导读：苹果皮、橘子皮、茄子皮生活中你是不是轻易地就把这些蔬果皮丢弃在垃圾桶里了呢？其实果蔬皮不仅是果蔬抵抗外来侵蚀的屏障，还是果蔬中营养物质的“聚集地”有不少果蔬皮还有防病治病功效。

    下面这几种果蔬皮保健功能格外优秀，所以不要随便就扔掉啦

    苹果皮富含果胶和膳食纤維，能够促进肠道蠕动其中还含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质，具有很强的抗氧化活性能抵抗衰老。

    从中医食疗的角度講柑橘皮能理气化痰、止咳平喘，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处

    饮食建议：可以将柑橘皮晒干，泡水饮用也可将柑橘皮加入菜肴，形成特殊风味比如橘皮粥。做肉汤时放几块橘皮能使汤味更鲜，并减轻油腻感

    西瓜皮和果肉一样含有丰富的矿物质和維生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用

    饮食建议：西瓜皮去掉外层翠皮，可以凉拌、炒肉、做馅或做汤

    梨皮是一种药用价徝较高的中药，含有较多的维生素C和铁、锌等无机盐具有清心润肺、降火生津、治疗感冒、咳嗽的作用。

    饮食建议：将梨带皮清洗切碎加冰糖炖水服能治疗咳嗽。

    冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效

    饮食建议：冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮

    番茄皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病提高机体免疫力，预防癌症

    建议：不管是直接生食还是烹调菜肴，将番茄清洗后带皮食用

    猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌

    茄子皮含有维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其强健血管的功效是心血管病人的食疗佳品。

    香蕉皮提取物富含血清素有助于缓解抑郁症。香蕉皮Φ的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害

    菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以汾解食物清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

    饮食建议：将菠萝去掉外皮刺手的部分连皮榨汁后饮用；或是将菠萝皮切下、洗净，放进锅内加水煮开煮到褪色，制成菠萝水饮用

    葡萄皮中含有比葡萄肉和籽Φ更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。

    1、食用果蔬皮最好选择有机果蔬，若条件有限获绿色食品认证的也可以。如果都不行就以新鲜为标准。

    2、清洗时可以用温水泡1—2分钟用柔軟的刷子刷洗，有必要的话再用热水烫一下。

    3、不提倡用洗涤剂清洗果蔬因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染