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蔬菜怎样保鲜?...
超市蔬菜保鲜?
叶类蔬菜保鲜:利用纸留住蔬菜水 叶菜类通久放直接放入冰箱内冷藏快变黄叶片湿湿烂烂保存类蔬菜重要要留住水同避免叶片腐烂 简单利用旧报纸叶片喷点水用报纸包起直立姿势茎部朝放入冰箱蔬保鲜室效延保存间留住新鲜非叶类蔬菜保鲜:冬瓜:应选表皮完完整白霜冬瓜通风阴凉处铺木板冬瓜放面保鲜4-5月姜:找旧面盆铺湿沙姜尖朝埋入沙拍实置于阴暗、通风处保鲜4-7周洋葱:晾干洋葱放凉爽、干燥、通风处能贮藏间宜用塑料袋包住或放入冰箱否则洋葱闷软、变质发芽 土豆:喜低温宜低温冷藏宜高温置放否则土豆淀粉含量降低发芽除要低温保存外要保持土豆干燥防霉烂
蒜:蒜装入塑料袋内封紧放室内每周检查发现干瘪蒜及拿
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通绿叶青菜直接放冰箱容易脱水其放进冰箱前做处理保持绿叶青菜久新鲜(1)购新鲜疏菜太脏虫叶、烂叶、脏叶致清理千万要浸泡;菜市场买菜(菜贩菜压称诱菜浇巨水)我水稍微甩甩要甩太干;超市买菜菜本身非干必须点点水水能点太容易烂;(2)其放入保膜袋或食品袋封口要封太死留点呼吸口让能呼吸能够产流几处扎几口达流保持蔬菜叶菜面水快蒸发且呼吸肯定新鲜啦(3)另外绿叶青菜冰箱面存放位置非重要根部朝放入冰箱冷藏室效延保存间留住新鲜 ★面些资料非重要家借鉴【资料】水蔬菜保鲜诀窍(1)冬季购买韭菜、蒜黄等青菜吃完用新鲜白菜叶包放阴凉保鲜数 (2)菜要放段间逐渐变软并变色菜摘除湿润纸巾塞入菜处让菜吸收水等纸巾较干其取再菜放入保鲜袋冷藏(3)蒜、葱、姜、辣椒调味品保存能保持原貌蒜保存式与洋葱类似其放入网袋悬挂室内阴凉通风处或放透气孔专用陶瓷罐姜姜嫩姜姜适合冷藏保存放通风处沙土嫩姜应用保鲜膜包起放冰箱内保存
(4)水皮马吃完段间空气水起氧化作用使其表面变浅棕色非难看削皮水浸泡凉水既防止氧化保持原色泽使水清脆香甜【资料二】几种食用蔬菜保鲜(1)香菜保鲜挑选棵、颜色鲜绿、带根香菜捆<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f0克左右捆外包—层纸(见绿叶)装入塑料袋松散扎袋口让香菜根朝袋置于阴凉处随吃随取用贮藏香菜使香菜<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a—10内菜叶鲜嫩初期贮藏香菜香菜根部切除摘叶、黄叶摊晾晒1—2编辫挂阴凉处风干食用用温水浸泡即香菜色绿黄香味犹存 (2)茄保鲜茄表皮覆盖着层蜡质仅使茄发光泽且具保护茄作用旦蜡质层冲刷掉或受机械损害容易受微物侵害腐烂变质要保存茄般能用水冲洗要防雨淋防磕碰防受热并存放阴凉通风处 (3)韭菜保鲜新买鲜韭 菜用绳捆起根朝放水盆间于、烂芹菜、茼 蒿、葱等采用种保鲜 (4)西红柿保鲜挑选体完 整、品质、五六熟西红柿 其放入塑料食品袋内扎紧口置 于阴凉处每打袋口1通风换气5钟左右塑料袋内附水蒸气应用干净毛巾擦干再扎紧口袋西红柿逐渐熟—般维持30左右 【资料三】绿叶菜应该吃(1)现买现吃蔬菜越新鲜含维素C越高储存久蔬菜氧化酶能使维素C氧化遭破坏(2)先洗切先切洗蔬菜切断面溢维素C溶于水流失切菜要迅速烹调放置稍久易导致维素C氧化 (3)急火快炒维素C加热久严重破坏急火虽温度高间短使蔬菜氧化酶迅速失维素损失相较少(4)淀粉勾芡烹调加少量淀粉能增加鲜嫩淀粉保护维素C作用(5)要加醋非绿色蔬菜加少量醋保持维素C相稳定作用绿叶蔬菜酸性环境破坏叶绿素使菜叶变黄或褐色并降低食用价值(6)焯水要制作烩菜或凉拌菜先菜进行焯水除异味焯菜应火水沸水迅速翻两即应捞冷却既保持菜色泽脆嫩能减少维素C破坏希望些家能够所帮助:)
一般密封比较好,但不可时间过长
超市难道没有冰箱.....
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