家常如何生煎锅贴煎鹿肉怎样腌制鹿肉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-24 08:02 标签： 家常菜日式大煎锅
梅花鹿肉的家常做法_百度知道
梅花鹿肉的家常做法
谁知道，自己在家怎么把梅花鹿肉弄的好吃。越简单越好。一定要好吃哦。是那种礼盒装的冰冻的，不是鲜肉。谢谢
食材：鹿肉适量
大葱三根 胡萝卜一块调料：葱姜蒜末 盐 料酒 生抽 白糖 胡椒粉 麻油少许 蛋清半个 生粉少许做法：1、鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀；2、大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片；3、起热锅入油，三成热时将鹿肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出；4、锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可。
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一、油条炒鹿肉
主料辅料：袋装鹿肉150克；辅料：油条50克、马蹄10克、姜蒜片6克、大葱粒3克、葱香红油15克、刀口辣椒15克、料酒4克、盐5克、味精4克、醋4克、糖6克、胡椒粉1克、生粉3克。
制作方法：
①将鹿肉码味入油锅滑熟备用。
②将油条入五成油温锅内炸脆。
③锅内入葱香红油加刀口辣椒炒香后加入主辅料同炒。
④起锅淋汁勾荔枝味芡即可。
二、炒鹿肉
主料辅料：鹿肉250 克，棒蘑50 克,梅花鹿养殖基地。
调料：料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
制法方法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉煸炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，加入味精，推匀出锅装盘。
菜品特点：此菜...
红烧鹿肉的做法
鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜，酱油，绍酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
特色：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。佐餐食，亦可作下酒菜。
1．将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。
2．将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3．将锅内放菜油 ，用葱 、生姜炸锅 ，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
红枣炖鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。
2.调料：...
红枣炖鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉1000克，红枣12枚。
2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。
二、制法：
1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50克重的
块。红枣洗净去核。
2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到
鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，
益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产
后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命
门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
鹿肉1公斤,.水发口蘑150克，母鸡1公斤，火腿100克
梅花鹿是国家保护动物，吃它是犯法的
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鹿肉分类：,
【食材别名】：梅花鹿肉、马鹿肉
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食
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微信公众号烤鹿肉的用料：
教您烤鹿肉的家常做法，怎么做烤鹿肉好吃
一、在烹饪前，将鹿肉提前24小时放置在冰箱冷藏区，自然解冻（不要使用微波炉等快速解冻功能，会破坏鹿肉原本的鲜味）二、均匀地洒上1大勺海盐、2大勺橄榄油，适量的胡椒粉（现磨的混合黑胡椒颗粒）三、将鹿肉放入大铁锅中，并盖好锅盖四、烤箱预热达到175摄氏度后放入铁锅，烤40至45分钟后取出五、将鹿肉静置10分钟（芬兰人认为这样做会让鹿肉有一个“休息”的过程，肉质会更滑嫩）六、然后按照西餐装盘的要求切割为适合的大小（请注意，西餐主菜盘在盛放食物之前必须是温热的，这样才能保证烹饪的恰到好处的食物不会因为突然受凉而改变味道）七、按照习惯，芬兰人在吃鹿肉的时候一定要蘸食越橘果酱，而且芬兰大餐中，土豆永远是烤鹿肉的最佳组合
心食神小贴士：
最佳的烤鹿肉火候掌握尺度为：外表呈红棕色（不能太黑，不然就焦了）内部呈嫩红色（不能太嫩，不能有血，毕竟是野生动物）
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