这是羊上面的什么啊？这个和如何炖羊肉汤更好吃一起做汤好吃吗？该怎么做啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-22 08:17 标签： 洛阳哪里的羊肉汤好吃
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暖身羊肉汤的做法
1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水
2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟
3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟
4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可
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怎么做羊肉汤才好吃？
　　清炖羊肉汤很好吃，具体的做法步骤：　　1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了　　羊肉去膻法：　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
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提问者采纳
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
提问者评价
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羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
“温补全羊汤”。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆...
我们家冬天几乎每星期喝一次羊汤，用新鲜的羊骨头和新鲜羊肉，盐，味精，姜片，葱段，胡椒粉，白醋，里面可以放些胡萝卜或者白萝卜，葱花香菜，
羊骨头敲碎，羊肉切大厚片，最好是用砂锅炖，味道好还省火，冷水下锅，放入姜片，葱段，加盖，水开后改成最小火（也就是燃气灶拧到头），炖一个半小时，加盐味精调味，点点白醋，撒上葱花香菜，还有胡椒粉，汤是奶白的非常鲜美。
其实羊肉汤有很多种的做法，但是羊肉汤做法不同所含有的功效都是很不同的，因为羊肉汤具有进补的功效，所以就是怎么煮也一样有非常丰富的营养。羊肉汤是一种小数民族的吃法，通常在我们广东人的吃法有很大的不同，因为羊肉汤在广东大多数人都是以大火锅的吃法来吃，但是在酒店上就会做出不同的款式来。
羊肉汤的做法有很...
花椒薄荷胡辣椒，人间极品
我最喜欢的是和胡萝卜煲汤
你想做好羊汤，在网上是学不会的，你最好到培训的地方学一下，济南双赢羊汤培训，味道不错，可咨询一下。
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汤怎么做好吃呢？怎么去除膳味呢？大约要炖多少时间呢？请大家说说自己的经验，不要粘贴网上的长篇大论，谢谢！
我个人的经验是羊肉质量好就不膻，建议你去正宗的清真肉店购买，他们很重视羊肉的质量而且对于各个部位怎么做好吃是专家。
把羊肉切块儿后先用水浸泡半小时，把血水泡出来，然后下滚水焯一下，等血沫出来后捞出肉稍微过一下凉水，这样再另起锅炖羊肉基本就不会有膻味了。羊肉炖萝卜还是清炖比较好，萝卜切大菱形块，放块姜和三四个红枣，水适量，用高压锅炖半小时就足够了（普通锅或砂锅要1小时），这样才能保持原有的香味和功效。切记炖好后再放盐和胡椒，先放盐不易炖烂。如果喜欢吃口味重的，可以用涮羊肉的小料蘸着吃，汤里另外放香菜甚至粉丝之类的单独喝。
冬天吃羊肉对身体很好的！试试吧！
　　调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉
　　烹制方法：
　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
　　特点：汤鲜肉美，补而不燥。
　　功效：补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。
　　天天提示：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
尾巴爱小猪
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