欧米奇能学歌剧吗

学习品种:约310款含经典蛋糕类,甜品慕斯类面包类,饼干类裱花类,翻糖、姜饼类月饼及其他类;

学习时间:周一至周五,一天4节课75分钟/节;

培训对象:面向烘焙初学者或有一定基础,想全面系统学习在西点行业长远发展的人群

Q: 9个月和6个月课程有什么区别?

A:9个月相比6个月课程增加了翻糖、姜餅类别在每一类学习产品上也增加了一定的内容比例,比如甜点慕斯类增加了20种面包类增加了30多种产品,外教法甜课也增加了2周时间学习内容更加系统全面,学生也有更多练习的时间

9个月课程更适合准备就业的人群,学员入学可签订就业协议合格毕业后推荐至合莋的星级酒店及知名烘焙店就业。

隶属于全国知名的新华教育集团

是国内的中高端西点西餐品牌

学习产品涵盖烘焙7大类别

经典产品为主市场流行热卖产品为延伸

零基础全方位系统教学,易举一反三

每年定期研发新品、课程升级

甜品慕斯类——约75种

蒙布朗费南雪,天鹅泡芙、车轮泡芙等各类泡芙抹茶香草慕斯、淋面慕斯、喷砂慕斯、仿真水果等各式慕斯,各类挞派各类巧克力,各式马卡龙等

各种造型、花卉(翻糖饼干制作、翻糖卡通蛋糕、翻糖花卉、翻糖纸杯蛋糕、翻糖双层蛋糕等)

经典蛋糕类 —— 约32种

布朗尼、拿破仑、树莓歌剧院、黑美人起士、芝士蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、红丝绒蛋糕、大理石磅蛋糕、日式抹茶卷、纸杯蛋糕、日式轻乳酪、伯爵茶卷、树根蛋糕等

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等(如法棍、普罗旺斯、布里欧修、农夫面包、双色可颂、甜甜圈、日式红茶吐司、抹茶麻薯面包、黑谷物核果、红酒桂圆面包等)

蛋糕基础:底胚的制作、抹胚(约20种)

花卉:玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等(约18种)

花邊:波浪花边、裙带边、U型边等(约13种)

饼干、月饼、伴手礼类——约30种

黄油曲奇、趣多多、罗马盾牌、培根曲奇、意大利饼干、英式司康、棋盘饼干、柠檬杏仁曲奇、布列塔尼酥饼、广式月饼、苏式月饼、雪花酥、凤梨酥、蛋黄酥、牛轧糖等

课程内容不定期更改每天2-3款產品,按照市场流行趋势及法式甜点经典款选择

新生入学引导、开班典礼

甜品、慕斯、月饼等制作

院校占地3000多平米18间独立教室

设有创就業指导中心、娱乐休闲区

采光充足的开放式教室,高端进口的烘焙设备

行业经验丰富的国内外大师

定期教研培训把控教学品质

完成课程後可取得欧米奇***书

若学不满意,可免费跟班再学

开设创业营销课系统讲解

运营技巧、成本控制和产品定位等

针对开店创业的学员,可根据需求

提供软装、采购和运营的资源或建议

入学签订就业协议学员合格毕业

可推荐至星级酒店及知名烘焙坊就业

4. 可参与海外游学項目

欧米奇每年定期组织游学项目

与众多海外名校合作,为学员提供国际化平台

*厦门欧米奇学员可专享优惠进货价格

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内芯重叠达9层算上不可见的三層咖啡糖浆就是十一层之多,每一层都足以引爆强烈的味觉冲击一口咬下所有八层,那是一种极致的味觉体验

opera蛋糕的外形四四方方,乍看似乎不是典型的法国作派, 但是无论是在呈现的蛋糕盘里还是在小碟中内敛的外表自有一种富贵优雅的气场环绕。这款蛋糕和马卡龙、玛德琳等甜品一样也是传统的法式甜点。

在烘焙者看来蛋糕的制作分开来看并不是最难的,但是其中包含了烘焙里许多基本技法唎如鸡蛋的打发,巧克力温度的控制以制作优质的甘纳许控制糖浆的浓度,咖啡奶油糖霜的制作方法以及对各种工序的统筹能力等等,一样不过关都不行

所以对于烘焙爱好者来说是个不大不小的挑战。如果能熟练做出一个完整的歌剧院蛋糕可以说你的烘焙技术已经算基本合格了。

Opera cake 浸着咖啡酒糖液的杏仁海绵蛋糕层柔软湿润入口即化

香浓醇郁的咖啡奶油,还没吃已经香醉倒含在嘴里,萦绕在舌尖嘚还有香纯的巧克力甘纳许奏响了歌剧院蛋糕华丽的乐章。


它的食谱出现在20世纪但在这之前的古老年代便可寻见它的踪迹。夹着坚果,酒味糖液的多层蛋糕最初起起源于中东,罗马人将它学会并于征战欧洲时将它带到欧洲虽然如此,现在版的欧培拉却是产生在许久之後因为巧克力和咖啡显然是在16-17世纪就已传到欧洲,但将他们结合并用到食谱上却是在19世纪


很多人认为是一位名叫“Louis Clichy”的法国人发明了咜,而这款蛋糕最初也叫Clichy Cake在1903年的巴黎烹饪博览会上,它的创作者将自己的名字大而方之的写到蛋糕的表面---Clichy,这也是近代欧培拉第一次面世随后,蛋糕成了一款热销的签字蛋糕,在Clichy自营的蛋糕店里很是热门然而不巧的是,另一家糕点店Dalloyau 也销售着一款极为类似的超人气杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕另名L'Opéra、它的造型灵感来自法国歌剧院——剧院里大舞台,而蛋糕表面也会缀上一片金箔象征着歌剧院加尼叶(巴黎歌剧院原名),这种说法合理贴切亦找不出任何漏洞,发展到后来似乎还更深入人心。


歌剧院蛋糕由上而下依次为巧克力淋面、咖啡奶油糖霜、Joconde杏海绵仁蛋糕、ganache巧克力、三层Joconde杏仁海绵蛋糕上都刷咖啡酒糖液


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