梦到吃胡萝卜好多同事吃我拿的淹萝卜,淹萝卜很脆,很多吃

淹白萝卜怎么做?_百度知道
淹白萝卜怎么做?
就是那种脆脆的,要告诉我那个盐几勺这样的,千万别说适量
我的方法最简单。原料:白萝卜,白醋,盐。
白萝卜的皮跟肉分开。萝卜皮跟更好吃啊。切出0.5厘米厚的萝卜皮。然后一些醋和盐。醋比盐要多一点。搅拌均匀。放入干净的玻璃罐子里密封。然后放入冰箱的冷藏室。 一两天之后再拿出来吃。如果里面有很多水,可以倒掉。吃多少拿多少。剩下的还可以这样保存。这样做的萝卜很脆。很下饭。喜欢辣的还可以放切碎的辣椒什么的。
如果萝卜皮切的厚,剩下的萝卜肉就不多了。也可以用这个方法做。不过口感会差一点点。而且萝卜肉比皮入味快。放半天就可以拿出来吃了。
那萝卜、盐和醋的比例是多少呢?可以稍微放点糖吗?
这没办法说,也不能照部就搬,只能自己看着办!你要求这么高!
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洗净放到盐水缸里就行了呗
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腌萝卜的做法
秋季是吃萝卜的好时节,请问腌萝卜的做法是什么啊?怎么做啊?
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且也不会泡心。1、酸辣萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。2、速成麻辣腌萝卜干主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。3、咸萝卜丝主料:1000克鲜萝卜洗净。
辅料:油50克,干辣椒5个,花椒15克,八角3个,芝麻油10克,糖50克,盐100克,醋150克,葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法:将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均,腌30分钟左右,用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味,将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋,拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
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关注“秋季吃萝卜好处多 腌萝卜的做法是什么”的人还看了这些吃了太多的白醋腌白萝卜要不要紧?_百度知道
吃了太多的白醋腌白萝卜要不要紧?
最近吃了很多很多的白醋腌白萝卜。吃了很多。会不会怎麽样。
提问者采纳
咸菜本身在腌制的过程中,会有很多微生物的繁殖活动,有些细菌的代谢过程中会产生亚硝酸盐,我们都知道亚硝酸钠是有剧毒的,常用来伪造食盐,身体摄入过多的眼硝酸盐会致癌的,所以咸菜不宜吃太多
当然也不用太担心,毕竟是比较微量的,但是以后不要太频繁或者过多的吃咸菜
而且吃咸菜要掌握好时间,在咸菜刚刚研制好的3-4天内,亚硝酸盐含量是最大的,随着时间的延长含量会逐渐减少,所以要掌握吃的时间
希望对你有帮助
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咸菜本身在腌制的过程中,会有很多微生物的繁殖活动,有些细菌的代谢过程中会产生亚硝酸盐,我们都知道亚硝酸钠是有剧毒的,常用来伪造食盐,身体摄入过多的眼硝酸盐会致癌的,所以咸菜不宜吃太多 当然也不用太担心,毕竟是比较微量的,但是以后不要太频繁或者过多的吃咸菜而且吃咸菜要掌握好时间,在咸菜刚刚研制好的3-4天内,亚硝酸盐含量是最大的,随着时间的延长含量会逐渐减少,所以要掌握吃的时间
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自制开胃小吃——腌萝卜
糖醋萝卜。
腌萝卜干。
腌萝卜是百姓餐桌上的宝贝,许多酒店、餐馆也会做一些腌萝卜,作为餐前开胃小吃。本期私房菜栏目,就让我们跟随市民姚小姐,学习如何制作风味独特的糖醋萝卜、腌萝卜和腌萝卜干。 主要食材:白萝卜 配料:白砂糖、醋、盐、蒜头、红辣椒。 糖醋萝卜制作方法: 1、用刨刀将萝卜刨成薄薄的片,放适量盐拌匀; 2、约20分钟后,倒掉多余水分,放入白砂糖、醋,拌匀,约30分钟后即可食用。 腌萝卜制作方法: 1、将萝卜切成2cm见方的小块,辣椒和蒜头切碎; 2、放入适量盐、辣椒和蒜蓉与萝卜一起拌匀,盖上盖,放冰箱,约一周即可食用。 腌萝卜干制作方法: 1、将萝卜用清水洗净后(不必去皮),竖着切成长约5~7厘米、宽2厘米左右的薄长条,放阳光下摊晒2天后,放进缸里腌制。 2、先放一层萝卜,再放一层盐(如有粗盐更好),可盖上盖。第2天,把萝卜上下翻动,使萝卜充分吸盐。 3、第3天,把萝卜置阳光下曝晒3~5天至六七成干。 4、装坛,每放一层萝卜干后,再稍许放一点盐,压实,密封。装好后,将坛置于阴凉干燥处,随取随食用。如晒至九成干,可不装坛。 小记尝鲜: 糖醋萝卜脆爽可口,食后让人满口生津;腌萝卜酸中带辣,水灵中带有萝卜香味;萝卜干色泽金黄,颇具韧性,用来炒猪耳,是一道不错的美味哦。 行业周刊记者 韩翀 社区通讯员 魏娟 文/图

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