大米豆饭的做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-05 06:29 标签： 蒸米饭放什么豆子好吃

3. 把芸豆放入压力锅里

4. 加入清水末过芸豆

5. 盖上盖，按煲豆件

8. 加入清水摸过大米

9. 盖上盖，按焖饭件即可

10. 做好的芸豆焖饭

八宝饭可以用大米吗 八宝饭的家常做法

八 宝饭是具有3000年历史的中华传统美食，八宝饭营养丰富、软糯爽口,许多人喜欢。那么，八宝饭可以用大米吗？

八宝饭不可以用大米，一般用糯米。

八宝饭,汉族食品,用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。所加之物,各地不尽相同,流行于全国各地,江南尤盛。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

1、糯米洗净用水泡胀(泡一晚上最好)、莲子泡软备用;

2、泡好的糯米放在屉布上入蒸锅蒸30分钟、莲子也一起蒸;

3、蒸米的时候将葡萄干洗干净、山楂糕切条备用,豆沙馅提前做好的;

4、蒸好的糯米放到不烫手,加入适量黄油(或者猪油)和白糖用手抓匀备用;

5、准备一个碗,四周涂一层黄油(防粘),在碗底摆出喜欢的图案,然后码一层糯米饭,饭上码一层豆沙馅,最上面再码一层糯米饭;

6、码好的八宝饭上锅蒸30分钟关火,取一个盘子扣在碗上,然后倒扣过来;

7、在另一个锅中熬适量糖浆浇在八宝饭上即可。

1、养心神,补气血,适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。

2、糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘,含有高蛋白质,有强心作用,有利于消除疲劳。

3、红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。

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  • 八宝饭糯米要泡多长时间

    优 放在清水中泡4个小时以上。 糯米的质地比较硬，水分很难进入到里面，需要泡较长的时候才能被泡软，一般建议先将糯米清洗干净，然后放在清水中泡4个小时以上。 如果有条件的话那么也可以提前一晚上泡好，泡6-8个小时，等到第二天早上起来再蒸，这样蒸出来的糯米也会更加软糯一些，如果室内温度较高的话，那么建议可以将糯米置于冰箱中冷藏泡发。

  • 优 一般是不需要的。 速冻八宝饭一般是在八宝饭生产好之后就立刻对其进行了低温速冻处理，这样可以避免微生物的生长繁殖，而且还能保留住八宝饭的营养和口感。 因为八宝饭里面含有一定的水分，在冷冻的时候其中所含的水分会结成冰晶，所以在蒸速冻八宝饭之前是不需要解冻的，可以直接将其放到蒸锅里面加热，不然就有可能会造成部分营养物质的流失，而且吃起来口感也不好。

  • 八宝饭用长糯米还是圆糯米

    优 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。 八宝饭中所用的糯米可以分为籼糯和粳糯，其中长糯米是籼糯，米粒比较细长，颜色粉白，黏性比较强，如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。 而圆糯米属于粳糯，米粒比较短圆，黏性比较差，吃起来比较劲道，如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米。

  • 优 都可以。 虽然传统的八宝饭是放白糖，这样蒸出来的八宝饭看起来会更加晶莹剔透，但如果想要放红糖的话也是可以的，这样蒸出来的八宝饭看起来颜色会更加红润一些。 而且因为红糖是从甘蔗中提取出来的，所以相对于白糖来说红糖中含有更加丰富的维生素和矿物质，食用之后也能对人体起到活血化瘀、驱寒保暖的作用。

  • 八宝饭不放猪油用什么代替

    优 可以用黄油或者食用油来进行代替。 如果不想在八宝饭里面放猪油的话，那么也可以用黄油或者是食用油来进行代替，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。 但是因为猪油具有普通食用油所不具备的的特殊香味，而这种香味可以起到促进人体食欲的作用，所以如果是用其它油来制作八宝饭的话，可能口感并没有那么好。

  • 优 配料是不同的。 八宝饭和甑糕都是比较传统的特色小吃，而且两者的主要原材料都是糯米，但是甑糕的配料一般都比较简单，通常只会在里面加入一些红枣或蜜枣，颜色大多是红棕色的。 而对于八宝饭来说，则会在里面加入较多的配料，比如红豆沙、枣泥、果脯、莲子、米仁、桂圆、猪油、白糖等，颜色大多比较洁白，而且配料主要集中在八宝饭的顶端。

  • 八宝饭罐头直接放水里煮行吗

    优 不建议直接放水里煮。 八宝饭罐头的包装是比较密封的，在加热的时候所产生的热量无法散发，而水在持续加热的状态下温度是比较高的，所以是不建议直接将八宝饭罐头放在水里面煮的。 不然就有可能会导致八宝饭罐头里面的压力过大，此时就有可能会引起外包装的膨胀，从而可能会出现一些不必要的意外情况，比如外包装爆开等。

  • 八宝饭冷冻室放了一年能吃吗

    优 视情况而定。 市面上的八宝饭一般可以分为速冻和新鲜的两种，其中速冻八宝饭的保质期相对来说比较长，在未开封的情况下可以在冷冻环境下保存6个月左右，而新鲜的八宝饭因为会感染较多的杂菌，所以一般只能保存1-3个月左右。 如果八宝饭已经放在冷冻室里面一年了的话，那么很有可能已经滋生了较多的微生物，此时就算没有变质，但也会流失较多的营养成分，所以是不建议再继续吃的。

  • 优 视情况而定。 八宝饭的主要原材料是糯米、坚果以及一些果干、红糖等，有些地方还会在里面加入一定的猪油，一般每100克八宝饭大约含有450大卡左右的热量。 而且八宝饭中还含有较高的碳水化合物、脂肪、糖类，是属于高热量、高脂肪的食物，如果食用过多导致人体热量摄入超标的话，那么多余的热量就有可能会在人体内转化成脂肪堆积起来，此时就会增加人体发胖的可能性。

  • 冷冻的八宝饭蒸前要不要解冻

    优 不需要解冻。 八宝饭中含有较多的营养物质，如果暂时吃不完的话可以选择将其置于冰箱中冷冻保存，这样可以延长八宝饭的保存时间，下次只需要重新经过加热就可以食用了。 而冷冻的八宝饭在蒸之前一般是不需要经过解冻的，可以直接放到锅子里面蒸，等到八宝饭被蒸软之后就可以食用了，这样也可以避免造成营养成分的流失以及口感的下降。

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