猪筒骨猪杂汤粉的做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-15 18:18 标签： 猪骨汤粉
猪骨头汤的做法大全及营养价值
本文导读：猪骨头汤是我们平时喝的最有营养的汤之一，那么你知道猪骨头汤怎么做吗？猪骨头汤有哪些营养价值呢？
　　猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。
　　猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，
　　做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
　　猪骨汤营养价值： 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
　　最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法
　　不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。
　　什么骨熬汤最营养？ &&肘子
　　什么骨熬汤最下火？ &&龙骨
　　什么骨熬汤最易吸收？ &&牛骨
　　骨头汤怎么做好喝？
　　如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤
　　喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。
　　在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
　　在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了！
　　煲汤首先要注意三点：
　　1、煲汤的器皿
　　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
　　2、挑选煲汤的材料
　　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
　　3、掌握煲汤的火候
　　以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
　　其中，蛋白质是猪肉和的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。&
　　&但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。&
　　烹调部位：
　　肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。
　　营养分析：
　　这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
　　烹调方法：
　　做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
（责任编辑：豆豆）
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煲猪大骨头汤的做法
1.大骨洗净，淖去血水备用
2.玉米胡萝卜淮山分别去皮切块，全部材料入汤煲大火煲开后转小火2小时，加盐调味即可
1、玉米，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
2、胡萝卜，营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A.维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
3、淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪，因此有减肥作用；能防止结缔组织的萎缩，故能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
4、猪骨，滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可提供钙质。
&&&&&& 广东人喜欢喝汤，一年四季都少不了汤，这是一款常见的广东汤水，有时还会加几颗马蹄，令汤更加清甜，这次没买到，就不放了，一样的好喝！
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韩式猪骨汤
韩式猪骨汤的做法
步骤1.准备好所有的食材。步骤2.猪脊骨用清水浸泡出血水。步骤3.然后冷水入锅焯烫一下过凉。步骤4.洋葱，苹果，生姜切丝，葱切段。步骤5.炒锅加少许香油放入洋葱丝，苹果，姜丝，葱段炒香。步骤6.再加入猪脊骨翻炒片刻关火。步骤7.把食材倒入汤锅中，加入适量的清水。步骤8.大伙煮开撇去浮沫。步骤9.然后加盖小火慢熬1个小时。步骤10.这时把胡萝卜，切片，白菜帮切块，香菇切条，辣白菜切丝。步骤11.辣白菜用清水稍微冲洗一下。步骤12.把蔬菜放入汤锅中。步骤13.再加入辣白菜继续熬煮10分钟。步骤14.加入盐。步骤15.在加入胡椒粉。步骤16.最后再加入一些葱段调味。步骤17.淋入香油。步骤18.搅拌均匀关火。
韩式猪骨汤烹饪技巧
1、猪脊骨要用清水浸泡10-15分钟，除去一些血水，在焯烫一下，这样脊骨减少异味肉质更香嫩。2、这道汤加入了辣白菜口感更加有风味，不过要把辣白菜冲洗一3、下去上面的辣椒作料，是为了使汤不浑浊更加清爽。4、如果没有辣白菜也可以不用加，加入一些辣椒粉即好。

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