推荐几道地道的意大利菜的做法吧？_百度知道
推荐几道地道的意大利菜的做法吧？
意大利风味蔬菜汤材料1：洋葱 100公克 蕃茄 200公克 马铃薯 100公克 高丽菜 50公克 红萝卜 50公克 西洋芹 60公克 材料2：大蒜 1瓣 培根 100公克 橄榄油 2大匙 鸡高汤 2000c.c. 豌豆仁 50公克 九层塔 少许 意大利综合香料 1小匙 盐 适量 胡椒粉 适量 [制作流程] (1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。 蘑菇烩牛肋排 主料： （4人分量）牛肋骨 约1千克 、甘笋（切块） 2条 、洋葱（切块） 1个 、西芹（切块） 2条、牛油 50克、白酒 1杯 、鸡汤 1杯、 番茄（罐头） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、车厘茄 4个 、薯茸 200克 &BR&调味料：盐及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙 特色： 制作方法： 1 放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。 3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。 烹调时间：120分钟 番茄青蚝汤 主料： （4人分量）连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许 特色： 制作方法： Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头） 2汤匙 Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。 汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 意大利细面条 主料： 细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ 特色： 制作方法： １．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。 ２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。 ３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。 ４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。 义式香脂醋酱拌田园沙拉 主料： 生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个．&BR&酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬 特色： 制作方法： 1.将莴苣剥开清洗并弄干 2.大蒜压碎后再细切。 3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片 4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁 5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油 云呢拿忌廉布甸 主料： 忌廉 1公升 、鲜奶 7汤匙、糖 180克 、呢拿香油 数滴 、鱼胶粉 16克 、杏仁甜酒 4汤匙 特色： 制作方法： 1鱼胶粉用4倍水开匀。 2将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入 呢拿香油拌匀。 3加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。 4将混合液倒入 喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。 磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味 主料： 小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉 特色： 制作方法： 1.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。 2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。 3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。 4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。 鲜茄海鲜幼面 主料： （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克&BR& 特色： 制作方法： 酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克 酱汁做法： 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。 主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟 (2)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。 (3)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。 食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。 可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的义大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味 米兰凉菜配料：蚌（或螺肉）５０克，熏鱼８０克，葱头２０克，酸甜苹果８０克、蛋黄酱８０克，盐、胡椒粉适量。做法：将蚌或螺肉煮过，滤去水。苹果削皮并切成块状。洗净熏鱼，去骨，并切成小块，把蚌、苹果和鱼拌在一起，加上蛋黄酱、葱末，再加盐和胡椒粉。意式米饭配料：大米５０克，清汤１００克，奶油２０克，干酪３０克，盐适量。做法：大米拣净，洗涤，倒入锅中，加入少量清汤，边煮边用叉搅拌并逐渐浇入清汤。煮熟的米饭中加入奶油、碎干酷并仔细地搅匀，趁热食用。米兰通心粉配方：通心粉６０克，蘑菇３０克，粉状干酪１５克，奶油２０克，西红柿汁８０克。做法：蘑菇在加有西红柿汁的奶油中煮熟，拌以熔融奶油和粉状干酪，并盛在盘中，通心粉中夹填上蘑菇。另外加上西红柿。米兰式炸牛排配方：小牛肉１６０克，鸡蛋１／２个，干面包５克，粉状干酪５克，西红柿汁５０克，米兰式通心粉８０克，奶油１０克，植物油１０克，盐适量。做法：将鸡蛋搅拌到起泡，与植物油充分搅拌，加盐，撒上胡椒粉。用这种混合料沾湿牛排，再滚裹上面包渣和粉状干酪，并稍为拍紧。在植物油和奶油等量的混合物中炸熟。配菜用米兰式通心粉和西红柿汁。
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意大利招牌菜源自罗马帝国时期的意大利菜，算辈分是[西餐之母]，连法国菜也是受其庇护才有今天的规模。还有专家说，它是最具有东方血统的西方菜（八世纪时，中国的面食传进意大利）。品尝意大利菜，首先先浏览一下正统的意大利菜单，通常会分为前菜（开胃菜）、第一道菜（汤、通心面类）、第二道菜（肉、海鲜）及甜点，有时还细分蔬菜选项，但多半前菜或第一道菜会附有蔬菜，所以不是必点。全套餐就是由前菜选一样，第一、二道菜各选一样，再选一甜点。胃口有限的话，则可在前菜或第一道菜中选一样，或省略甜点。不过记住，意大利有[旅人的第二故乡]之喻，吃意大利菜不必束手束脚，一伙人热热闹闹、吃得豪爽痛快，有气氛才对。麻烦的是，意大利犹如[食物的麦加圣地]，每一地都有引以自豪的特产和风味，本地餐厅只能挑重点菜式做。不过基本上仍各有归属，像意北因靠近法、奥山区、农畜产业富，口味偏温润浓香，以做工麻烦的烤类见长。意南菜则盛产海鲜蔬菜，色彩烹调都有明显的地中海风格，香料下得重，手法简单、凸显原味。意国中部则兼两者之长尤其火山土壤孕育出来的多种蔬菜、香料、衍生出不少口感丰富的历史级佳肴。想进一步探究原味，以下是意大利招牌菜：小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。面疙瘩：做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。红炖白豆牛肚：意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。
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出门在外也不愁西餐三大流派：意大利菜&法国菜&西班牙菜
西餐发展：法国菜
法国菜是世界三大菜系之一，其余两大菜系是中国菜和土耳其菜。它在意大利菜的基础上，将西餐极大的进行了标准化，并对西餐文化的发展起到重要的作用。相传16世纪意大利女子Catherine嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的的烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的Corden
Bleu奖。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼.凯莱梅写了一本饮食字典《Dictionary of
Cuisine》成为古典法国菜式的基础。
法国菜的特色：
1，选用新鲜的季节性材料。多用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、龙虾、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合等。
2，烹饪较生，以酒入馔。法国菜肴烧得比较生，擅长以酒调味，菜和酒的搭配有严格的规定，如甜菜和点心常用朗姆酒，做海鲜用白兰地和白葡萄酒，做牛扒用红酒等。。在烹调时，火候占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可；海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料的制作上，更特别费功夫，其使用的材料很广泛，无论是高汤、酒、鲜奶油、牛油或各式香料、水果等，都运用的非常灵活。对于酒在餐饮上的搭配使用也非常讲究。如在饭前饮用较淡的开味酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玻瑰酒；食用肉类时饮用红酒；而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。
3，餐具精巧，菜色如画。代表精致浪漫高雅和昂贵的法国菜，在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯，还是料理的搭配摆盘都十分精巧，是触觉和味觉的双重享受，衬托出法国菜高贵的气质。
法国菜的主要流派：
1，古典法国菜派系：起源自法国大革命前，皇亲贵族流行的菜肴。主厨手艺精湛，选料必须是品质最好的。
2，家常法国菜派系：起源自法国历代平民传统烹调方式，选料新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴。
3，新派法国菜派系：在烹调上使用名贵材料，着重原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载，口味调配得清淡。在20世纪90年代后，人们注重健康，采用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，以乳酪代替淇淋调稠汁液。
著名的法国菜肴：牛排、洋葱汤、蜗牛、生蚝、鹅肝酱等。
法式套餐的顺序：开胃菜&rA前菜&rA汤&rA鱼料理&rA肉料理&rA蔬菜料理&rA起司&rA甜点&rA咖啡或茶
Tips：什么是米其林？
说到法国菜，不得不提到法国著名的美食指南——《米其林红色宝典》。米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。
西餐起源：意大利菜
源自罗马帝国时期的意大利菜素有西餐始祖之称，与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。
意大利菜的特色：
1，菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。
2，巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。
3，以米面做菜，花样繁多，口味丰富。不同颜色和形状的意大利面。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。
4，区域差异，造就地方美食。意大利半岛南北的气候和地理形势差别很大，所以在烹调特色上，两地各有千秋。北部邻近法国，在其影响下，菜式常要加上乳制品，味道浓郁而调味简单；南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道比较丰富刺激。
意大利菜的主要流派：
1，北部（北意菜系）：北部出产大米和玉米，所以这里再不是意大利面（该地区尤以宽面条及千层面著名）一统天下，玉米糕和米饭也是餐桌上的重要主食。而苹果更是北部盛产，让北方人骄傲的还有野味，阿尔卑斯山脉跨越了这里几大区，提供了相当丰富的野味食材。口味更醇浓，正是北意大利菜肴的特点，与法国菜比较接近，烹饪时少用橄榄油和番茄做的Sauce，用黄油和芝士更多。伦巴第是北部另一个美食大区，这里的米食烹饪非常出名。
2，中部（中意菜系）：中部是意大利美食鼎盛区，人们对意大利菜肴的认同感就是从意大利中部地区开始的。托斯卡尼最美妙的橄榄油，翁布里亚的野猪肉，艾米利亚-罗马涅的顶级Cheese，帕尔玛干酪，还有在意大利文中被叫做“tartufi”的松露也出产在这里。
3，南部（小岛菜系）：意大利南部食物口感偏辣，人们喜欢口感中多一点点刺激，而在菜肴的烹饪上则更清淡，在这里有些菜肴甚至只用橄榄油作烹饪。意大利南部也出产上好的橄榄油，不过产量很少，几乎不提供出口，所以只有当地人才能享用了。最有代表的南方大区，就是西西里岛了，这里是水果的多产地，柠檬、血橙、橘子、杏子，这些物产就会在菜肴中常见。
意式套餐的顺序：前菜&rA第一道菜（意大利面、浓汤或是干酪香料饭）&rA第二道菜（鱼或肉料理）&rA蔬菜料理（一般做为鱼或肉料理的配菜）&rA起司&rA甜点&rA咖啡或茶
著名的意大利菜肴：意大利面（粉）、匹萨（意大利薄饼）、意大利米饭、意大利肉肠、浓缩咖啡Exspesso等。
西餐普及：西班牙菜
与法国菜的精致讲究不同，西班牙菜讲究的是随意，即便是餐馆的布置上，也相对舒适轻松，充满居家的气氛。西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华，你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。
西班牙菜的特色：
1，多用海鲜，注重原味。西班牙人很喜欢用海鲜蔬果做菜，米饭也是他们餐桌上的常见食物。强调食物本身的味道，酱汁没有那么浓郁，不喜欢用酱汁来掩盖。配菜也比其他菜系少一点，以此突出主菜的味道和整体感。西班牙菜多用橄榄油烹制，清香而健康。此外，西班牙菜也会加辣椒调味，但是大多数菜式只是微辣，口感不会太刺激。
2，色彩鲜艳，讲究装饰。有人说，西班牙菜就像二十世纪西班牙建筑奇才高地（Antoni
Gaudi）的作品，具有多重而鲜艳的色彩，充满了烹饪者强烈的个人风格。同样一道菜，即使是同一个大厨做，他也会采用多种不同的装饰方法，比如用拉过油的芥蓝叶，用各种生菜，用青红椒等等，经常变换花样，让食客有新鲜感，永远也不会觉得沉闷。
著名的西班牙菜肴：西班牙小食Tapas、Paelle、伊比利亚火腿、烤沙丁鱼、西班牙海鲜饭、西班牙冷汤等。
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炭烧叉烧拉面 YAMAICHI 一如店名，本店以美味的炭烤叉烧肉自诩。以专用炉灶所烤出的叉烧肉，更增添拉面的风味。除此之外，味噌拉面，则在叉烧肉上抹上特殊味噌再加以卤烤。用鸡骨、猪骨所熬出汤头，浓郁顺口，是值得细细品尝的拉面逸品。 地址：札幌市南5西14
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回转寿司的 KOROKORO 寿司 以特殊管道采购大量的鲔鱼，俗称金枪鱼。种类有黄鳍枪、长鳍枪、大目金枪等数种。依鱼身部份会格不同，一般赤身为 $ 120 ~、中腹 $320、大腹 $520。依当日从市场采购的渔货变化各种菜色。 7 月酷暑竹筴鱼和墨鱼最鲜美，尤其墨鱼是向渔夫直接采购的哦！ 地址：札幌市丰平区平岸 3 - 7 - 1 - 27
电话： 011 831 4188
营业时间： 11:30 ~ 00:00
休息日：第二个周三
前往方法：自平岸站步行约1分钟
　　鮨 TORO 每天清晨都到中央市场选购新鲜的渔货，尤其以肥美的贝类最令人垂涎三尺。握寿司种类丰富多样，其中 8 个由鲜虾、海胆握寿司组成的夕雾套餐 $2500。 10 个由饱鱼、中腹鲔鱼握寿司所组成的葵上套餐 $ 3300。中午则供应由 13 种食材所成的综合寿司 $ 1600，很受欢迎。 地址：札幌市中央区北 4 西 5 ASTI 45 B1
电话： 011 221 1583
营业时间： 11:00 ~ 22:30 ( 午餐时间 ~ 13:30 )
休息日：周日 ( 遇周一假日时则连休 )
前往方法：自 JR 札幌站步行约 3 分钟
居酒屋 KINPILA 新鲜的鲔鱼一整年从未间断过，赤身生鱼片$600，肥瘦适中的中腹生鱼片$800，甘美化口。除此之外，蕃茄天妇罗$450，材料简单，味道却出奇的甜美无比。将鸡胸肉拍薄炸成香香脆脆的甜美无比。将鸡肉煎饼$450，其酥脆的口味与啤酒非常搭配。 地址：札幌市北区北24西2-1-13
电话：011?709?5656
营业时间：17：00 ~ 23：30
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　WINE居酒屋OCHAME 融合西式与日式的美味创作出与众不同的料理南瓜沙粒$380，南瓜的甜味与乳酪的碱度相当调和，香醇不腻。小干白鱼和水菜拌炒的京风义大利面$880等各种西式与日式综合的创作料理丰富多样。泰式番红花口味的焗奶油牛肉，散发番红花的气息，口感清香颇受欢迎。 地址：札幌市中央区南3西4浅野大厦B1 电话：011.208.1881 时间：17:00~23:30 交通：自SUSUKINO站步行约3分钟
　　薄野地麦酒 薄野当地酿造的啤酒口味手法得德国真传标准清淡口味的PILSNA$380，口感滑顺，丝毫没有苦涩的味道。MELSEN$420，其特色是苦涩口感适中，两者是采德国式酿造发醇，喝起来顺口，余味浓郁。 地址：札幌市中央区南6西4-5-1
电话：011.563.1100
营业时间：17:30 ~ 1:00 a.m.
前往方法：自SUSUKINO站步行约5分钟
TrattoriaS.Toma有一个面向广场的阳台,风景很好。主要经营意大利菜和馅饼。价格:预算为5万里拉-8万里拉,另加12%的服务费。营业时间:12:00-15::00停业时间:星期二地址:CampoSanToma,S.Pdo2864a电话:5238819TrattoriaallaRivertta店内比较狭窄,所以7点开始不马上去的话,很快就满座了。价格:预算为4万里拉,另加12%的服务费。营业时间:10:00-22:00停业时间:星期一、8月地址:SalizadaS.Provoro4625电话:5287302Dabruno这里到处弥漫着温馨的家庭气氛,醋渍沙丁鱼、蛤仔意大利面条等既便宜又好吃。价格预算为3万5000里拉-5万里拉,另加10%的服务费。营业时间:12:00-15::00停业时间:星期二地址:CastellocalledelPavadiso5731电话:5221480Trattoria"daMimmo"位于从桑塔.路其亚车站去往卡多罗的马路上。旅游者的菜单价钱为1万5000里拉,威尼斯特色套餐为1万5500里拉,很便宜。墨斗鱼的空心粉很不错。墙壁上装饰着很多狂欢节的面具,很有威尼斯的特色。TrattoriaAnticoPizzo此餐馆当地人很多,也比较便宜,气氛不错。价格:预算一个人约3万里拉少一点地址:SanPolo814电话:5231575Cortesconta这个餐馆不太好找,但询问对这个城市十分了解的人,他会笑着告诉你。因为知情的人都知道这儿的饭菜很可口。这儿的菜谱,只有价格为7万5000里拉的套菜,但一定能吃得满意。AnticoMartini这里有幽雅的坏境、精美的食物和高品位的顾客。需要饭约。价格:预算为6.5万里拉-10万里拉地点:圣马可区1983号圣凡廷广场电话:5224121DoForni位于市中心的一十非常干净的小饭馆,有两个饭厅。价格:预算为6万里拉-10万里拉地址:圣马可区468号电话:5237729TaverraS.Trovaso这里可以品尝到意大利的家庭菜,而且菜的种类丰富,以至于不知点什么好,但侍者会讲英语,可以和他们商量后再作决定。价格:预算为4万5000里拉-7万里拉,套餐为2万5000里拉营业时间:12:00-15::00停业时间:星期一地址:Dorsoduro1016电话:5203707DaNico年轻人比较喜欢去的地方。用合适的价格可以愉快地品尝威尼斯特色菜。推荐:意大利式茄汗烩肉饭和螃蟹沙拉价格:预算为5万里拉-8万里拉,另加12%的服务费。营业时间:12:00-14::30停业时间:星期日、8月1-8月19日1月10-2月1日地址:Piscinadifrezzeria,S.Marco1702电话:5221543ContePescaor具有乡村风格的个酒馆,鱼做得非常好。地址:圣马可区544号预算为7万里拉-10万里拉电话:5221483SanTrovaso一个便宜而又气氛友好的小酒倌,供应基本的意大利食物。价格:预算为3万里拉左右地址:多索丢罗区1016号普留利大街电话:5203703L'ArcadiNoe素餐馆,传统的意大利晚餐。价格:预算为3万里拉左右地址;坎纳雷焦区5401号加利纳大街电话:5238153AnticaBesseta一个家庭经营的饭店,供应真正的意大利饭菜。价格:预算为3万里拉-6.5万里拉地址:圣克罗区1396号萨维奥大街。电话:721687Cortesconta风格质朴的一个饭馆,这里供应的某些鱼是威尼斯市最好的。价格:预算为7万里拉-10万里拉地址:卡斯特洛区3886号佩斯特林大街电话:5227024AlMascaron老式的酒馆,这里有不错的葡萄酒和快餐。价格:预算为3万里拉-6万里拉地址:卡斯特洛区5225号圣玛丽亚.福莫萨大街。电话:5225995DaFiore威尼斯最好的饭店之一,这里有上等的鲜鱼和亲切的气氛。价格:预算为7万里拉-10万里拉地址:圣波洛区2202号斯卡莱特尔大街电话:721308L’Incotro一个气氛轻松友好的小饭馆,价钱很公道。这里没有鱼。价格:预算为3万里拉左右地址:多索丢罗区3062号泰拉卡纳莱小运河电话:5222404NonoRisorto这个带有花园的饭店提供比萨饼、威尼斯式的快餐和正餐。年轻人很偏爰这里。价格:预算为3万里拉左右地址:圣波洛区2338号靠近圣卡夏诺广场,电话:5241169LocandaMontin这里一度是艺术家们经常光临的地方。饭菜风格多变,但是坏境非常吸引人,还有一个花园。地址:多索丢罗区1147号,埃雷米特大街电话:5227151Lafuratola威尼斯人选择吃一流鲜鱼和海鲜的地方。价格:预算为7万里拉左右地址:多索丢罗区2870号A座,伦加圣巴尔纳巴大街电话:5208594
PancakeBakery从加了蕃茄、乳酪的传统口味,到添入水果、醇酒的特种滋味,PancakeBakery餐厅的师傅供应了七十多种煎饼讨好你的味蕾,令人受宠若惊。严格的说,煎饼蕴含的烹调学问,就像它的薄度一样乏善可陈,可是,相对的,也没人会抱着享用大餐的心理上门。煎饼的可贵处就在于它轻薄简便,既节约了用餐时间,也精简了荷包开销,再者在PancakeBakery的菜单中,你不可能找不着偏爱的口味,如果你想另创新口味,PancakeBakery师傅绝对照单全收,随时候教,20年老店的招牌可不是你砸得起的。地址:Prinsengracht191电话:(020)6251333开放时间:每日12:00—21:30HaesjeClaes位在历史博物馆旁的HaesjeClaes,号称是经济实惠的传统餐厅,旅游服务中心特别推荐,旅游书上也少不了它一席之地,但可别低估它的出身,那门里门外彰显的古意已有200年的历史,活脱就是座博物馆。上门请早,中午12点一开门半晌就客满,半数客人是事先预约的,其中以日本旅行团动辄2、3团进出的人数最可观,以豌豆熬煮出的浓汤以及将肉菜捣碎煮成的Stamppot,显然颇能讨好日本人的胃口。地址:Spuistraat275电话:(020)6249998开放时间:每天12:00—24:00LaRive该餐厅是荷兰的最美的餐厅之一,位于城市最昂贵的旅馆AmstelInter-ContinentalHotel并且得到米其林星的荣誉。该餐厅的红火全赖有EdwinKatz,荷兰最优秀的厨师之一。菜式有配以绿色草本或柠檬饼干的北海螃蟹沙拉;酸辣西班牙凉菜;韭菜兔肉配上菌类馄饨的点心和乳脂状迷迭香调味汁等。甜点是蜂蜜冰淇凌和奶油杏仁糖。地址:AmstelInter-ContinentalHotel,ProfessorTulpplein1电话:(020)6226060Christophe该餐厅的主厨Jean-ChristopheRoyer曾经得到米其林星的荣誉,因为他聪明地将法国风味与美国经验,东方的魅力巧妙的揉合在一起,创造出异乎寻常味道的组合,譬如鳕鱼与西班牙香肠,甘椒和茴香或配上椰子,鲕梨奶油,芹菜,咖喱调味汁的油炸海扇贝。他的烹饪创作总是充满了神秘和时尚,有超现代的感觉。该厅只提供正餐,需要提前预定。地址:Leliegracht46电话:(020)6250807
日内瓦—RestaurantduParcdesEaux-vives地址:QuaiGustave-Ador82,CH-1207Geneve电话:+传真:+营业时间:休闲餐厅每日开放;美食餐厅:星期二至星期六(5月中旬—9月中旬,星期天也营业)价格:休闲餐厅:套餐CHF49;美食餐厅:套餐CHF160-210交通:日内瓦车站乘出租车大约15分钟即可到达。这栋建于18世纪的房子于1900年成为了豪华餐厅。在保存其原有的优雅氛围的前提下,2003年9月完成了全面整修,重新开始营业。这里不仅是专为美食家们而设立的高级美食餐厅—可以一边眺望湖水一边享用美食的露台座位,提供高品质的餐饮,同时也可以享用休闲餐,选择面广泛正是其魅力所在。豪华沙龙可以容纳250人,供客人们举办特别宴会。日内瓦—LeCigalon地址:Routed’Ambilly39,CH-1226Thonex电话:+传真:+营业时间:星期二至星期六价格:全套料理CHF55-99;附带葡萄酒的特别套餐CHF145交通:从日内瓦乘坐出租车大约5分钟。LeCigalon餐厅充满了法国式酒屋的可爱气氛,是一家获得星级的美食餐厅。这里有名的是以高质量著称的鱼贝类和虾类料理。另外日内瓦葡萄酒与这里的莱肴可称为绝配,不容错过。日内瓦—LaColombiere地址:RoutedeSoral122,CH-1233Lully-Bernex电话:+传真:+营业时间:星期一至星期五价格:全套料理CHF100—118交通:从日内瓦Bel-Air乘坐电车23分钟,然后步行25分钟或乘坐出租车大约10分钟即可到达。出自于生长在日内瓦的BernardLonati之手,健康又细致的料理。在邻国法国等地也享有盛誉,很多客人为了品尝佳肴远道而来。LaColombiere长期保持着一星级,是一家广为人知的餐厅。由于位于拥有宽广的葡萄酒地的Lully,因此餐厅收集丁很多当地的葡萄酒。日内瓦—DomainedeChatetauvieux地址:Ch.deChatetauvieux16,CH-1242Satigny电话:+传真:+营业时间:星期一至星期六价格:全套料理CHF185-230交通:从Satigny站徒步约20分钟或从日内瓦乘坐出租车大约15分钟即可到达。DomainedeChatetauvieux餐厅的建筑原本是16世纪末的Piney城堡。这家餐厅是最高水平的美食餐厅。PhilippeChevrier创立的这家餐厅以其不俗的菜肴和隐居小屋的氛围吸引了来自世界各地的美食家,非常有名。尤其值得一提的是这里收集了1000种以上、大约25000瓶葡萄酒。日内瓦—AubergedeDardagny地址:RouteduMandement504,CH-1283Dardagny电话:+营业时间:星期三至星期日12月底至1月中旬不营业价格:午餐全套料理CHFl5;晚餐全套料理CHF20交通:从LaPlaine站乘坐巴士8分钟到达Dardagny。从公共汽车站徒步7分钟即可到达。AubergedeDardagny位于Dardagny村,是一家气氛融洽的餐厅。用蒲公英和坚果做成的春季沙拉、农家直接送来的鸡蛋、在日内瓦湖打来的鱼、产的肉——这里充分运用了当地的食物资源。美味的菜肴和随季节而变的甜点与从周围的葡萄田收获的葡萄制成的葡萄酒非常相配。日内瓦—CafeLesPlatanes地址:RoutedelaPlaine92,CH-1283LaPlaine电话:+营业时间:星期二至星期六价格:全套料理CHF48交通:从Laplaine站徒步6分钟即可到达日内瓦有名的厨师GerardBouilloux于几年前退隐到田园后经营的法式酒屋。这里省掉了不必要的服务。避免使用过度高级的材料,但由于厨师同时也是制作调味酱的高手,使得莱肴的味道非常特别。以划算的价格可以品尝到高级餐厅的味道,正是这家餐厅受到好评的原因。日内瓦—RestaurantLeVignobleDore金色葡萄地餐厅地址:RouteduMandement332,CH-1281Russin电话:+传真:+营业时间:星期二至星期日星期日晚上不营业价格:午餐套餐CHFl7;全套料理CHF38—80交通:从Russin站徒步9分钟即可到达位于Russin的被包围在葡萄田中的可爱餐厅。在天气好的日子里,露台上的座位总是很热闹。这里除了有种类丰富的葡萄酒之外,牛排以及在户外西式小餐厅的烧烤也是其人气旺盛的原因。日内瓦—AubergedeChoully地址:RouteduCret-de-Choully19,CH-1242Choully/Satigny电话:+传真:+营业时间:每天预算:全套CHF48—78交通:从秀驿公共汽车站徒步5分钟即可到达。AubergedeChoully餐厅位于有葡萄农居住的村庄。厨师曾经在天才厨师基拉尔德的餐厅以及韦尔比耶的“罗扎尔普”等有名的餐厅接受过训练。厨师将当天从日内瓦湖打来的新鲜鱼淡水鱼等当地的特产制作成简单的佳肴。在这里您还可以品尝到从40多个酿酒厂收集而来的日内瓦葡萄酒,品种丰富。
L'AUBERGEDESCHAPELIERS在大广场的南面,这家外观漂亮的餐厅提供比利时餐,同时提供海鲜。套餐和三道菜的餐是F700。地址:RUEDESCHAPELIERS1-3AUXARMESDEBRUXELLES大广场旁边的食街上。提供相当高标准的比利时特色餐,装潢有特点但价格不菲。此餐厅分成两部分:有木凳的快餐区和正餐区。地址:RUEDESBOUCHERSBIJDENBOER装潢十分漂亮,是用餐的好地方,虽然服务员的服务有点慢,这里的海鲜十分美味。地址:QUAIAUXBRIQUES60CHEZLEON提供高品味和小餐式的饮食,位置离大广场不远,以它的生蚝和海鲜闻名。地址:RUEDESBOUCHERS18-22'TKELDERKE繁忙的餐厅,提供比利时传统餐,记住如果不是事先定位的话会排队很久。地址:GRANDPLACE15IN'TSPINNEKOPKE古老的酒吧餐厅,提供传统的比利时啤酒餐,有众多啤酒做选择。地址:PLDUJARDINAUXFLEURS1ATORTUEDUZOUTE瑞士小餐厅提供法式餐,晚餐价格F900,龙虾是这家餐厅的首选。地址:RUEDEROLLEBEEK31
飞鸽赌场飞鸽赌场其实是一家环境不错的饭店,枣椰树环绕四周,门外还有露天餐座。这里做的鸽肉和鸡肉都很有名,有烧烤的,作馅的。饭前的小吃和沙拉也很不错。地址:开罗吉萨区吉萨桥附近电话:896299阿拉伯餐馆阿拉伯饭店环境优雅、气氛温馨,专门经营埃及、黎巴嫩的风味菜肴,价格属中档,但进口饮料很贵。这个饭店还附设了一个小小的埃及本地画家的画廊,供食客参观、购买。地址:开罗市中心凯斯尔尼罗河街6号电话:574898农庄农庄饭馆的布置具有浓郁的乡村风情,与它的名称很相符。这里的特色菜是烤全羊,是将整只羊放在炭火上烤出来的,味道鲜香无比。地址:开罗吉萨区艾赫拉木街外马尤提亚运河23号电话:851870