用紫砂锅炖汤中途能打开加料么，煮排骨羊肉山药汤汤。羊肉山药汤是中途加进去的么，那能不能打开盖子加进去？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-15 02:14 标签： 乌鸡山药汤
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炖汤?铁棍山药排骨汤
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喝汤不仅有利于健康
更有利于补充人体营养
且易被机体所吸收。
喝汤的好处还很多
如：(鸡汤抗感冒（骨汤抗衰老
（鱼汤防哮喘(菜汤抗污染
（海带汤御寒
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
葱姜蒜随意
炖汤?铁棍山药排骨汤的做法步骤
1. ^^排骨斩成小段，洗净备用。
2. ^^焯水五分钟，捞出用温水洗净。
3. ^^锅中做足水，加入排骨，配料，大火烧开15分钟，转中小火炖一个小时左右。
4. ^^倒入豆腐，山药，盐，继续炖十五分钟后。
铁棍山药长时间存放的好办法：山药去皮，切块，按平时用量分装成小份装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻格，随吃随取无需解冻，因为山药存放时间较短，所以想到了这个办法，你们也可以试试。
5. ^^欧克了。
汤炖多了一次喝不完，晾晾后可以装小袋扎紧口，扎口的时候把里面的空气挤出来，袋子里面稍微多留些空隙，放到冷冻格，这样不用天天花时间煲汤，还能随时喝到新鲜的汤，岂不乐哉o﹏o
我用它来做豆腐脑汤头，稍微加点味极鲜调和颜色，再加些味精，香油啥的。
喝汤不吃渣——有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口味虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的汤以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。
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用排骨也能做出
河北 石家庄市
家常便饭而已^ω^
排骨的营养价值与功效
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京公网安备33号 京网文[4号黑龙江 哈尔滨
怎样把排骨汤&&炖的又快又浓肉质又嫩&&&&&&&&&&
用电压力锅快是快可还是感觉汤汁不够浓&&
谁有好的排骨汤 的做饭&&要想详细的哦&&
俺给我家胖小子做&&哈哈&&
汤只有慢火褒才香本来就费时间的
汤只能慢慢的炖了，时间越长越好的哦
不过我们家都是用高压锅的了
作排骨汤的时候，我喜欢放点白萝卜、香菇的了，滋味非常的好哦
我家的是电压力锅，是没砂锅慢火炖的好，不过压力锅煮好后搅拌半分钟汤就稍微浓点了。宝妈试试看。。。。。
同意楼上宝妈的意见，炖的久才会好喝。如果宝妈想既快又浓，那可以多加点辅料，如萝卜等。
汤是越炖越浓越炖越香的呢
这个是要慢工出细活的哦
建议买个电炖锅
如果打算明天炖排骨的话
头天晚上睡觉前就把排骨和材料放到锅里
然后调到自动挡
第二天起来就好了
而且汤汁很浓而且很香哦
黑龙江 哈尔滨
#5 吾馨の语
汤是越炖越浓越炖越香的呢
这个是要慢工出细活的哦
建议买个电炖锅
如果打算明天炖排骨的话
头天晚上睡觉前就把排骨和材料放到锅里
然后调到自动挡
第二天起来就好了
而且汤汁很浓而且很香哦
这锅&&看来比电压力锅好哦&&
#6 冰箱上的照片
这锅&&看来比电压力锅好哦&&
我感觉还不错呢
主要是方便啊
适合我这样的懒人
我每次都是把材料啥的都放进去
然后调个档位
清晨的粥可以晚上弄
早晨起床刚好可以喝
而且绝对不比外面买来的味道差哦
中午的饭可以早晨吃完饭把锅刷一下然后就开始弄
到中午正好可以吃
晚上的就中午弄了
这种锅是不溢锅的
所以完全可以放心
云南 西双版纳
在煤气灶上先把排骨放进去，放点姜巴，再倒点白醋，大火烧开，去掉血沫，转为小火，慢炖1小时，那个汤啊就白白的，鲜浓无比。
没时间的时候，我是高压锅半个小时后，紫砂锅一个小时！足够时间的话，紫砂锅三个小时，最美味！
黑龙江 哈尔滨
#7 吾馨の语
我感觉还不错呢
主要是方便啊
适合我这样的懒人
我每次都是把材料啥的都放进去
然后调个档位
清晨的粥可以晚上弄
早晨起床刚好可以喝
而且绝对不比外面买来的味道差哦
中午的饭可以早晨吃完饭把锅刷一下然后就开始弄
到中午正好可以吃
晚上的就中午弄了
这种锅是不溢锅的
所以完全可以放心
这个好&&也适合我&&哈哈&&寻摸寻摸去&&
黑龙江 哈尔滨
在煤气灶上先把排骨放进去，放点姜巴，再倒点白醋，大火烧开，去掉血沫，转为小火，慢炖1小时，那个汤啊就白白的，鲜浓无比。
听着&&就好像来一碗啊&&
黑龙江 哈尔滨
#9 胡太2012
没时间的时候，我是高压锅半个小时后，紫砂锅一个小时！足够时间的话，紫砂锅三个小时，最美味！
慢工出细活呀&&&&&&
#10 冰箱上的照片
这个好··也适合我··哈哈··寻摸寻摸去··
哈哈、是吧？我也觉得很不错、哈哈、
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山药木耳排骨汤的做法
原料： 排骨 &铁棍山药 &黑木耳 &姜葱 &胡椒粉 &盐 &
1、准备好原材料；
2、排骨用冷水泡上， 中途换两、三次水， 将里面血水泡出；
3、排骨冷水下锅， 加盖煮开；
4、待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈；
5、加入山药和黑木耳；
6、加盖炖煮上三十分钟；
7、再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
8、盛入小锅中。
& 下一篇：“我家老公一直喜欢喝汤，前一段时间要我学习广东的煲汤，这几天又要我学习药膳，搞的我好像是专业厨师一样，真是催人奋进呀，要做个好主妇真的是很难呢！我呢，平时只喜欢做些快手菜，以清淡为主，像炖汤这些时间长的我下班是不予考虑的，只有周末才会去做。这排骨是老公亲自买的，他自己想吃就自己买菜咯，只能头天晚上炖好，第二天他们才能吃到嘴，不过这样他也乐意呢！”
排骨洗净后用清水浸泡两小时。
泡出血水后用水再次洗净。
锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。
倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。
放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。
汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。了
山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。
将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。
捞出后用清水冲洗干净。
锅内留了1/3的汤，放进山药。
放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。
搁点盐和鸡精调味后即可。
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) （砂锅菜谱分类: ） （复制本菜谱链接）
红萝卜山药排骨汤
原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐、姜、油。
红萝卜山药排骨汤的做法：
1、首先把排骨清洗干净，斩成小段。冷水下锅，焯一下水，捞出控干水分备用。
2、胡萝卜、山药去皮洗净，切滚刀块。姜切片。
2、耐热锂瓷砂锅内加少许油，中火加热，油热后下姜片爆香，然后放入排骨煸炒至变色。
3、砂锅加适量热水，加少许白醋，砂锅煮开后转小火煲90分钟左右。
5、砂锅中加入切好的红萝卜、山药，用文火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
煲汤食谱大全小贴士：
一、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
二、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
三、做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
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