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煎饼鏊子机平底锅煎饼果子鸡蛋饼山东煎饼锅家用摆地摊
表面特做磨光处理，平滑干净，双把焊口结实。
友情赠送：小铲子 天然全手工木刮板 小刷子
材质：纯铁，跟街上摊的一样材质，养锅后就开始变黑色。
优点：1.不怕摔，永远用不坏。
& && && &&&2.受热均匀，不易糊。
（不使用时抹些食用油即可防止生锈。）
使用方法：直接平放在燃气灶上就可以。
促销时期多省包邮啦alt包邮省份：江苏、浙江、上海
其它地区每种规格重量不同，运费不同，请亲们联系客服咨询运费噢(江浙沪以外地区建议亲们发物流运费实惠些）
加厚优质熟铁，光滑板面（白色是打磨非常光滑后的颜色，像磨刀具一样，越光滑，越白亮）
可适用于家用以及商用 商用用于韩日式料理店，流动烧烤车，小吃店铺制作山东煎饼，烤鱿鱼，臭豆腐，烤肉，蔬菜类等等
煎饼 - 营养价值
1.健脾养胃促进消化.煎饼含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维，碳水化合物，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，做煎饼
的原料都带皮壳，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。
2.具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
3.美容。吃一块煎饼整个脸部肌肉都在动,但正是这样能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老增加面部血液循环，有利于美容。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，增进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
买家的常见问题：
1、这款锅和鏊子有什么区别？答：材料不一样，此宝贝材质为铁（熟铁），不怕摔。“鏊子”为铸铁（生铁），易碎。形状不一样，此宝贝为水平铁板，两边焊有把手。“鏊子”中间稍微有些凸起，有三只脚。
2.、中间放“脆皮”的饼是用这种锅做出来的吗？答：是的，中间放脆皮的饼叫“山东杂粮煎饼”。
3、这款锅一般配哪些工具？答：铁铲和竹靶子等。
4、买锅送工具吗？答：免费送工具（如上图）。
5.赠品需另外拍吗，答：不用拍，包装时已经包在锅内，随锅发货。
7、买回去后，首先怎么清理？答：已经打磨光滑，所以收到货后不需要再打磨。只需养锅就可以。
如何养锅：
锅子买回来 先放灶上用中火 加热 然后用一小块带肥肉的猪皮涂抹锅的表面（猪油也行） 大概10分钟左右~接着把锅擦干 再用姜片擦锅 大概3~5分钟 .
养锅后，锅就不易锈了，不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次养锅处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．如果锅不长用 请洗干净 刷一层使用油就可以存放了 这样绝对不会生锈
煎饼的制作要领：
1.糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀；
2.摊制时速度要快，厚薄要均匀；
3.煎饼鏊子锅加热到一定温度后，再开始摊制
香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。
煎饼果子的做法：
1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；
2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；
3、热锅抹少许油，倒入面糊，用耙子转一圈，使面糊均均分布锅的表面；
4、打入一个鸡蛋，用耙子转一圈，平铺在面糊上；
5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；
6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。
外软内酥的杂粮煎饼的做法：
　　原料：全麦粉，面粉，玉米面（也可加高粱、谷子、地瓜面、小米面等），水，葱，韭菜，鸡蛋，火腿肠，盐少许，甜面酱少许，油少许、也可加香菜。
制作工具：鏊子、油擦、舀勺、耙子、铲子
　　1、所有材料准备好，葱切末，火腿肠切末，韭菜切末，上面撒点盐，面粉用水搅拌成煳状，稀稠要适度。
　　2、摊制煎饼：煎饼锅先加热到一定温度，摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，这样可以使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离不粘。用勺将和好的面煳舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面煳摊一圈，如此将面煳推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面煳分布均匀。
　　3、上面倒入一个鸡蛋，摊平，煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。然后撒上葱末和火腿末韭菜末，上面放脆饼，
　　口味定量，甜面酱是关键不要太少，太少的话会太淡。如果喜欢吃辣也可以放点辣酱。
　　4、然后再对折，卷起来，即成了美味的山东杂粮煎饼了
详细养锅说明
1.准备好一块生带皮肥猪肉; 　　
2.用流动热水洗净鏊子;擦干水，将鏊子置于灶上，中小火烘干; 　　
3.“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个鏊子表面。 　　
4.随着不停的擦拭，融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小; 　　
5.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续擦拭;每擦多一轮，鏊子表面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 　　
6.用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，抹上一层薄薄的植物油
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写得好啊　，估计有马甲
还是看不懂，复杂
好好工作，打算做完今年明年开店
支持一下吧 ,这个很重要，以后要多多学习
昨晚在街上看到一个小伙子在乞讨，真是悲
我真的不想就这么庸俗的过一辈子
美好的明天，苦点累点算什么。
感谢您的无私精神...
Powered by早餐“游击队”打败“正规军” 地摊不卫生却合胃口
省城二环东路一家超意兴快餐店,午餐生意很兴隆,但来吃早餐的顾客很少。　本报记者　吴金彪　摄快餐店的早餐一般统一配送,可选菜品不多。本报记者　吴金彪　摄　　早餐“游击队”打败“正规军”
　　地摊不卫生却合胃口,连锁企业因品种位置所限受冷落
　　编者按
　　早餐,您愿意吃炒菜、大米饭,还是愿意吃煎饼果子、豆腐脑、馄饨、肉夹馍?您愿意走老远找一间干净餐点,使用消毒碗筷,还是愿意在路边摊凑合一下,直接在碗上套个塑料袋?在口味和卫生两者之间,如何选择让食客们很纠结。
　　本报记者调查市民早餐状况发现,一些连锁快餐企业存在口味单一、价格较高等现象,而地摊早餐却又存在卫生隐患。如何才能让老百姓吃得健康舒心,还需要相关部门和餐饮企业费一番心思。
　　金德利民、超意兴和凡夫子3家企业成为省城首批“放心早餐工程”建设企业。连锁快餐店环境相对较好,干净卫生。然而近日记者走访调查发现,三家连锁快餐企业“正规军”正面临着流动摊贩等“游击队”的冲击,有时候甚至打不过“游击队”。
　　连锁店顾客少,很多板凳扣桌上
　　7月7日早上7点多,省城窑头路友谊苑小区内熙熙攘攘,摊贩自发摆放的小吃摊沿马路依次排开,可选择的早餐种类也很多,油条、灌汤包、煎饼果子……不少市民坐在马扎上大口吃着油条、喝着小米粥,场面十分热闹。
　　该小区门口就有一家超意兴快餐店,店面整洁,桌椅也都擦拭得很干净。然而店内却显得有点冷清:店内品种不多,很多板凳还“扣”在桌上,偌大餐馆里只有一名女子就餐。
　　“7点半开门,现在没有早餐了。”8日早上7点多,解放东路一家超意兴快餐店刚刚开门。店员告诉记者,以前也经营过早餐,不过一天卖不了一二百元钱,再加上这里距离济南西部的配送中心较远,“划不来”。
　　类似的情况并非少数店铺独有。8日上午8点多,胜利大街流动摊贩的生意应接不暇,而身处“闹市”的一家超意兴快餐店却冷冷清清。建设路一家超意兴快餐店的情况稍好,不过相比一些小摊点的热闹还有不小的差距。
　　济南超意兴餐饮有限公司一位葛姓负责人告诉记者,相比中餐和晚餐,公司在早餐方面确实不是“强项”。这一方面与公司传统有关,如主要经营把子肉等；另一方面也与近期二环西路修路,配送体系受到影响有关。这位负责人表示,公司在济南现有店面约90家,目前他们也在鲁能领秀城、银座花园等小区专门配置了十多辆早餐车。
　　小摊就在家门口留住市民脚步
　　8日上午,记者探访省城金德利民海蔚店、山大北路店以及泺源大街店发现,因为种类相对较多,早上选择到金德利民吃早餐的市民还算不少。
　　金德利民早餐价格并不比路边地摊上高。以菜饼和肉饼为例,地摊早餐的土豆丝卷饼一般是2.5元到3元一个,加肉或鸡蛋的话还要相应加钱；而在金德利民快餐店内,菜饼是1.5元一个,肉饼3.5元。在早餐种类方面,包括油条、包子以及烧饼等各种餐点小吃也不少。
　　不过即便如此,很多人还是选择在小吃摊“就地解决”。“有时候得走很长一段路才能看到一家店,就不如吃小摊方便了。
　　针对金德利民放心早餐工程一事,记者采访了相关负责人,负责人告诉记者,目前金德利民快餐店在省城已有170多家,主要分布在市区,不过在高新区和城乡接合部店面还是不足。
　　“因为拆迁等原因确实有几家快餐店关门或者搬迁了,很多市民打来电话询问店铺不开的原因,也说明金德利民的受欢迎程度。”该负责人认为,相对于地摊早餐,金德利民的优势在于干净卫生,店内的原材料是统一采购的,市民吃得放心。”
　　布点不易,“正规军”也常被驱赶
　　7月8日星期一,早晨8点,省城泺文路北头泉城广场附近,赶着上班的行人步履匆匆。在中国人寿保险大厦东侧,一辆绿色餐车停在一处停车位上,上面写着“凡夫子”三字,工作台四周没有黑乎乎的油渍,做饭女士的绿色围裙也干净。五六个市民围绕在餐车一侧,等候鸡蛋饼、汉堡等早餐。这是济南市“放心早餐工程”的一辆餐车。
　　记者在餐车上要了个鸡蛋饼,4元,一袋佳宝牛奶,2元。相比平时的早餐,私人小摊上的一个煎饼果子加一杯豆浆,多花1.5元。
　　正在收钱的韩林是这辆餐车的主人,他拿出了济南市商务局配发的“早餐车公示牌”,告诉记者,这辆餐车属于济南市政府“放心早餐工程”的一部分,早餐和午餐时间可以在这个位置停留。记者看到,在泺文路、泺源大街交口,除了这辆“凡夫子”,没有其他早餐摊。
　　9点02分,街道办事处一名工作人员前来催促,韩林和同事赶紧收拾餐车。鸡蛋壳等垃圾被打包放到墙角,等候环卫工人处理。
　　在泉城广场地下银座上班的郭女士告诉记者,这辆餐车只卖饼,并不合自己口味,但因为早晨起不来,没时间赶去其他早餐摊,不在这辆车上买,她就要穿过泺文路,到东边的正觉寺小区里面去。
　　顺着郭女士的指点,记者走了两分钟,来到正觉寺一区两座楼之间院落里。差不多9点半了,院子里还有四家摊位,有烧饼里脊、甜沫、油条、鸡蛋和各种稀饭,三位市民在排队等候烧饼。一位摊主告诉记者,早来一点,这里什么都有。
　　记者探访的几家凡夫子餐车因占据有利位置生意还不错。济南凡夫子餐饮服务有限公司总经理马安丰表示,2011年进入济南市场时,一共引进了50辆车,但没有全部用上。目前只有27辆上路经营。
　　一名不愿透露姓名的“凡夫子”餐车工作人员告诉记者,尽管“凡夫子”是市政府放心早餐工程扶持的,但有些餐车日子并不好过,经常被当地办事处工作人员驱赶。
　　济南市商务局商贸服务管理处韩会江处长告诉记者,最近将协调各部门,解决放心早餐车随意遭驱赶和乱收费问题。（齐鲁晚报）
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