刚果民主共和国东部前武装分子从咖啡中获得新生_中英双语新闻_VOA英语网
刚果民主共和国东部前武装分子从咖啡中获得新生
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刚果民主共和国东部的一个合作社给了刚果咖啡出口一个新的开始。该合作社也正试图给前叛乱分子和士兵同样一个新开始。他们被鼓励通过咖啡过上更好更安全的生活。
该合作社被称为Sopacdi，其总部位于基伍湖沿岸一个快速发展的城市米诺瓦。许多试图逃离冲突的人们已经搬到了那里。
该合作社创建于2003年。去年Sopacdi合作社开始在英国商店出售咖啡。它得到了来自英国非政府组织TWIN和英国发展机构的帮助。TWIN帮助发展中国家的生产商将产品卖给西方的超市经营者。
Joachim Munganga是该合作社的总裁。他说，刚果咖啡获得&公平贸易&认证花了两年时间。该组织必须符合包括保护环境和尊重员工合同在内的一些要求。今年该合作社获得了有机认证，目前在欧洲、美国和日本拥有7个买家。
该合作社的目的不仅仅是生产咖啡。Joachim Munganga表示，Sopacdi合作社的创始人曾试图找到有助于解决该地区种族冲突的途径。因此，他们将咖啡生产商召集到一起，说服他们组成了合作社。
敌对种族的会员们如今在该合作社不同办事处一起工作。Sopacdi合作社拥有3600名会员。他们都为自己工作，但也共同致力于选出领导人和促进共同利益。
John Buchugwazi是该合作社的领导人之一。
他说，合作社教会员们如何获得提高产量和品质。
咖啡种植者也需要更好的途径进入市常走私者在晚上将该地区大部分咖啡沿基伍湖运往卢旺达。许多走私者在基伍湖突如其来的风暴中淹死。
参加合作社就有卡车将咖啡运到sopacdi合作社自有的清洗站。这里有机器将含有咖啡豆的咖啡浆果的外层果肉去除。手工处理这个流程会耗用很长时间，还意味着丧失新鲜度。
但该合作社总裁表示，刚果民主共和国12%的咖啡出口税仍会吸引走私。卢旺达的税率是1%。大约160人在清洗站工作，其中许多人曾是士兵。
这名前叛乱分子军表示对自己的新工作非常满意。他现在晚上睡在房间而不是森林里。
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刚果（金）国家咖啡公司将重振咖啡产业
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&&& 据刚通社报道，刚果(金)&国家咖啡公司(ONC)发言人近日宣布，刚将恢复咖啡生产，到2015年刚将年生产7万吨咖啡。刚国家咖啡公司将着力提升刚咖啡品种质量、改善咖啡生产、加工、烘焙工艺，完善销售网络，从而恢复咖啡业在刚农业经济中的地位。据称，20年前，咖啡曾是刚的第一出口农产品，年产量超过12000吨，年收入曾达到2.5亿美元，从业人员和依靠该行业生存的人员达到480万人。而目前刚的咖啡生产量仅为9000吨，从业人员仅有80万人。上述目标如能实现，刚曾经的Robusta&品牌咖啡有望东山再起，成为刚农业拳头产品。（徐兴元）
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3秒自动关闭窗口非洲咖啡故乡人嗜好嚼咖啡
&&&&&&&&&&&& 有一件事我非常好奇，咖啡源自非洲，可是在非洲许多地区，特别是在小镇和村庄，却很少有人喝咖啡。
&&&&&&&& &此次走了一趟乌干达盛产咖啡的故乡，这个问题基本可以解答了。
&&&&&&&&&&在乌干达靠近肯尼亚边境的蒙巴利小镇的Budadiri村，这里拥有不少咖啡农场，所谓的农场，不过是一些活得比较明白的人，早先圈了一大片闲置的土地，在其中种植了大量的咖啡树，当然，能与咖啡树结伴的还有香蕉树、番石榴树、菠萝树、菠萝蜜树、木瓜树、油梨树等等。而这些树之所以能与咖啡树结伴成长，因为它们所需要的水分可以均摊，不像木薯、芋头、玉米等根茎农作物对土壤及水分的相对贪婪。因此，在咖啡园里，尽管没有咖啡香浓的味道，也感受不到热带水果的甘甜，但这些带有不同色彩的果树和谐相处的土地，给人增添许多美好轻松的感觉。
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&&&&&&&&&&&&这是农场主JAJA KATE的女儿刚刚采摘的新鲜咖啡豆。
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&&&&&&&&&&&& 在Budadiri村，咖啡农场主Jaja Kate拥有几十万棵咖啡树，每年9月至12月正是咖啡收获的季节，我跟随他在咖啡农场里采摘着一颗颗通红的咖啡豆，乍一看，这些熟透的咖啡豆像一个个小樱桃，色彩很是诱人。再一问这些采摘咖啡豆的人，不是他女儿，就是他儿子。
&&&&&&&&&&他怎么有那么多孩子？难道你种植咖啡树很富有，就拼命地娶妻生子？&我开玩笑问他。
&&&&&&&&&&不不不，我自己只有一个老婆，她为我生了10个孩子。但事实上我一共有25个孩子，其他孩子大都是无家可归的孤儿或者他们的父母是我的朋友，有的是临死前特意托付给我的，有的是目前病重，无法抚养孩子，就交到我这里来了，我送他们上学，而大一些的孩子已经毕业了，就帮我在农场干活，我们是一个大家庭，等我死了，这些树都分给他们，他们就不会挨饿了。&Jaja Kate很健谈，活的也很快乐，他带着孩子们边采摘咖啡豆，边唱歌，他们这一大家子与这些咖啡树就像亲人之间的关系，每天围着这些咖啡树转，对于每棵树的生长了如指掌。
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&&&&&&&&&&&& 这些看着很像樱桃的新鲜咖啡豆，吃起来味道可是大不相同。
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&&&&&&& 按理说，红色的咖啡豆视为熟透了，而绿色的还应该等待三五天再摘，可是这哥们儿却迫不及待地将红绿颜色的咖啡豆都摘了下来，他解释说，放两天就都能熟透了。
&&&&&&&&&&& 听Jaja Kate介绍说，咖啡树的生长挺挑剔的，它喜欢凉爽的地方，最适合有充足水量的地区，如果是带有被火山灰覆盖的土壤最为适宜。栽培上乘的咖啡树条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气候等，都会影响到咖啡的品质。日照是咖啡成长及结果必不可少的要素，但强烈的阳光也会影响品质，所以，这时候就需要周围的香蕉树、芒果树等果树帮忙遮挡阳光，才能达到日照自然调节均衡。由于有日照和排水的要求，咖啡树一般都种植在山坡上。
&&&&&&&咖啡源自非洲的埃塞俄比亚，其后辗转传到了中东阿拉伯地区的也门，所以有人称之为&阿拉比克&（Arabica）。之后，流传到印度尼西亚爪哇岛，从那里又到了拉丁美洲。非洲咖啡早先生长在刚果、乌干达等地，为罗伯斯特（Robusta）咖啡，还有一种在利比里亚生长，为利比里卡（Liberica）。1753年，瑞典植物学家卡尔&范&林内（Cari Ven Linne）将咖啡分为了三大原种，阿拉比克咖啡（约占世界咖啡总量的70%）、罗伯斯特咖啡（原占世界咖啡总量的25%），还有现在几乎没人问津的利比里卡咖啡。近年，又出现了由阿拉比克咖啡和罗伯斯特咖啡杂交而成的&阿拉布斯塔咖啡&。
&&&&&&&&&&&&&&拥有几十万棵咖啡树的农场主Jaja Kate，在当地可是一个名副其实的大地主，不过，他的一颗慈善之心，更是赢得了当地人的赞赏。
&&&&&&&&&&&&目前村里的条件有限，只能用小河里的水清洗咖啡豆，别看这水有些浑浊，但绝对没有污染，是纯天然的水。&&
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&&&&&&&&& 不到现场不知道，原来生咖啡豆外有一层像是带胶的黏液，不使劲清洗，很难把这层黏液洗掉，如果带着这些黏液进行后续的晾晒和加工，会直接影响咖啡豆的品质。
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&&&&&&&&&&&&&&&&& 晾晒咖啡豆同时也是一个分拣的过程，在这期间，人们纵然有千百双眼睛也不够用，因为，咖啡豆参差不齐，要想把极其劣质的豆挑出来，需要相当的耐心，手脚并用也未必够用。
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&&&&&&&&&&&& &目前Jaja Kate种植的咖啡属于阿拉伯咖啡，也是上乘的咖啡豆，当然，这与这一带土壤和气温有关。因此，他很是得意，不过，问到他自己是否喝咖啡时，他却说，只是偶尔喝，并不是每天的必须品。
&&&&&&&&&&&既然常年与咖啡豆打交道，为什么不喜欢喝咖啡呢？&我问他。
&&&&&&&&&&&尽管咖啡豆源于非洲，喝咖啡可并不是我们祖先传承的嗜好，我们并没有烘焙技术，那个时候，充其量也不过是自己把晾晒好的咖啡豆用手工捣碎了，加点开水喝，事实上，我们最喜欢嚼晒干的咖啡豆。包括在民族订婚和结婚仪式上，女方家族是要给男方家人送上晒干的咖啡豆，用咖啡果实连接着两家人的心，这才是我们真正的传统习俗。&
&&&&&&&&& &这下我终于明白，为什么在当地，喝咖啡并不像欧美国家那么盛行。当然，除了难度较大的烘焙技术之外，还有一项很重要的原因，当地人以出售咖啡豆谋生，哪舍得把尚好品质的咖啡豆自己喝了呢，再者，人家从嚼咖啡豆中，也能体味着简单又不失咖啡因香味的快感。
&&&&&&&&&&&&& 终于有了一次参加布干达族人的订婚仪式，仪式的最后一个项目，果真是女方家长老，将晾晒好的咖啡豆交到准新郎和他的亲人们手里，之后大家一起有滋有味地分享嚼咖啡豆的喜悦，从中也预示着这桩婚姻能够和和美美地持续下去。&
&&&&&&&&&& &在乌干达，咖啡种植业是其出口支柱产业之一。现在随着出口业的不断扩大，逐渐地有许多人投入到这项劳作中去，每年逢咖啡收获的季节，这些人都会奔波在各个咖啡农场中，以此生存，以此养活着全家老小。
&&&&&&&在乌干达阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的15％，乌干达最好的咖啡主要出产于东北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区。
&&&&&&&&&&&&& 这是在当地一家咖啡检验所里，高级工程师DICK用最新鲜的阿拉伯咖啡和罗布斯特咖啡混合研制的卡布奇诺咖啡，其味道如此鲜美，是我们在国内任何一家咖啡厅都享受不到的。
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