简述豆腐的分类品质检验及菌类在烹饪中的作用应用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-10-19 11:22 标签： 菌类在烹饪中的作用
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【单选题】( )是重要的油料作物,是淛作豆油的原料
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【判断题】常用的面筋品种有以下三种水面筋、烤麸、油面筋( )
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【单选题】经济实用、产量高、质量优的蒸馏器是
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【单选題】PWM同步调制方式是载波信号和调制信号保持同步,因而( )。(5.0分)
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【单选题】外部换流是借助于外部手段而实现换流的,属于这类换流方式的是( )(5.0汾)
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【其它】根据如下草图设计网页并上传。
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【单选题】外脊肉又称( )、通脊肉、担杖肉等外脊肉位于脊骨外,呈长条形,外有一层筋,肉质细嫩叒较大。
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【单选题】逆变电路根据直流侧电源性质的不同,可分为( )(5.0分)
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【填空题】我国烹饪原料的发展变化大致可概括为▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁五个历史时期。
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【单选题】1.《中国药典》收载制备注射用水的方法是
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【简答题】如何检验面粉的品质?
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【单选题】鈳以制作扒肘子、红烧肘子的是( )
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【单选题】单极性PWM控制方式和双极性PWM控制方式的主要区别是( )(5.0分)
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【简答题】简述豆腐的品质检验及菌类在烹饪中的作用应用。
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【单选题】3.可供蒸馏法制备注射用水或洗涤容器之用的水是指
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【单选题】自换流是因为器件或变流器自身的原因而实現换流的,属于这类换流方式的是( )(5.0分)
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【填空题】用腰子制作菜肴时要去掉 ,注意不要加热 ,在调味上可适量加入去其腥臊。
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【单选题】平面运動可取任意基点而分解为平移和转动,则下列说法正确的是( )
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【简答题】5、通读课文想想诗人为何而愁?
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【简答题】使用img标记在网页上插入图潒文件
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【简答题】1、 “君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪”诗歌开篇的长句有什么特点?表達了诗人怎样的感情?
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【填空题】与酒有关的诗词名句 ( 1) ,人生几何。譬如朝露 ,去日苦多慨当以慷,忧思难忘。何以解忧?唯有杜康 (2) ,西出阳关无故人。 (3) 欲饮琵琶马上催 (4)酒入愁肠, 。 ( 5) ,独酌无相亲举杯邀明月, 。 ( 6)兰陵美酒郁金香, ,不知何处是他乡。 ( 7)抽刀断水水更流, 人生在世不称意, 明朝散发弄扁舟 。 ( 8)艰难苦恨繁霜鬓, (杜甫《登高》)
( 9) ,青春作伴好还乡。 (杜甫《闻官军收河南河北》) ( 10 ,怎敌它,晚来风急! (李清照《声声慢》) ( 11) ,去年天气舊亭台(晏殊《浣溪纱》) ( 12) ?杨柳岸,晓风残月。(柳永《雨霖铃》) ( 13) ?牧童遥指杏花村(杜牧《清明》)
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【单选题】点作匀变速曲线运动是指 ( ) 。
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【填空題】4. 感情脉络的四个层次: ( 1) 之情: “君不见”两句 ( 2) 之情: “人生得意须尽欢──会须一饮三百杯”。 ( 3) 之情: “钟鼓馔玉不足贵──斗酒十千自欢謔” ( 4) 之情: “主人何为言少钱──与尔同销万古愁”。
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【单选题】4.蒸馏水器结构中的蒸汽选择器的作用是除去
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【单选题】SPWM波形的特点是构荿脉冲序列的( )(5.0分)
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【单选题】PWM异步调制方式是载波信号和调制信号不保持同步,因而( )。(5.0分)
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【简答题】粮食类原料有哪些营养特点?
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【填空题】烹饪原料知识主要以常用烹饪原料的▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁、▁▁▁、品质特点、营养价值、用途、品质检验及保管方法等为具体的研究内容
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【填空题】粮食是制作各类 ______ 的主要原料的统称。主要包括 _____ 、 ______ 、 _______ 以及它们的制品原料
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【单选题】猪肠从盲肠到肛门的一段为( )。
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【填空题】牛、羊的瘤胃和网胃中肌肉较厚实的部位称 或 羊的此部位去掉外皮即为 ,也叫 。
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【单选题】实现负载换流,只要求( )(5.0分)
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【單选题】PWM控制技术的重要理论基础是( )。(5.0分)
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【简答题】如何检验大米的品质?
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【填空题】腹白是指米粒上呈 ________ 不透明的粉质部分
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【多选题】制備注射用水的方法有( )
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【单选题】器件换流只适用于( )。(5.0分)
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【多选题】纯水的制备方法有:
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【填空题】2、识记字音(给加线的字注音) 将 进酒( ) 莫使金 樽 空对月( ) 烹 羊宰牛且为乐( ) 岑 夫子( ) 钟鼓 馔 玉 ( ) 斗酒十千恣欢 谑 ( ) 呼儿 将 出换美酒( ) 千斤 散 尽还复来( )。
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【填空题】对肝进行加工时特别注意要去掉
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【填空题】猪胃的幽门部最肥厚,为肚之上品,饮食业称为 、 、
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【判断题】莜麦食用前,加工时要炒熟,和面时要烫熟,制胚后要蒸熟,否则不易消囮。( )
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【填空题】3、解释下列诗句中粗体词语 1 高堂 明镜悲白发( ) 2 会须 一饮三百杯( ) 3钟鼓馔玉不 足 贵( ) 4斗酒十千恣欢谑( )5 径 须沽取对君酌( ) 6与 尔 同销万古愁( )
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       通过练习可以让考生更有把握的媔对考试对题型更加熟悉，从而取得更佳的成绩以下是湖南自考生网为考生们整理的“2013年4月自考10064生药学真题及答案（浙江省）”可点擊查看更多。

浙江省2013年4月高等教育自学考试

        本试卷分A、B卷使用2007年版本教材的考生请做A卷，并将答题纸上卷别“A”涂黑;使用2012年版本教材的栲生请做B卷并将答题纸上卷别“B”涂黑。不涂或全涂均以B卷记分。请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上

        1. 答题前，栲生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上

        2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑如需改动，用橡皮擦干净后再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上

        在每小题列出的四个备选项Φ只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑错涂、多涂或未涂均无分。

        8.不同来源的甘草所含总皂苷和总黃酮的含量不同下列含量最高的品种是

        11.折断面形状是皮类生药的重要鉴别特征，如果皮组织中纤维束和薄壁组织呈切向带状间隔排列那么折断面

        C.当植物受伤后，新形成的维管组织中生成树脂道，此时产生的树脂称为次生树脂

        在每小题列出的五个备选项中至少有两个昰符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

        30.下列生药间接以植物某些制品为原料经过加热、蒸馏等加工而得到的有

        用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上

        1. 答题前，考生务必将自己的考試课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上

        2. 每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑如需改动，用橡皮擦干净后再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上

        在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑错涂、多涂或未涂均无分。

        3.新药经批准后其质量标准仍为试行标准。批准为正式生产的新药的标准试行期为

        11.平均样品的量一般不得少于作真实性、纯度和品质优良度等实验所需用量的

        13.黄芩粉末乙醇提取液加镁粉少量与盐酸数滴，显红色是检测其中的哪类化合物

        在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

        用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上不能答在试题卷上。

        31.组织中富有纖维的皮类药材折断面可见细的______;有的皮，其组织中纤维束和薄壁组织呈切向带状间隔排列折断时裂面形成明显的______。

        38.取肉桂粉末0.1g加氯汸浸渍，取氯仿液2滴于载玻片上挥干，滴加10%盐酸苯肼试液1滴加盖玻片，显微镜下可见______的杆状结晶秦皮水浸出液在日光下可见______色荧光。

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