发面酸了怎么办一天一夜不发怎么办?

面头发面发好好的,怎么弄出来的饼不发啊_百度知道
面头发面发好好的,怎么弄出来的饼不发啊
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时间不够,再多发一会,发好了揉面时放点碱面。
让面醒一会
往往都事这种情况
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出门在外也不愁用孝母粉发面一下午了不发怎么办呀_百度知道
用孝母粉发面一下午了不发怎么办呀
  可能性如下:  1。酵母粉过期或者其他原因已经失活,所以没有发好;  2.放置面的环境温度较高或者比较潮湿,所以没有发好。  解决方法:  第一种情况可以换好的酵母粉惊醒发酵,第二种情况将面放到常温、干燥的环境下即可。  酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。  
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出门在外也不愁用发酵粉发面,酵酶放多了,面不发之多怎么处理-_百度知道
用发酵粉发面,酵酶放多了,面不发之多怎么处理-
我有更好的答案
膨松剂不用放,得放些泡打粉……我是一个面点师……从我出道以来一直用的都是安琪酵母……蒸馒头、包子、花卷一类的……泡打粉用双喜牌的就挺好……一斤面粉放六七克泡打粉,八九克酵母……和面时放一点白糖……放白糖能去酵母的酸性……
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出门在外也不愁酵母发面一夜i就算怎么办_百度知道
酵母发面一夜i就算怎么办
酵母发面一夜就酸怎么办
酵母发面是有时间限制的,不能发一夜,和好面以后,醒发40~60分钟即可,如果冬季气温低,可延长30分钟。
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出门在外也不愁我做馒头包子,我发一夜,我想让它不酸有什么办法吗?我用酵母粉发面。我没时间发,我想晚上发一夜,然后_百度知道
我做馒头包子,我发一夜,我想让它不酸有什么办法吗?我用酵母粉发面。我没时间发,我想晚上发一夜,然后
我做馒头包子,我发一夜,我想让它不酸有什么办法吗?我用酵母粉发面。我没时间发,我想晚上发一夜,然后早上起来做。有什么办法让面团经过一夜发酵而不酸呢?
提问者采纳
放碱,要适量。
什么时候放?
提问者评价
太给力了,你的回答完美解决了我的问题!
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其他1条回答
可以吧和好的面放到比较冷的地方!
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