鲜鲍鱼多少钱一斤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-09-05 22:45 标签： 鲍鱼怎么做好吃
年夜饭之红烧鲍鱼的做法
12:07:00 中国食品科技网
主料：鲍鱼 &适量
调料：食盐 &适量 & 酱油 &适量 &&葱 &适量 & 姜 &适量 & 米醋 &适量 &&淀粉 &适量 & 香菜 &适量 & 白糖 &适量
红烧鲍鱼的做法
随着鲍鱼这种餐桌上“贵族”的价格平民化，老百姓年节时也可以在市场里买得到它，但很多人为难的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成可口的菜肴。其实鲍鱼的制作很简单，最简单的就是涮锅子时将其涮熟食之。下面我们来介绍红烧鲍鱼的家常做法。
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。
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中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028用东北最家常的方法吃鲍鱼
用东北最家常的方法吃鲍鱼
南瓜和山药都是家里经常吃的菜，每到山药季时一个极好的姐姐都会张罗买铁棍山药，借光
俺也跟着买一些囤着，蒸吃煮粥做菜都不错。用山药代替土豆炖豆角，等都行，口感软面，
营养又丰富。新鲜这道高大上的食材，放下高高在上的身价，以几元一只的低调向我们走过
来，清蒸鲍鱼，鲍鱼拌饭等简单吃法都挺适合家庭操作，今天做的这道菜，是用咱东北人最爱的，
也是最家常的吃法来烹饪的，南瓜山药炖鲍鱼！
为了让汤色金灿鲜艳，又不用把山药炖到无形，一只南瓜分两部分，一半切块，一半打成汁，
做出的成品可以算是集美貌与口感于一碗了。只选用高鲜酱油来调味，清新鲜美的家常炖菜，一
材料：铁棍山药&&小金瓜南瓜 &鲍鱼
1，戴上塑胶手套用刮刀刮去山药的外皮，切滚刀块。
2，新鲜活鲍鱼去壳，摘掉内脏。
3，表面切成花刀。
4，南瓜去籽后切成小块。
5，一半量放入料理机加没过南瓜的清水打成南瓜汁。
6，炖锅加适量橄榄油，加香葱碎炒香。
7，加入山药和南瓜翻炒。
8，加入南瓜汁。
9，加入少许盐煮沸转中火。
10，鲍鱼用开水焯烫去粘液和腥气。
11，南瓜和山药炖熟后加入鲍鱼。
12，加适量高鲜酱油，调味后煮5分钟关火。
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四季养生：
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　赛螃蟹是我从小总缠着爸妈做给我的菜，喜欢它酸酸甜甜的口味，吃起米饭来可香了，而且还做起来很简单，这是我童年最美...224080 浏览 |
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关于这道菜背后的故事
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
清蒸鲍鱼的做法步骤
1. 其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
2. 再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.
3. 蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
4. 要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
(C)这是一道转载菜谱，如果你认识原创作者，可以让Ta来认领或要求删除
大家参照这个菜谱做的
味道很棒！
继承了学了就会的精神，...
第一次学做，先弄2个试试。
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