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马鲛鱼、鲅鱼
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　(Scomberomorus niphonius)又称鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼，江淮地区称马高鱼，山东地区称为。 　　日语为(さわら) = 俗名：土魠鱼/ 马加/ 梭齿土魠鱼英文名 (Scomberomorus commerson)&&
　　体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。 　　马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与&雪菜&同烧鲜美异常，可作&熏鱼&，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
　　体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000
克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高、头长大于体高、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状、体侧中央有黑色圆形斑花背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘，尾鳍大，深叉形。
产地、产季
　　分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前为著名，实质上琼海谭门的马鲛鱼肉质更好些。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
　　100克鱼肉中含 　　
&121 （千卡）
&0.03 （毫克）
&35 （毫克）
&21.2 （克）
&0.04 （毫克）
&50 （毫克）
&3.1 （克）
&2.1 （毫克）
&0.8 （毫克）
碳水化合物
&2.1 （克）
&0 （毫克）
&0.03 （毫克）
&0.71 （毫克）
&1.39 （毫克）
&19 （微克）
&75 （毫克）
&0.37 （毫克）
&1.1 （微克）
&370 （毫克）
&130 （毫克）
视黄醇当量
&72.5 （微克）
&74.2 （毫克）
&51.81 （微克）
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
香煎马鲛鱼
　　Pan-Fried Mackerel 　　材料：马鲛鱼400克 　　调料：花生油、姜末、白酒、盐
　　做法： 　　1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。 　　2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。 　　3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。 　　特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
蘑菇马鲛鱼
　　原料： 　　马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙 　　(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克 　　(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。 　　做法： 　　1．将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。 　　2．在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。[美食杰] 　　3．盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。
　　菜系及功效：精品主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱 工艺：煮 　　马鲛鱼饺的制作材料： 　　主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克 　　辅料：韭黄20克 　　调料：姜3克,盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，鸡蛋75克 　　马鲛鱼饺的特色： 　　鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感！ 　　马鲛鱼饺的做法： 　　1．将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2.把马蹄、韭黄分别切细粒。 　　3．随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。 　　4．加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。 　　5．将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 　　6．擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 　　马鲛鱼饺的制作要诀： 　　鲅鱼又称马鲛鱼；荸荠又称马蹄。
盐烧马鲛鱼
　　材 料[4人份] 　　马鲛鱼&& 320 g 　　盐&& 适量 　　沙拉油 &&适量 　　白罗卜&& 150 g 　　木の芽&& 12 片 　　柠檬&&1/3 个 　　姜牙&&4 支 　　制作方法 [20分钟] 　　1．马鲛鱼撒盐、腌5～6 分钟。 　　2．白罗卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。 　　3．铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。 　　4．马鲛鱼装盘、配柠檬和（2）的白罗卜茸即可。 　　鱼滋面
　　鱼滋面嫩滑、爽口、鲜美，色泽清白，是石浦的一大特色菜肴。 　　1．制作鱼滋面，需选用马鲛鱼。 　　2．去头斩尾，不留鱼刺。 　　3、将洁肉用刀斩匀，使其韧软。 　　4．放在桌面上轻压成厚约二毫米的薄片 　　然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸 　　5．自然冷却后切成三&五毫米宽的条条即成鱼滋面。 　　配以大白菜勾芡，撒上胡椒粉，以及少许香油即可。 　　马鲛鱼也称鳍/鲅/板鲛/马鲛/燕鱼，为中上层中型海洋肉食性鱼类，以小鱼为食，常结群作远程洄游，种类多。我国沿海常见的有中华马鲛/康氏马鲛/蓝点马鲛和斑点马鲛。 　　马鲛鱼可船钓，也可岛屿矶钓。船钓是使船在海上慢慢前进，时速一般在5海里左右，用抛竿系于船舷或船尾，底砣上方悬5~8只鱼钩，装小鱼或模拟饵。船行时，钩饵在海水的上层波动漂流，马鲛鱼见着便抢食。由于其体型较大，力气也大，因此，除线粗钩大外，还须随时控制自动放线装置。一旦马鲛吞钩，要及
　　时放线收线，避免线断鱼逃，或把人拉下海。如遇鱼群，可停船钓。如用抛竿钓，在抛出线后即不断慢慢收线，使钩饵在水中运动，诱鱼吞钩。一次不成，收线后在抛，循环反复进行；同时将手竿在海水中上下抽动，左右移动。矶钓用手竿钓，因近矶处水浅，且流动性差，马鲛鱼多不肯近岸。还是用抛竿（一般用3.6~5.4米长硬竿）远抛100米左右后，再慢慢向回收线，效果较好。 　　在海南钓马鲛鱼一般用船拖钓，每年11月份开始比较容易拖获
马鲛鱼焖豆干
　　主料：普宁豆干5块、马鲛鱼250g 　　配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量 　　耗时： 　　准备时间10-20分钟 　　制作时间10分钟内 　　做法： 　　1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段； 　　2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼； 　　3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香； 　　4、加入鱼露，盐，鸡粉调味；
　　5、沿着锅边淋入适量的水； 　　6、大火烧开，放入豆干； 　　7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。 　　注意事项： 　　1 大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。 　　2 马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。香港艳照门视频_啪啪堂成人在线视频_长谷川理蕙_西西人体偷拍加载中，请稍候...
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鲜码头 冰鲜冷冻马鲛鱼 鲅鱼750g
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鲜码头 冰鲜冷冻马鲛鱼 鲅鱼750g
商品名称：鲜码头 冰鲜冷冻马鲛鱼 鲅鱼750g
商品编号：
上架时间： 11:25:26
商品毛重：0.75kg
商品产地：中国大陆
类别：鱼类销售城市：北京，上海，江苏
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&&& 【品名 】（冰冻）马鲛鱼
&&& 【规格 】& 750g
&&&& 马鲛鱼又称蓝点马鲛鱼、鰆鱼，俗名鱍鱼、竹鲛，闽南语称土魠鱼。它体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆
&&&& 斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。由于马鲛鱼以鱼虾等水生动物为食，故生得浑身肥
&&&& 满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元
&&&& 素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不
&&&& 良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
&& 12个月，零下18度冷藏。
& && 香煎马鲛鱼
& && 主料：马鲛鱼400克 & && 辅料：花生油、姜末、白酒、盐。& && 制作方法： & && 1.取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），
& && 撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时;& && 2.热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制;& && 3.从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。 特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
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1月17日广东湛江霞山水产品批发市场水产品日度价格行情
日14:13 食品商务网
生意宝01月17日讯 &&单位：元/公斤、元/只、元/头；吨、头、只品名最高价格最低价格平均价格备注重皮蟹0.000.00130.00150&个重＜300海龙鱼0.000.0036.003.5kg&条重＜5kg乌鱼0.000.00100.005条/500g香螺0.000.0070.0020-30粒/500g响螺0.000.00100.003-4个/500g象拔蚌0.000.00400.00750&条重＜2000血鳝0.000.00160.008-10条/500g奄仔蟹0.000.00120.00200&个重＜300油带子0.000.006.002-3个/500g油螺0.000.0050.00700g/个油鳝0.000.0056.00大油椎0.000.0040.0010条/500g海南鲍鱼（养殖、生猛）0.000.0092.0015粒/500g海蜇皮0.000.005.00统货海蜇肉0.000.0010.00统货红蟹0.000.00170.00大/小红友鱼0.000.0034.00500&条重＜750红鱼0.000.0036.00500&条重＜750花甲螺0.000.0012.0040-50粒/500g花龙0.000.00560.00个重&2000g花螺0.000.0028.0050-60粒/500g花鳝0.000.0060.00400&条重＜500g花蟹0.000.0086.00200&个重＜300黄丁斑0.000.00160.00&黄沙鳖0.000.00130.00750&个重＜1500金仓鱼0.000.0032.00500&条重＜750金鼓鱼0.000.00130.00500&条重＜750金丝鱼0.000.0036.00鲜条重&300九沙鱼0.000.00140.00500&条重＜1000濑尿虾（天然、无膏）0.000.0040.0020支/500g老虎斑0.000.00160.00500&条重＜750老虎鱼0.000.0090.00250&条重＜300龙等鱼0.000.00110.0015kg&条重＜20kg龙舌0.000.00220.00小麻斑0.000.0086.00500&条重＜750马交鱼0.000.0040.001000&条重＜1250马友鱼0.000.0060.001000&条重＜1250芒鱼0.000.0016.00养殖芒鱼肚0.000.0036.00鲜桶货墨鱼0.000.0040.00活500&条重＜750南美白虾（养殖、生猛）0.000.00110.0015支/500g泥丁0.000.0020.00&泥蜢鱼0.000.0044.00165&条重＜250青斑0.000.0040.00&青龙0.000.00360.00250&条重＜300肉蟹0.000.0090.00个重&600沙虫0.000.0072.00活35-40条/500g沙带子0.000.003.002-3个/500g沙螺0.000.0030.0020-25粒/500g沙椎0.000.0060.00大/小山瑞鳖0.000.00140.002.5kg&个重＜10kg扇贝0.000.005.00个生蚝（不带壳）0.000.0052.0010-12个/500g生蚝（带壳）0.000.0012.00个（大、中、小）石斑鱼0.000.00110.00冰鲜/天然天然白虾（生猛）0.000.00200.0010支/500g鱿鱼0.000.0036.00个重&500指甲螺0.000.0020.0035-45粒/500g水蟹0.000.0070.00150&个重＜200八爪鱼0.000.00230.00活8-10条/500g白仓鱼0.000.00180.00中白花鱼（青衣）0.000.0026.00500&条重＜750白鳝0.000.0080.00500&条重＜750曹鱼0.000.0030.00500&条重＜750草龟（巴西龟）0.000.0028.00500&个重＜1500大连鲍鱼（养殖、生猛）0.000.00100.0015粒/500g左口鱼0.000.0052.00500&条重＜750带鱼0.000.0034.001000&鲜条重＜1500东风螺0.000.00140.0015-20粒/500g东星斑0.000.00380.00500&条重＜750多宝鱼0.000.0066.00500&条重＜750鳄鱼龟0.000.0072.002.5kg&个重＜7.5kg膏蟹0.000.00140.00个重&600骨鳝0.000.00120.00大桂花鱼0.000.0048.00500&条重＜750海底鸡（软唇）0.000.0070.00天然天然白冰虾（冰冻）0.000.00180.0010支/500g
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您马鲛鱼非错马鲛鱼刺少肉体脂肪与雪菜同烧鲜美异作熏鱼用盐腌制饭佳肴提供两菜谱：、香煎马鲛鱼材料：马鲛鱼400克调料：花油、姜末、白酒、盐做：1．取冰鲜马鲛鱼段洗净抹干切1-1.5厘米厚块淋少许白酒腌几钟清除余液抹细盐（比平做菜略忌咸）撒姜末用密封器皿装放入冰箱冷藏室腌242．热锅落油75亳升至高温鱼块清除姜末片片放入锅内猛火煎1钟转火煎至焦香泛黄转面煎制3．锅缘淋入少量水免鱼肉失水表面煎干装盘二、蘑菇马鲛鱼原料：马鲛鱼300克白蘑菇片50克色拉油四匙(A)碎洋葱、白酒各少许蒜泥匙黄油60克(B)精盐匙胡椒粉半匙面粉、柠檬汁各两匙做：1．马鲛鱼洗净抹干水加入调料(B)拌匀2．煎盘内加色拉油两匙高火5钟放鱼两边煎透再高火3钟途翻转3．盘内加色拉油两匙高火2钟放入蘑菇片调料(A)拌匀高火1钟取淋马鲛
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