做馒头的方法是怎么样的啊？做馒头发面和做包子发面是一样的吗？选用的面粉有不有不同啊？_妈妈网问答
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做馒头的方法是怎么样的啊？做馒头发面和做包子发面是一样的吗？选用的面粉有不有不同啊？
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您好，做馒头和做面包用的面粉是一样的，方法也是差不多的，发面也都一样，做馒头面要发好。做馒头如果你想要甜味道的，可以加一点糖下去。
旅行2B青年 2人回答
不经意的笑 1人回答
Yaxin413 7人回答
灯芯1991 1人回答
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爱的抱抱007 2人回答
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宝宝年龄：孕3个月
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这个和做包子是一样的，里面加点糖就可以了
10-29 15:36
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肉糜；鸡蛋；面粉；
葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；
肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。
肉包子做法和步骤1肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；2面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；3面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；4发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；5包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。6注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；7注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵；8注意事项3：包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!肉包子饮食特点&&&&
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。肉包子饮食禁忌&&&&无
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包子和面的方法作者：中国吃网
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"栏目的[包子和面的方法]
[摘要] 和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，很多人在和面这一环节没有做好，所以蒸包子都不成功，那么包包子怎么和面呢？下面中国吃网小编为您介绍包子和面的方法。
　　和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，很多人在和面这一环节没有做好，所以蒸包子都不成功，那么包包子怎么和面呢？下面小编为您介绍包子和面的方法。
　　和面的方法
　　和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称&雪花面&。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝&雪花面&上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称&葡萄面&。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在&葡萄面&上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫&三步加水法&，可使整个和面过程干净、利索、达到&面团光、面盆光、手上光&的效果。
　　面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到&三光&。
　　包包子怎么和面
　　材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。
　　1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。
　　2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
　　3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足&三光&：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。
　　注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
　　4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
　　5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。
　　中国吃网温馨提示，和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用。
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