香烤鱼香土豆片的做法是咋做的

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迷迭香烤土豆
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做它是为了搭配今晚的牛排,土豆搭配肉类不管是中餐还是西餐都是最佳搭档,真是百搭。
新鲜迷迭香3克
现磨黑胡椒适量
橄榄油适量
迷迭香烤土豆的做法步骤
1. 土豆去皮切块洗一下控干水份,也可以不去皮,看个人喜好。
2. 烤盘底下刷一层橄榄油(稍微多些),根据烤盘大小摆一层土豆,接着撒海盐、现磨黑胡椒、迷迭香碎末(没新鲜的可以用干的代替),如果有多余的土豆再铺一层土豆重复刚才撒香料步骤。
3. 最上面层放整株迷迭香
4. 烤箱预热:华氏400度/摄氏200度烤45分钟,每家的烤箱温度不同,大家可以根据自家烤箱的脾气调整温度。
准备烤盘一个或能入烤箱的浅口锅一个,两者都没有的话请用两层锡箔纸做成盘子状放在烤架上就可以了
(C)本菜谱的做法由
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烤了两种口味的,一种加椒盐、胡椒...
用土豆也能做出
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土豆的营养价值与功效
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京公网安备33号 京网文[4号迷迭香烤小土豆的做法_下厨房
迷迭香烤小土豆
大家对这个菜谱的评价(65 份)
人做过这道菜
最爱烤箱菜,无油烟又省力,这个烤小土豆之前在家里做过一次,就被我妈要求再做。烤的时候不用去皮,连皮一起烤出来表面焦脆可口,内里香软无比。一口一个简直和吃零食一样,一盘一顿就没了。
黑胡椒碎粒
迷迭香烤小土豆的做法 &
烤箱预热230度。
煮一锅水,水里加盐,煮沸后放入洗净的小土豆(不需要去皮),煮到土豆变软,可以轻松将筷子插入即可。
将煮好的土豆取出,表面用纸巾吸干水分备用。
准备一个烤盘,均匀的倒入橄榄油,不要小抠油,倒油可以防止土豆粘底,然后码上小土豆。
用压土豆的工具或者是叉子将土豆纵向压一下。
然后再横向压一下。
然后在压开花的土豆表面,先刷上橄榄油;再撒盐,再撒上黑胡椒碎粒及自己喜欢的香草,我撒的迷迭香和香芹碎。
然后放入预热好的烤箱,230度烤20-25分钟,最后几分钟注意观察颜色,表面金黄,喜欢焦脆口感的可以等表面土豆块粒边缘微微泛浅棕色即可。
有时候土豆比较大的,感觉表面还不够脆,我会等烤箱熄火后,用余温再闷几分钟再取出。
1. 一般土豆要吃多少做多少,不过注意计算自家的烤盘大小,别煮太多放不下。
2.烤盘底一定抹均匀橄榄油,不然烤好的土豆会粘在上面,我一般直接往上倒油,给出的分量只是毛估估的。
3. 烤箱菜一般生的时候撒盐,不像中餐可以尝味道,新手很难撒准,把握不了拧可少撒一点,淡了吃的时候还可以另外撒,但是咸了就覆水难收了。一般指尖抓起来,表面薄薄撒上一层就可以了。本身土豆是用盐水煮的。
迷迭香烤小土豆的答疑
不用盐水煮土豆可以吗?盐水煮会有什么好处呢?
通产西餐料理里把土豆煮熟都会在冷水里先加盐,我是惯例这么做,把这个养成习惯,就不容易把料理搞砸,但这个的确是有原因的。大致分三点:1. 加盐可以增加成品风味,这点比较适用于整个一起料理的,比如这里烤,或是切丁做沙拉,如果是做土豆泥,要拌调味料的就不一定要加盐;2. 从冷水就开始加盐,可以降低水的沸点,加速水沸腾,加快烹饪速度;3. 如果是去皮的(或者有挖掉部分的土豆),有浓度的水可以防止土豆淀粉质的析出,所以一般煮意面或者淀粉质的菜如土豆什么的,都要先加盐,可以保持食材清爽,不黏糊。不过煮新鲜的小土豆,煮的时候可以不加盐,如果是用的个头比较大的土豆就最好加盐。另外我看过有厨师做过试验,加盐比不加盐煮出来更软些。 这样烤后表里口感对比就更加鲜明。当然不喜欢也可以不加。
没有烤箱用微波炉可以做吗
微波炉可以让土豆熟,但是和烤箱烤的因为受热方式不同,烤箱是从外向内,微波炉是从内向外,所以口感完全不同。烤箱烤的外面焦脆里面软。微波炉就没这个效果。
大土豆切小可以么
也可以的,大的土豆可以先从比较扁的这头一剖二(也就是侧面),如果还是很大,每半再对半切,烤的时候皮朝下,表面还是要压一下,土豆压开花后受热面增加,烤得效果才好。
怕粘在烤盘上为何不垫一层牛油纸呢,这样肯定不会粘了
不只是防沾,土豆底下抹到油的地方,会很焦脆好吃,同样还是抹油,当然牛油纸就省啦
关于迷迭香烤小土豆的做法还有疑问?
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京公网安备59号迷迭香烤小土豆的做法_迷迭香烤小土豆怎么做_迷迭香烤小土豆的家常做法【下厨房】
迷迭香烤小土豆
人做过这道菜
低热量有营养
还非常好吃
太赞了!
迷迭香烤小土豆的做法 &
小土豆洗净,不用去皮,用水煮熟
捞出,用刀背轻拍至破裂,放入合适的模具,逐个撒上海盐,黑胡椒碎,和迷迭香,最后淋一点点橄榄油
入烤箱,220度烤15分钟左右。表皮微焦黄即可
迷迭香是新鲜的,我自己种的
迷迭香烤小土豆的答疑
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京公网安备59号“土豆和肉的完美结合就是土豆肉夹饼。”
准备好材料,土豆去皮切片
土豆中加入15g烤肉料,肉末中加入10g烤肉料拌匀,腌制半小时
将土豆夹里加满肉末
放入烤箱大火烤制20分钟
按个人口味可以适量撒些孜然、胡椒粉或者辣椒粉
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