒水
做法by 收藏47评论0
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时令食材精选
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413辣椒孜然羊肉串
所在分类:
新鲜羊腿肉
有孜然辣椒粉
选上好羊腿肉一块。
羊肉切小块,准备好清水浸泡过的竹签。
用竹签把羊肉串好。
烤盘刷一层油,把穿好的肉串摆码整齐。
准备调料:小碗中放入香油、辣椒粉、孜然粒、盐拌匀。
烤箱200度预热后,把肉串放进烤箱十分钟,刷调料汁。
烤十分钟后再次翻面刷上调料汁,再烤五分钟即可。
该菜谱来源于网络涮羊肉调料的勾兑 怎样做调料最好吃_百度知道
涮羊肉调料的勾兑 怎样做调料最好吃
提问者采纳
芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。七种调料盛碗上桌,勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据客人的要求,放辣椒油。这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗。顺时针搅拌,一来搅拌的调料不散不泻,二来表示东来顺一顺百顺。为了迎合广大消费者的需求,更加突出调料的香味,近几年,对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,更加突出了调料香味。 东来顺革新统一后的调料勾兑比例和勾兑方法: 勾兑355碗调料需要调味品如下:芝麻酱10000克蚝油310克 酱油 1250克 味精 150克 韭菜花 4500克酱豆腐2500克 胡椒粉 100克鱼露650克 白糖 300克 料酒 500克十三香55克辣椒油、花椒油随意。每碗调料重量100克。其中:芝麻酱28.1克蚝油0.9克 备注 酱油 3.5克 味精 0.42克 韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克酱豆腐7克 白糖 0.63克鱼露1.8克十三香0.15克 加水稀释 料酒 1.4克 按要求,东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油;辣椒要用小辣椒,而且,炸之前进行先期处理:整辣椒用刀破开。
东来顺涮羊肉调料构成五味调和:甘——芝麻酱、花生酱(按8∶2比例),为加强甘味,又增加了绵白糖的成分;咸——酱油、酱豆腐(现又增加了味精);酸——糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口);苦——韭菜花、料酒(又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香内);辛——韭菜花、辣椒油,又增加了胡椒粉)。同时,鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来,又形成了独特的鲜香味
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