樱花虾咖哩炒饭应该怎样做

隔夜饭从冰箱拿出来后用手捏開。(因为在冰箱里冰过水分蒸发,所以可以轻松用手捏开 这样是炒出粒粒分明炒饭的关键)葱切葱花,葱白葱绿分开、蒜头去皮切碎、紅萝卜切碎、蛋先打到碗里、鸿喜菇切小块、樱花虾清洗后沥干备用 (另外,我的白饭有加红白藜麦口感更干爽更Q)

取一铁锅,开中火加熱至手掌离锅面5公分处可以感觉到热度后转小火 加一大匙油与葱白炒至香味出来,再加入樱花虾炒至香味出来后取出 (因为后面鸿喜菇会絀水如果炒好的樱花虾不先取出来, 跟后面鸿喜菇一起炒的话会变软与没那么香)

同一锅一样小火,再加入一大匙油先放入比较硬的紅萝卜与蒜碎炒个几下后, 再放入鸿喜菇块炒至出水变软

等鸿喜菇变软后,把所有材料移至一边空出来的一边再加入一大匙油, 倒进剛刚打到碗里的蛋后炒散 (蛋尽量要接触到油与锅面单独炒才会香,但因为我懒的再多洗一个盘子 所以把先前炒好的材料移到一边而已,没有另外倒出来)

把刚刚移到一边的材料与已经炒散的蛋炒在一起后倒入用手捏散的白饭炒匀。 加点盐调味再把最刚开始炒好的樱花蝦倒回去再加上葱绿拌匀后即可成盘上桌~

虽然我"总共"用了3大匙的油来炒这道炒饭,但看在单元不饱和脂肪酸84%的份上也就狠狠的安心用下詓。并且我的"大匙"差不多是我们喝汤用的扁铁汤匙分量其实也没想像中的多。所以炒出来的饭还是乾乾爽爽粒粒分明~

我要回帖

 

随机推荐